وقتی تصمیم می گیرید رژیم کتوژنیک را شروع کنید، اولین سوالی که به ذهنتان خطور می کند این است که "دقیقا چه چیزی نباید بخورم؟" بسیاری از مردم تصور می کنند که فقط حذف نان و برنج کافی است، اما واقعیت این است که فهرست غذاهای ممنوعه در این رژیم، گسترده تر از آن چیزی است که فکر می کنید. گاهی اوقات حتی غذاهایی که سالم به نظر می رسند می توانند شما را از کتوز خارج کنند و تمام تلاش های شما را به هدر دهند. شناخت دقیق غذاهای پر کربوهیدرات و منابع قندی پنهان رمز موفقیت در این مسیر است. در این مقاله با مهم ترینغذاهای ممنوعه در رژیم کتوژنیکو جایگزین های مناسب آنها آشنا می شوید.
آشنایی با غذاهای ممنوع در رژیم کتوژنیک
در رژیم کتوژنیک، هدف کاهش مصرف کربوهیدرات به کمتر از 20 تا 50 گرم در روز است. بنابراین، هر ماده غذایی با قند، نشاسته یا کربوهیدرات بالا می تواند از ورود به فاز کتوز جلوگیری کند. حذف این غذاها به تثبیت قند خون، کاهش ترشح انسولین و افزایش چربی سوزی کمک می کند و از توقف روند کاهش وزن جلوگیری می کند. در رژیم کتوژنیک باید از غذاهایی که حاوی مقادیر قابل توجهی کربوهیدرات هستند اجتناب کنید. غذاهای ممنوعه در رژیم کتوژنیک عبارتند از:
غلات و محصولات آردی مانند نان، برنج، آرد گندم، آرد جو، آرد ذرت، پاستا، رشته فرنگی، کیک، بیسکویت و سایر محصولات غلات
میوه های شیرین مانند خرما، انگور، پرتقال، سیب، هلو، موز، انبه، آناناس و سایر میوه های شیرین
قندها و شیرین کننده های شکر مانند شکر سفید و قهوه ای، عسل، مربا، آب میوه، نوشابه و آب میوه های صنعتی
حبوبات و منابع نشاسته ای مانند عدس، نخود، لوبیا، لوبیا و سویا به دلیل محتوای کربوهیدرات نسبتا بالایی که دارند.
سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی، ذرت، چغندر و هویج پخته در مقادیر زیاد محصولات لبنی پرلاکتوز مانند شیر معمولی و شیرهای طعم دار به دلیل قند طبیعی لاکتوز غذاهای فرآوری شده و فست فودها که اغلب حاوی آرد، شکر و افزودنی های کربوهیدرات هستند
متن انگلیسی: در یک رژیم کتوژنیک، باید از غذاهای پر کربوهیدرات مانند غلات، قندها و برخی میوه ها اجتناب کنید. مصرف این غذاها می تواند شما را از کتوز خارج کرده و مانع پیشرفت کاهش وزن شما شود ترجمه متن: در رژیم کتوژنیک، باید از مصرف غذاهای حاوی کربوهیدرات بالا مانند غلات، قند و برخی میوه ها خودداری کنید، زیرا مصرف این غذاها شما را از کتوز خارج کرده و از روند کاهش وزن جلوگیری می کند.
cookunity
1. غلات و محصولات آرد در رژیم کتوژنیک
غلات و فرآورده های آردی مانند نان، برنج، ماکارونی، آرد گندم، آرد جو، آرد ذرت، کیک و بیسکویت از مهم ترین منابع نشاسته هستند و مصرف آنها در رژیم کتوژنیک ممنوع است. این غذاها پس از هضم به گلوکز تبدیل می شوند و باعث افزایش سریع قند خون و ترشح انسولین می شوند که روند ورود به فاز کتوزیس را مختل می کند. حتی غلات کامل به دلیل محتوای کربوهیدرات بالا برای رژیم کتو مناسب نیستند و می توانند کاهش وزن را متوقف کنند.
2. میوه های شیرین در رژیم کتوژنیک
میوههای شیرین مانند خرما، موز، انگور، انبه، آناناس، سیب و پرتقال حاوی مقادیر زیادی فروکتوز هستند که یک قند طبیعی است. اگرچه این میوه ها سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند، اما مصرف آنها در رژیم کتوژنیک می تواند سطح قند خون را افزایش دهد و بدن را از حالت کتوز خارج کند. در این رژیم معمولاً فقط میوه های کم قند مانند انواع توت ها به مقدار محدود مجاز است.
