عدس یکی از پرمصرف ترین حبوبات در جهان است که به دلیل ارزش غذایی بالا و خواص فراوان جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی سالم دارد. سلامت قلب، کنترل قند خون، پیشگیری از کم خونی، بهبود هضم و کاهش وزن از جمله خواص عدس است. این دانه گیاهی سرشار از پروتئین است و برخی آن را جایگزین مناسبی برای من می دانند. href="https://gcorp.cc/">GCORP LLC با ما همراه باشید تا شما را با خواص عدس به تفصیل آشنا کنیم.

عدس و انواع آن

قبل از بررسی خواص عدس، خوب است با انواع این دانه سبزی مخصوص آشنا شوید... عدس انواع مختلفی دارد که هر کدام طعم و کاربرد متفاوتی دارند و در پخت و پز یا تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.

بیشتر بیاموزید: خواص لوبیا چیتی

به طور کلی، انواع عدس را می توان شامل موارد زیر در نظر گرفت:

• عدس سبز: رایج ترین نوع عدس است و می توان از آن در انواع سوپ، غذا و سالاد استفاده کرد.
• عدس قرمز یا نارنجی:این نوع عدس رنگ روشن و طعم ملایمی دارد... بافت آن نسبت به عدس سبز نرمتر است و در مدت زمان کمتری پخته می شود... به همین دلیل می توانید از عدس قرمز یا نارنجی برای تهیه پوره و سوپ خامه ای استفاده کنید..
• عدس قهوه ای:این نوع عدس بسیار پرکاربرد است و طعم خاکی دارد... عدس قهوه ای بعد از پختن شکل خود را حفظ می کند و برای تهیه انواع سوپ و غذا مناسب است.
• عدس زرد: این عدس شبیه نوع قرمز است و به سرعت پخته می شود. عدس زرد بیشتر در غذاهای خاورمیانه و هند استفاده می شود.
• عدس سیاه یا بلوگا: عدس سیاه کوچک و گرد است و شباهت زیادی به خاویار دارد. این نوع عدس پروتئین بالایی دارد و می توان آن را به سالادهای رژیمی اضافه کرد.

بیشتر بیاموزید: یک صبحانه رژیمی خوشمزه که معده شما را آب می کند

ارزش غذایی عدس

خواص عدس مهم است زیرا این دانه گیاهی مجموعه ای از مواد مغذی محسوب می شود. در واقع عدس سرشار از آهن، فولات، منیزیم، پتاسیم، فسفر، روی، مس، منگنز، ویتامین B1 و ویتامین B6 است. بنابراین می تواند به سلامت عمومی بدن کمک کند..

در جدول زیر ارزش غذایی 100 گرم عدس پخته را مشاهده می کنید:

خواص عدس چیست؟

مهم ترین خواص و فواید عدس برای سلامتی شامل موارد زیر است:

1- عدس و کنترل قند خون

عدس شاخص گلیسمی پایینی دارد. یعنی باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود... همچنین این دانه گیاهی مغذی دارای فیبر غذایی بالایی است و می تواند با کاهش سرعت جذب غذا در خون، سطح قند را ثابت نگه دارد.

بیشتر بیاموزید: کدام غذاها کلسیم دارند؟

2- خواص عدس در لاغری

بیشتر بیاموزید: بالاترین پروتئین در غذا

این دانه سبزیجات سرشار از فیبر است و از آنجایی که فیبر دیرتر هضم می شود می تواند شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه دارد. همچنین عدس با وجود داشتن مواد مغذی بسیار کالری نسبتاً کمی دارد. بنابراین، می توان از آن به عنوان بخشی از رژیم کاهش وزن استفاده کرد.

بیشتر بدانید: بهترین شام برای فشار خون بالا

3- عدس و کم خونی

یکی از خواص عدس سبز برای کم خونی تامین آهن برای تشکیل هموگلوبین و انتقال اکسیژن به سلول های بدن است... عدس منبع خوبی از آهن است و مصرف روزانه یک فنجان عدس پخته می تواند حدود 20 درصد از نیاز بدن به آهن را تامین کند... البته باید بگوییم که جذب آهن از منابع حیوانی کمتر از منابع حیوانی است.

