رژیم غذایی و بیماری التهاب روده
سلام دوست عزیز! إذا كنت مصابًا بمرض كرون أو التهاب القولون التقرحي، فقد تواجه أحيانًا مشاكل في امتصاص العناصر الغذائية. يمكن أن يكون هذا بسبب الالتهاب
الأمعاء، الآثار الجانبية للأدوية أو حالات مرضية محددة.
لماذا من المهم الاهتمام بالنظام الغذائي؟
عندما تلتهب الأمعاء الدقيقة، قد تحدث مشاكل في الهضم والامتصاص؛ وعندما تتأثر الأمعاء الغليظة، يتم امتصاص الماء والإلكتروليتات بشكل صحيح
لا يمكن القيام بذلك. يمكن أن تسبب هذه المشكلات أعراضًا مثل سوء التغذية وفقدان الوزن.
نوضح هنا بعض النقاط بلغة بسيطة وودية:
- الإسهال الشديد: قد يؤدي الإفراز المتكرر للسوائل والبراز المائي إلى الجفاف. وهذا يعني أنك قد تفقد السوائل والمواد المغذية والكهارل مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك. يمكن أن تحدث هذه المشكلة مع فقدان الوزن.
- ألم في البطن وغثيان: غالبًا ما تسبب هذه الأعراض انخفاضًا في الشهية وقد تتداخل مع تناول كمية كافية من السعرات الحرارية والمواد المغذية. لي>
- الحاجة إلى حركات الأمعاء المتكررة: في بعض الأحيان، يأكل الأشخاص كميات أقل لتجنب الإسهال أو الذهاب المتكرر إلى الحمام. يمكن أن تزيد هذه المشكلة من خطر سوء التغذية.
- قلة امتصاص العناصر الغذائية: تسبب الالتهابات المعوية اضطرابات في امتصاص البروتينات والدهون والسكريات والفيتامينات والمعادن. ويصبح هذا الأمر أكثر خطورة عند مرضى داء كرون، خاصة عندما يتأثر جزء كبير من الأمعاء الدقيقة أو يتم إجراء عملية جراحية عليه.
- تكون الندبات والتضيقات: قد تسبب الالتهابات المتكررة أنسجة ندبية وتضيقات في الأمعاء. وهذا يمكن أن يجعل من الصعب تمرير الطعام، وبعض الأطعمة الليفية مثل الفواكه والخضروات قد تسبب الانتفاخ والألم. في هذه الحالات، يمكن أن تساعد الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف أو التي تستهلك المزيد من السوائل؛ وبالطبع من الضروري أيضًا استخدام الأدوية لتقليل الالتهاب.
- الآثار الجانبية الصيدلانية: الاستخدام طويل الأمد لأدوية الكورتيكوستيرويد مثل بريدنيزون قد يسبب تأخر النمو عند الأطفال، وزيادة الوزن، وخطر الإصابة بمرض السكري، وانخفاض كتلة العظام وهشاشة العظام. كما أن أدوية مثل السلفاسالازين والميثوتريكسات قد تتداخل مع امتصاص حمض الفوليك.
كيفية الوقاية من سوء التغذية؟
إذا تم تشخيص نقص المياه والمواد المغذية وعدم علاجها، فقد يعرضك ذلك لخطر سوء التغذية. أعراض مثل فقدان الوزن، التعب، الضعف العام أو الخسارة
يمكن أن يشير التنشيط إلى هذه المشكلة. حتى لو لم تكن لديك أعراض حادة، فمن الأفضل التحدث مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك حول إجراء اختبار نقص العناصر الغذائية.
كل شخص لديه خصائص فريدة من نوعها؛ ولهذا السبب، لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع. نصيحتنا هي محاولة اتباع نظام غذائي متوازن غني بالعناصر الغذائية. يجب عليك تعديل التوصيات الغذائية بناءً على الاحتياجات الفردية وموقع الإصابة المعوية والأعراض والحالة التغذوية. قم دائمًا بإجراء أي تغييرات في نظامك الغذائي باستشارة الطبيب وأخصائي التغذية.
ما هي الأطعمة التي يجب أن أتناولها؟
لكي يحصل جسمك على كمية كافية من الماء، اشرب من 8 إلى 10 أكواب من الماء يوميًا؛ بالإضافة إلى الماء العادي، يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم البقري وعصير الطماطم والمشروبات الرياضية المخففة. اشرب المشروبات ببطء ولا تستخدم المصاصة لأنها قد تسبب الغازات.