3. قندها و نوشیدنی های شیرین در رژیم کتوژنیک
شکر سفید و قهوه ای، عسل، مربا، آب میوه ها، آب میوه های صنعتی و نوشابه ها منابع اصلی قند ساده هستند که باید در رژیم کتوژنیک به طور کامل حذف شوند. این مواد باعث افزایش ناگهانی قند خون و توقف چربی سوزی می شوند. حتی مقادیر کم قند می تواند تعادل متابولیک مورد نیاز برای کتوز را مختل کند، بنابراین اجتناب کامل از این گروه غذایی برای موفقیت در رژیم غذایی ضروری است.
4. حبوبات در رژیم کتوژنیک
حبوباتی مانند عدس، نخود، لوبیا، لوبیا و سویا علیرغم ارزش غذایی بالا، حاوی مقدار قابل توجهی کربوهیدرات هستند. این مقدار کربوهیدرات می تواند از حد روزانه در رژیم کتوژنیک تجاوز کند و از حفظ کتوز جلوگیری کند. به همین دلیل مصرف حبوبات در این رژیم یا حذف می شود و یا به مقدار بسیار محدود زیر نظر متخصص تغذیه توصیه می شود.
سبزیجات مانند سیب زمینی، ذرت، چغندر و هویج پخته کربوهیدرات بیشتری نسبت به سبزیجات برگ سبز دارند. نشاسته موجود در این سبزیجات پس از مصرف به گلوکز تبدیل می شود و می تواند سطح قند خون را افزایش دهد. در رژیم کتوژنیک، سبزیجات کم کربوهیدرات مانند کاهو، اسفناج و کلم معمولاً جایگزین این گزینهها میشوند تا تعادل کربوهیدرات را حفظ کنند.
در رژیم کتوژنیک باید کربوهیدرات روزانه را به حداقل رساند. اساس.
6. محصولات لبنی پرلاکتوز در رژیم کتوژنیک
شیر معمولی، شیر طعمدار و برخی محصولات لبنی کمچرب حاوی لاکتوز هستند که یک قند طبیعی است. مصرف زیاد این محصولات می تواند مصرف روزانه کربوهیدرات ها را افزایش داده و روند کتوزیس را مختل کند. در رژیم کتوژنیک، معمولاً محصولات لبنی پرچرب و کم لاکتوز مانند پنیرهای سفت و خامه در مقادیر کنترل شده توصیه می شود.
متن انگلیسی: شیر بادام شیرین نشده، شیر نارگیل، شیر آجیل ماکادمیا، شیر کتان، شیر سویا، شیر بادام هندی، و شیر نخود به همراه شیر نیم و نیم و خامه غلیظ همگی گزینههایی هستند شیر یا شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر نارگیل، شیر ماکادمیا، شیر سویا، شیر بادام هندی و شیر نخود همراه با نصف شیر و نیمی از خامه از جمله شیرهای مجاز در رژیم کتوژنیک هستند.
7. غذاهای فرآوری شده و فست فودها در رژیم کتوژنیک
بسیاری از غذاهای فرآوری شده و فست فودها حاوی آرد سفید، شکر اضافه شده، نشاسته پنهان و افزودنی های کربوهیدرات هستند. این ترکیبات می توانند میزان کربوهیدرات دریافتی را بدون اینکه فرد متوجه شود افزایش دهند و از کاهش وزن جلوگیری کنند. حذف غذاهای آماده و تمرکز بر غذاهای تازه و کم کربوهیدرات نقش مهمی در موفقیت رژیم کتوژنیک دارد.
در این رژیم غذایی، برخی از غذاها و غذاهای حاوی کربوهیدرات به دلیل محتوای کربوهیدرات بالا هستند.
آیا غذاهای ممنوعه در کتوژنیک برای همه یکسان است؟
در این رژیم برخی از غذاها به دلیل داشتن کربوهیدرات زیاد ممنوع هستند. اما نباید فراموش کرد که هر فردی بدن منحصر به فردی دارد و نیازها و تحمل او نیز متفاوت است. بنابراین، فهرست غذاهای ممنوعه در کتوژنیک برای همه افراد یکسان نیست.
به طور کلی در رژیم کتوژنیک مصرف زیاد کربوهیدرات های انبوه مانند نان، برنج، آرد، شکر و محصولات شیرین، سیب زمینی، ماکارونی، آب میوه های شیرین و برخی میوه های بسیار شیرین ممنوع است. اما موادی مانند گوشت، ماهی، تخممرغ، سبزیجات برگدار، روغنهای سالم، خامه، پنیر، آجیل و برخی از میوههای کم کربوهیدرات اغلب غذاهای مجاز در رژیم کتوژنیک>>p.
