کشک بادمجان رژیمی

کشک بادمجان رژیمی

کشک بادمجان از جمله غذاهای پرچرب و کالری است که شما می توانید با رعایت چند نکته آن را تبدیل به خوراکی سالم و رژیمی کنید که بتوانید حتی در رژیم ها کاهش وزن از آن استفاده کنید.

مواد لازم :

• نیم کیلو بادمجان
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 3 حبه سیر
• 50 گرم گردو
• 100 گرم گوشت چرخکرده بدون چربی
• 2 ق غ روغن زیتون مخصوص سرخ کردن
• 4 ق غ سرکه سیب
• نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا خشک
• 100 گرم کشک

مرحله اول: گرفتن تلخ وجذب روغن بادمجان

بادمجان را پوست بگیرید و به صورت برگ ها 2 تا 3 سانتی برش بزنید و همراه 2 ق غ نمک به مدت نیم ساعت در کیسه فریزر قرار دهید و بعد از گذشت این زمان آب تلخ بیرون اماده از بادمجان را جدا کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه بادمجان را در آب یخ ریخته و بعد آبکش کرده و خوب خشک کنید.

مرحله دوم : سرخ کردن بادمجان ها

یک ق روغن با سرکه سیب و زردچوبه مخلوط کنید و سپس با استفاده از قلمو روی بادمجان بزنید. برای سرخ کردن می توانید از هواپز یا تابه گریل و فر استفاده کنید.

در هواپز بادمجان در دمای 200درجه به مدت 10 الی 12 دقیقه بادمجان ها سرخ کنید در حین پخت چندبار بادمجان چک کنید و وقتی یک طرف سرخ شد پشت و رو کنید.

در تابه گریل هر طرف را 3 دقیقه گریل کنید

در فر به مدت 20 الی 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانیگراد قرار دهید.

مرحله آماده سس گوشت و نعنا

پیاز نگینی را با 1 ق روغن و زردچوبه و سیر تفت دهید و نصف پیاز را بردارید و سپس گوشت چرخکرده اضافه کرده و تقت بدهید و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.نصف لیوان آب جوش اضافه کرده و 10 دقیقه در تابه بسته و اجازه دهید گوشت پخته شود و بعد نعنا و گردو خرد شده اضافه کنید.

مرحله پایانی : بادمجان له کنید و سپس به پیاز اضافه کرد و کشک در یک لیوان آب رقیق کرده و به آن اضافه کنید و 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس آن رو همراه گوشت سرو کرده و همراه نان سبوس دار و سبزی خوردن نوش جان کنید.