إذا كنت ترغب في الحصول على نظام غذائي غني ومتنوع:
- اختر الأطعمة التي تحتوي على المزيد من الألياف مثل نخالة الشوفان والفاصوليا والشوفان والمكسرات والحبوب والبقوليات، إلا إذا كان لديك فغرة. وفي هذه الحالة قد ينصحك طبيبك باتباع نظام غذائي قليل الألياف لفترة من الوقت.
- استخدم البروتينات مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبيض والمكسرات.
- حاول إضافة المزيد من الألوان مثل الأخضر والبرتقالي والأحمر إلى نظامك الغذائي عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات (يمكنك إزالة القشرة والبذور إذا لزم الأمر). لي>
- الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك مثل الزبادي والكيمتشي والميسو والملفوف والبروكلي يمكن أن تساعد أيضًا في تحسين عملية الهضم.
يمكن أن يساعدك اختيار نظام غذائي متوازن ومضاد للالتهابات في تقليل الأعراض وتحسين نوعية حياتك والحفاظ على صحة أمعائك. النظام الغذائي الوحيد الذي لديه دليل على أنه قد يساعد في السيطرة على المرض هو نظام البحر الأبيض المتوسط:
هذا النظام الغذائي غني بالألياف ومضادات الأكسدة والدهون الصحية (مثل أوميغا 3 وأوميغا 9)، بالإضافة إلى تأكيده على تناول الأطعمة الطازجة والأقل معالجة
تم التعرف عليه كقالب فعال. حتى المنظمات الدولية مثل ECCO (المنظمة الأوروبية لمرض كرون والتهاب القولون) وإرشادات ACG وAGA وافقت على هذه الطريقة.
بعد ذلك، أريد أن أشرح لك النقاط المهمة والكاملة بناءً على المواد الغذائية المتوفرة في إيران؛ وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض كرون والتهاب القولون التقرحي أو حتى لديهم فغر.
المبادئ الأساسية للنظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط لمرضى التهاب الأمعاء
خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة
إن تناول الكثير من الفواكه والخضروات الموسمية الطازجة مثل الطماطم والخيار والقرع والباذنجان والسبانخ والملفوف والخضر مثل البقدونس والشبت سوف يهدئ الأمعاء ويقلل الالتهاب.
استخدام التوابل الطبيعية مثل الثوم والكركم والنعناع والريحان وإكليل الجبل بدلا من الملح يحسن طعم الطعام ويساعد على تقليل الالتهاب.
توفير الألياف وتحسين عملية الهضم
الحبوب الكاملة مثل الخبز الحجري والخبز البربري المصنوع من الحبوب الكاملة والأرز البني والسميد غنية بالألياف وتسهل عملية الهضم.
وبطبيعة الحال، في الفترات الحادة أو لمرضى الفغرة، قد يكون من الضروري تجنب الخضار النيئة والمقشرة واستخدام الخضار المطبوخة والطرية.
استهلاك الدهون الصحية
يعتبر زيت الزيتون البكر مهمًا جدًا باعتباره المصدر الرئيسي للدهون الصحية في هذا النظام الغذائي. وينصح باستخدامه في السلطات والتوابل وحتى الطبخ (بكميات قليلة).
يُنصح أيضًا باستهلاك المكسرات مثل اللوز والجوز والفستق بشكل محدود كمصادر لأوميغا 3 وأوميغا 9.
بروتينات عالية الجودة
يجب تناول الأسماك الدهنية الزيتية مثل السلمون والسردين والتونة مرتين على الأقل في الأسبوع لأنها مفيدة جدًا للقلب والأمعاء بسبب احتوائها على أحماض أوميجا 3 الدهنية.
تساعد منتجات الألبان قليلة الدسم، مثل الزبادي اليوناني والجبن الخفيف (على سبيل المثال، جبن ليفاشكي أو الجبن المحلي قليل الدسم) في توفير البروتين والكالسيوم.
قائمة الأطعمة المفيدة والضارة (حسب السوق الإيرانية)
الغذاء الصحي
الفواكه:
التفاح (أحيانًا بدون قشر لسهولة الهضم)، والكمثرى، والعنب، والتمر، والتين، والبرتقال، والشمام، والخوخ.
في الفترات الحادة أو لمرضى الفغرة، يوصى بالفواكه الناعمة مثل الموز أو البابايا.
الخضروات:
الخضروات الطازجة والمطبوخة مثل الطماطم والخيار والقرع والباذنجان والسبانخ والملفوف والبروكلي والجزر وتناول الخضراوات مثل البقدونس والشبت والنعناع.
