ذرت که به نام Zea mays نیز شناخته می‌شود، نوعی غلات است که حدود 9000 سال پیش در جنوب مکزیک تولید شد. خواص ذرت در رژیم غذایی شامل حفظ سطح کلسترول سالم، جلوگیری از دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) و سلامت دستگاه گوارش است. LLC ما خواص و مضرات ذرت را بررسی کردیم

فواید روش های مختلف مصرف ذرت

ذرت غلات متنوع و مغذی است که به اشکال مختلف مصرف می شود. فواید ذرت عبارتند از:

1... خواص پاپ کورن

پاپ کورن یک میان وعده کامل و سالم است.. این ماده غذایی سرشار از فیبر است که به هضم غذا کمک می کند و احساس سیری را افزایش می دهد. پاپ کورن حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول نیز می باشد که به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می کند. توجه داشته باشید که بهتر است پاپ کورن را با نمک و روغن کمتری نسبت به میان وعده تهیه کنید.. سالم باشید.

2... خواص ذرت روی لپه

ذرت بلال یکی از روش های پخت و مصرف ذرت شیرین است... ذرت شیرین سرشار از کربوهیدرات و فیبر است و به تامین انرژی بدن و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند... علاوه بر این ذرت سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است... همچنین، ذرت شیرین کبابی حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین و زآگزانتین است که به سلامت چشم کمک می کند و خطر ابتلا به آن را کاهش می دهد و آب مروارید و دژنراسیون ماکولا ناشی از افزایش سن را کاهش می دهد.

بیشتر بدانید: خواص هویج

3... خواص ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی به طور سنتی به شکل لپه کبابی سرو می شود که با موادی مانند سس مایونز، پنیر، پودر فلفل قرمز و آبلیمو پوشانده می شود و به آن Elote می گویند... البته ذرت مکزیکی به روش اسکیتس نیز طبخ می شود..

فیبر و ویتامین‌های موجود در ذرت مانند ویتامین C و ویتامین‌های گروه B در این روش‌های پخت حفظ می‌شوند. اما مراقب باشید که افزودنی‌ها در این 2 روش پخت می‌توانند کالری ذرت را افزایش دهند. بنابراین توصیه می کنیم از مصرف زیاد این نوع ذرت خودداری کنید.

4... خواص ذرت بخارپز

بخار پز کردن یکی از روش های پخت ذرت است که ارزش غذایی آن را حفظ می کند. ذرت بخارپز حاوی فیبر نامحلول است که به هضم غذا کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند. این روش پخت همچنین ویتامین C ذرت را حفظ می کند که برای تقویت سیستم ایمنی مفید است.

خواص ذرت در بدنسازی

کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی بدن هستند و به بازیابی گلیکوژن (نوعی کربوهیدرات پیچیده) بعد از ورزش کمک می کنند... ذرت سرشار از کربوهیدرات است و هر فنجان ذرت حدود 30 گرم کربوهیدرات دارد... مصرف ذرت بعد از ورزش می تواند به بازیابی انرژی بدن کمک کند... به خاطر داشته باشید که پروتئین ذرت نسبت به سایر دانه ها کمتر است؛ بنابراین بهتر است آن را با سایر غذاهای غنی از پروتئین مصرف کنید.

بیشتر بدانید: خواص فلفل شیرین

فواید مصرف ذرت برای زنان

ذرت فواید بسیاری برای زنان به خصوص در دوران قاعدگی، بارداری و شیردهی دارد که عبارتند از:

1... فواید خوردن ذرت در دوران قاعدگی

تحقیق مستقیم در مورد اثرات خاص ذرت بر قاعدگی محدود است. با این حال، خوردن یک رژیم غذایی متعادل که شامل غلات کامل مانند ذرت است می‌تواند مواد مغذی و فیبر ضروری را در طول قاعدگی فراهم کند.

2... خواص ذرت در بارداری

ذرت حاوی ویتامین های C و B6 است که از سیستم ایمنی و سلامت کلی در دوران بارداری حمایت می کند... همچنین فیبر موجود در ذرت به هضم غذا کمک می کند و از یبوست که یک مشکل رایج در دوران بارداری است جلوگیری می کند. علاوه بر این، ذرت حاوی فولات است که برای رشد لوله عصبی جنین ضروری است.

