قند قهوه ای و تاثیر آن بر سلامت بدن

دکتر شادنوش / مقالات پزشکی class="post-content">

شکر یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در جهان است که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها وجود دارد. علاوه بر شکر سفید، نوع دیگری از این ماده به نامشکر قهوه ای وجود دارد که به دلیل رنگ، طعم و مزه بسیار مورد توجه قرار گرفته است. بسیاری از مردم فکر می کنند که این ماده گزینه سالم تری نسبت به شکر سفید است و حتی برخی آن را جایگزینی بی ضرر برای رژیم غذایی می دانند. در واقع وجود ملاس در ترکیب شکر قهوه ای باعث می شود این محصول علاوه بر شیرینی، دارای مواد معدنی و ارزش غذایی بیشتری نیز باشد. نباید فراموش کرد که هر دو نوع شکر اساسا منبع کالری و قند ساده هستند و مصرف بیش از حد آنها می تواند عواقب منفی برای سلامت بدن داشته باشد. در این مقاله از بهترین متخصص تغذیه درباره خواص شکر قهوه ای صحبت می کنیم. style="text-align: justify;">

خواص شکر قهوه ای

شکر قهوه ای نوعی شیرین کننده طبیعی است. از نیشکر یا چغندرقند به دست می آید و به دلیل وجود ملاس، رنگ تیره، طعم کاراملی و عطر خاصی نسبت به شکر سفید دارد. این ملاس منبع برخی از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن است. البته مقدار این مواد در شکر قهوه ای زیاد نیست، اما ارزش غذایی بیشتری نسبت به شکر سفید دارد.

یکی از خواص این شکر تامین سریع انرژی است. ساکارز موجود در آن به سرعت در بدن تجزیه می شود و انرژی کوتاه مدت را برای فعالیت های روزانه فراهم می کند. به همین دلیل در برخی از غذاها و نوشیدنی ها برای رفع خستگی یا بهبود طعم استفاده می شود.

به دلیل وجود ملاس طعم خاصی دارد که در پخت انواع کیک، شیرینی و حتی نوشیدنی بسیار محبوب است. با این حال، نباید فراموش کرد که شکر قهوه ای همچنان منبع قند ساده است و مصرف بیش از حد آن می تواند مشکلاتی مانند قند سفید مانند چاقی، قند خون بالا، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی را ایجاد کند. بنابراین بهتر است از آن به عنوان یک شیرین کننده طبیعی و خوش طعم در حد اعتدال استفاده شود.

به طور کلی می توان گفت که شکر قهوه ای به دلیل داشتن ملاس و مواد معدنی انتخاب خوشایندتری نسبت به شکر سفید است، اما نمی توان آن را جایگزین کاملا سالمی دانست. بهترین رویکرد این است که مصرف هر نوع قندی را محدود کنید و از طریق میوه ها و منابع غذایی سالم شیرینی طبیعی بیشتری را فراهم کنید.

برای دریافت مشاوره و رزرو نوبت با دکتر شادنوش، اطلاعات خود را در فرم زیر پر کنید. > شکر قهوه ای چیست؟

در منابع طب سنتی شکر قهوه ای دارای طبیعت گرم و مرطوب معرفی شده است. این ویژگی آن را برای افراد سرد مزاج یا کسانی که انرژی ضعیف و بی حالی دارند مفید می کند. این قند می تواند در بهبود جریان خون و افزایش نشاط بدنی نقش داشته باشد. اما باید توجه داشت که دیدگاه طب سنتی بیشتر مکمل یکدیگر است و نمی تواند جایگزین توصیه های علمی و پزشکی شود. بنابراین، استفاده از این شکر برای بهره مندی از خواص آن و جلوگیری از آسیب های احتمالی باید در حد متوسط ​​باشد.

تفاوت شکر سفید و قهوه ای: حقایق و باورهای رایج

بسیاری از مردم فکر می کنند که شکر قهوه ای بدون مصرف شکر سالم تر است. واقعیت این است که هر دو نوع شکر از ساکارز تقریبا خالص تشکیل شده اند و از نظر کالری تفاوت قابل توجهی ندارند. تنها تفاوت اصلی آنها وجود ملاس در شکر قهوه ای است که باعث می شود رنگ تیره تر، طعم کاراملی و مقدار کمی مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و پتاسیم داشته باشد. البته این مقدار به قدری ناچیز است که اثر تغذیه ای قابل توجهی ایجاد نمی کند

جدول تفاوت شکر قهوه ای و سفید

مصرف شکر و سلامت قلب و متابولیسم

نظر متخصصین تغذیه در مورد جایگزینی شکر قهوه ای

متخصصان تغذیه معتقدند که اگرچه شکر قهوه ای از نظر مواد معدنی تفاوت قابل توجهی نسبت به شکر ندارد. لذا توصیه می شود در رژیم غذا، به جای تکیه بر شکرهای قهوه ای یا سفید، از شکرهای سالم تر استفاده کنید. بهترین انتخاب ها عبارتند از عسل طبیعی، شیره خرما، آب توت، استویا و میوه های خشک که علاوه بر ایجاد طعم شیرین، مواد مغذی بیشتری نیز دارند. البته حتی این جایگزین ها نیز باید در حد اعتدال مصرف شوند، زیرا مصرف بیش از حد هر نوع شیرین کننده می تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات متابولیک شود. به طور کلی، کارشناسان تاکید می کنند که هدف اصلی باید کاهش مصرف کلی قندهای ساده و افزایش دریافت شیرینی طبیعی از میوه ها باشد. rich-snippet-hidden">1404-10-07T13:50:20+00:00

دکتر شادنوش / مقالات پزشکی