بالنسبة لمرضى الفغرة أو في النوبات الحادة، استخدم الخضار المطبوخة بدون الجلد والبذور.
الحبوب الكاملة:
الخبز التقليدي المصنوع من دقيق القمح الكامل مثل السنجاك والحبوب الكاملة البربرية والأرز البني والبرغل.
الأرجل:
العدس والبازلاء والفاصوليا والفاصوليا؛ والتي يمكن استخدامها كأساس للوجبات الخفيفة (مثل الحساء أو اليخنة الطرية).
الأسماك والمأكولات البحرية:
يفضل الأسماك الزيتية (السلمون والسردين والتونة) مسلوقة أو مشوية بزيت الزيتون.
منتجات الألبان قليلة الدسم:
الزبادي اليوناني واللبن قليل الدسم والأجبان الخفيفة.
الدهون الصحية:
زيت الزيتون البكر الممتاز؛ وكذلك المكسرات والبذور بدون ملح (بكمية محدودة).
التوابل والأعشاب العطرية:
الثوم، الكركم، النعناع، الريحان، إكليل الجبل، القرفة؛ والتي يمكن أن تحل محل الملح.
الأطعمة الضارة أو المحظورة:
الأطعمة المصنعة والسكرية:
المشروبات الغازية والحلويات الصناعية والآيس كريم وغيرها من المنتجات المضاف إليها السكر.
الحبوب المكررة:
الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض التي لا تحتوي على الألياف.
الدهون غير الصحية:
الزبدة والسمن والزيوت الصناعية (التي تحتوي على دهون متحولة).
اللحوم الحمراء عالية الدهون والمعالجة:
اللحوم الحمراء عالية الدهون مثل النقانق والسجق ولحم الخنزير المقدد، والتي يمكن أن تزيد الالتهاب.
الأطعمة الحارة جدًا أو الساخنة:
في النوبات الحادة أو للمرضى الذين يعانون من فغرة، قد يكون استخدام التوابل الحارة جدًا مزعجًا.
نصائح خاصة لمرضى الفغرة
تقليل الألياف غير القابلة للذوبان:
في الفترات الحادة أو للمرضى الذين يعانون من فغرة، من الأفضل تجنب الخضار النيئة وقشور الفاكهة والبذور الصغيرة واستخدام الخضار المطبوخة والطرية بدلاً من ذلك.
وجبات صغيرة ومتكررة:
تقسيم الوجبات إلى أجزاء صغيرة واستهلاكها بشكل متكرر على مدار اليوم يمكن أن يقلل الضغط على الأمعاء ويحسن عملية الهضم.
سهلة الاستيعاب:
يُنصح باستخدام البروتينات سهلة الهضم مثل البيض المسلوق أو الحساء الخفيف.
نظافة الغذاء:
إن تحضير طعام منزلي بمكونات طازجة واستخدام طرق طهي خفيفة مثل الطهي بالبخار أو السلق أو الشوي، يقلل من خطر الإصابة بالعدوى المرتبطة بأمراض الأمعاء الالتهابية.
النظام الغذائي أثناء فترات الانتكاس
لقد قمنا بإعداد هذه النصائح الغذائية للمساعدة في تقليل الأعراض أثناء فترات تكرار المرض وضمان تناول كمية كافية من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. خلال هذه الفترة، قد تؤدي بعض الأطعمة أو المشروبات إلى تهيج الجهاز الهضمي وتفاقم الأعراض.
نوصي بالتخلص من الأطعمة المحفزة واستبدالها بأطعمة تحتوي على عناصر مغذية مماثلة تحت إشراف فريق الرعاية الصحية الخاص بك وأخصائي التغذية. ستساعدك هذه الطريقة على التعامل مع حالتك بشكل أفضل خلال فترات عودة المرض.
الحد من الأطعمة المحفزة خلال فترة تكرار المرض
في بعض الأحيان عليك الابتعاد عن الأطعمة التي تسبب حرقة المعدة والانتفاخ والإسهال. وتشمل هذه الأطعمة ما يلي:
1. الأطعمة التي تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان: مثل الفواكه ذات القشرة (مثل قشر الفاكهة أو البذور)، والخضروات الخضراء النيئة، وخاصة البروكلي، والملفوف، والقرنبيط.
الملفوف، أو أي شيء بقشرته مثل المكسرات والفاصوليا.
2. اللاكتوز: السكر الموجود في منتجات الألبان مثل الحليب والقشدة والجبن الطري.