3... خواص ذرت در شیردهی

مطالعات نشان داده اند که ذرت دارای خواص کهکشانی است و می تواند به افزایش تولید شیر در مادران شیرده کمک کند. ذرت همچنین حاوی مواد مغذی ضروری است و مصرف آن از سلامت کلی مادران شیرده حمایت می کند. به خاطر داشته باشید که ذرت باید در دوران بارداری با احتیاط مصرف شود. بنابراین، توصیه می کنیم قبل از افزودن آن به رژیم غذایی خود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

بیشتر بیاموزید: خواص قارچ گانودرما برای مردان

خواص ذرت برای کودکان

مزایای افزودن ذرت به رژیم غذایی کودکان عبارتند از:

• حمایت از عملکرد بدن: ذرت سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری از جمله ویتامین‌های B (تیامین، نیاسین و اسید فولیک)، ویتامین A، ویتامین E و مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، منیزیم و آهن است که از عملکرد بدن حمایت می‌کنند.
• بهبود هضم غذا: ذرت حاوی فیبر محلول و نامحلول است که به هضم کمک می کند، حجم مدفوع را افزایش می دهد و از یبوست جلوگیری می کند.
• اطمینان از سلامت چشم: ذرت حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C، لوتئین و زآگزانتین است که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب و حمایت از سلامت چشم کمک می کند.
• محافظت از سلامت بینایی: رنگ زرد ذرت به دلیل وجود بتاکاروتن است که پیش ساز ویتامین A است.. این ویتامین برای حفظ بینایی خوب ضروری است.

خواص ذرت و لاغری

ذرت سرشار از فیبر به خصوص فیبر نامحلول است که حجم مدفوع را افزایش می دهد و به هضم غذا کمک می کند. فیبر موجود در ذرت باعث احساس سیری می شود و مصرف کالری را کاهش می دهد... همچنین ذرت حاوی نشاسته مقاوم است که مانند فیبر عمل می کند و به تغذیه باکتری های مفید روده کمک می کند، هضم غذا را بهبود می بخشد و باعث کاهش وزن می شود.

بیشتر بدانید: فواید گوجه فرنگی برای مردان

خواص ذرت در سوپ

افزودن ذرت به سوپ نه تنها طعم و بافت آن را بهبود می بخشد. همچنین فواید زیادی برای سلامت بدن دارد.. ذرت کم کالری، کم چربی و سرشار از فیبر است.. فیبر موجود در ذرت به هضم غذا، کنترل قند خون و کاهش کلسترول کمک می کند. علاوه بر این ذرت به طور طبیعی گلوتن ندارد.. بنابراین برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند غذای مناسبی است.

عوارض جانبی مصرف ذرت

مصرف بیش از حد ذرت و محصولات آن می تواند اثرات منفی داشته باشد که عبارتند از:

• چاقی و اختلالات متابولیک: مصرف زیاد شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) می تواند منجر به مقاومت به انسولین، چاقی و بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) شود.
• خطرات قلبی عروقی: رژیم های غذایی حاوی فروکتوز بالا، از جمله شربت ذرت با فروکتوز بالا، با افزایش سطح تری گلیسیرید، که یکی از عوامل خطر بیماری قلبی است، مرتبط است.
• بروز بیماری های کبدی و کلیوی: تحقیقات نشان داده است که مصرف ذرت تراریخته می تواند باعث اختلال در اندام های مختلف بدن از جمله کبد و کلیه شود.
• افزایش خطر ابتلا به سرطان مری: تجزیه اسید لینولئیک استری شده (اسید لینولئیک استری شده) در آرد ذرت می تواند منجر به افزایش تولید پروستاگلاندین E2 در معده و افزایش خطر ابتلا به سرطان شود.

بیشتر بیاموزید: خواص قارچ

خلاصه

در این مقاله به بررسی خواص ذرت و عوارض آن پرداختیم... همانطور که گفته شد این دانه سرشار از فیبر است و به هضم غذا، کاهش یبوست و کنترل سطح کلسترول کمک می کند... البته مصرف زیاد ذرت و فرآورده های آن می تواند عوارضی مانند چاقی، مشکلات متابولیک و بیماری های قلبی عروقی را به دنبال داشته باشد.

توصیه می کنیم قبل از افزودن این ماده غذایی به رژیم غذایی خود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید... یک متخصص تغذیه می تواند در مورد میزان ذرت مورد نیاز بدن به شما توصیه کند... برای این کار می توانید به وب سایت GCORP LLC مراجعه کرده و با بهترین پزشکان متخصص از جمله یک متخصص تغذیه آنلاین مشورت کنید... همچنین GCORP LLC این امکان را در اختیار شما قرار می دهد. یک قرار ملاقات با متخصص تغذیه از طریق سامانه نوبت دهی آنلاین.. آن را بگیرید.

سؤالات متداول

منبع: سلامت | خط سلامت