3. السكريات غير القابلة للامتصاص: كحوليات السكر مثل السوربيتول والمانيتول، والتي توجد في العلكة الخالية من السكر والحلوى والآيس كريم وبعض الفواكه أو العصائر مثل الكمثرى والخوخ والصبر.
تم العثور عليه.
4. الأطعمة السكرية: ومنها الحلويات والعصائر.
5. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون: مثل الزبدة وجوز الهند والسمن والقشدة والأطعمة الدهنية أو المقلية.
6. المشروبات الكحولية أو التي تحتوي على الكافيين: مثل البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية والصودا والقهوة.
7. الأطعمة الحارة.
الأطعمة الموصى بها خلال فترة عودة المرض
لتلبية احتياجات الجسم من الأفضل استخدام هذه الأطعمة:
1. الحبوب المكررة: مثل فتات الخبز، والبطاطس أو الخبز الخالي من الغلوتين، والمعكرونة البيضاء، والأرز الأبيض، والشوفان الملفوف.
2. الفواكه قليلة الألياف: مثل الموز، والشمام، والبطيخ، والفواكه المطبوخة.
3. الخضروات المطبوخة بالكامل، الخالية من البذور والجلد: مثل الهليون، والخيار، والقرع.
4. البروتينات الجيدة: السمك، لحم الدجاج الأبيض، فول الصويا، البيض.
5. منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز: الحليب خالي الدسم والزبادي والأجبان الصلبة مثل الشيدر أو البارميزان.
6. البدائل غير الألبان: حليب الصويا، حليب الأرز أو حليب اللوز.
إذا كنت تستهلك كمية أقل من هذه المواد أو تفقد الوزن، فيمكنك استخدام المكملات الغذائية أو البروتينات محلية الصنع. للعثور على أفضل المكملات الغذائية المناسبة
بالنسبة لاحتياجاتك الغذائية، تأكد من استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية.
نصائح لإعداد وتخطيط الطعام أثناء فترة الانتكاس
1. تناول أربع إلى ست وجبات كل يوم.
2. شرب 8 إلى 10 أكواب من الماء يومياً؛ بالإضافة إلى الماء العادي، يمكنك استخدام مرق اللحم البقري، وعصير الطماطم، أو المشروبات الرياضية المخففة. اشرب المشروبات ببطء ولا تستخدم المصاصة لأنها قد تسبب الغازات.
3. قم بإعداد طعامك مسبقًا واحصل دائمًا على بعض الأطعمة الصحية في المنزل.
4. استخدمي طرق طهي بسيطة مثل السلق أو التبخير أو الشوي أو السلق لتحصلي على أطباق مغذية مثل البيض المسلوق والأطعمة المشوية والخضروات المطهية على البخار والبطاطس المسلوقة.
5. قم بإعداد مذكرة طعام يومية واكتب ما تأكله والأعراض التي تعاني منها.
6. تذكر أن النظام الغذائي لكل مريض يمكن أن يكون مختلفًا؛ لذلك من الأفضل استشارة فريق الرعاية الطبية وأخصائي التغذية
لإعداد برنامج شخصي ومناسب تمامًا لك.
الملخص والتوصية النهائية
صديقي العزيز، إذا كنت تعاني من أمراض الأمعاء الالتهابية مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي (مرض الأمعاء الالتهابي) أو حتى فغرة،
يمكن أن يساعدك النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط على تقليل الأعراض وتحسين عملية الهضم ونوعية الحياة كنمط غذائي متوازن ومضاد للالتهابات
ترقية. يركز هذا النظام الغذائي على استهلاك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والأسماك الدهنية ومنتجات الألبان قليلة الدسم وزيت الزيتون البكر الممتاز، إلى جانب الحد من الأطعمة.
تعد الدهون المعالجة وغير الصحية واللحوم الحمراء الغنية بالدهون خيارًا رائعًا للمرضى.
للاستفادة الكاملة من هذا النظام الغذائي، تقترح الدكتورة سيما استشارة خبير تغذية على دراية بالنظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط لتقديم خطة وجبات مخصصة بناءً على ظروفك المحددة!!!
اعتبر هذا الدليل البسيط بمثابة نقطة انطلاق لتغييرات نمط الحياة الصحي. وتذكري دائماً أن أي تغيير في النظام الغذائي يجب أن يتم بشكل فردي وتحت إشراف الطبيب. نأمل أن يكون هذا المحتوى مفيدًا لك وأن تقضي أيامك بمزيد من الصحة.