بیشتر بیاموزید: خواص نان جو

4- خواص عدس برای نطفه

یکی از مهمترین خواص عدس برای مردان افزایش قدرت باروری اسپرم است.. این دانه گیاهی از فیبر و فولات تشکیل شده است که در کنار سایر ترکیبات مغذی و منحصر به فرد برای سلامت عمومی مردان و افزایش کیفیت اسپرم آنها مفید است.

بیشتر بیاموزید: خواص جو

5- عدس و سلامت قلب

عدس می تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) خون کمک کند... مصرف منظم این دانه گیاهی به دلیل داشتن پتاسیم باعث کاهش فشار خون و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی می شود... از طرفی عدس سرشار از آنتی اکسیدان است. بنابراین می توان آن را یک منبع گیاهی مفید برای سلامت قلب دانست.

بیشتر بیاموزید: برای کاهش سریع چربی خون چه بخوریم؟

6- خواص عدس در بارداری

این دانه گیاهی سرشار از اسید فولیک است که نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به دیابت بارداری دارد. همچنین فولات موجود در آن می تواند از نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری کند.

بیشتر بیاموزید: خواص عدس

7- عدس و خواص ضد سرطانی آن

سلنیوم یکی از ترکیبات موجود در عدس است که می تواند از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند... همچنین این دانه گیاهی به افزایش تولید سلول های T (نوعی از گلبول های سفید خون) که نقش مهمی در تقویت ایمنی بدن دارند کمک می کند... از مهمترین خواص عدس قرمز و سلنیوم موجود در آن می توان به بهبود سرطان معده، گلبول های قرمز، لوزالمعده، پوست، سرطان معده، سرطان معده، سرطان معده اشاره کرد. و مثانه.

بیشتر بیاموزید: خواص نخود فرنگی با کشمش

8- خواص عدس برای کودکان

بیشتر بیاموزید: خواص ماش

عدس سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. به همین دلیل باید آن را در برنامه غذایی کودکان قرار دهید... در بین انواع مختلف این دانه سبزی، عدس سیاه دارای بیشترین میزان پروتئین است و می تواند به رشد کودکان کمک کند... از مهمترین خواص عدس سیاه برای کودکان باید به تقویت بینایی، جلوگیری از تنبلی چشم، درمان کم خونی، درمان گلودرد، رفع مشکلات گوارشی، بهبود یادگیری و حافظه اشاره کرد.

بیشتر بیاموزید: چالش 21 روزه حذف قند

9- عدس و تقویت رشد مو

این دانه گیاهی حاوی مقدار زیادی پروتئین است که به رشد مو و ترمیم رشته های آسیب دیده کمک می کند... پروتئین برای تولید کراتین، ماده اصلی رشد فولیکول مو، ضروری است و نقش مهمی در افزایش ضخامت تارهای مو دارد... از دیگر خواص عدس برای مو می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• پیشگیری از ریزش مو
• حفظ رطوبت و جلوگیری از خشکی مو
• تقویت فولیکول های مو
• کاهش التهاب پوست سر
• جلوگیری از شکنندگی تارهای مو
• جلوگیری از سفیدی زودرس مو

بیشتر بیاموزید: خواص برنج

10- خواص عدس برای روده

یکی از مهمترین خواص عدس از دیدگاه طب سنتی درمان ناراحتی های روده ای است... این دانه گیاهی به دلیل داشتن فیبر می تواند از رشد باکتری های سالم روده حمایت کرده و حرکات آن را تنظیم کند... در واقع می توانید از خواص آب عدس پخته شده برای افزایش حجم مدفوع و عملکرد صحیح آن استفاده کنید.

بیشتر بیاموزید: خواص سبوس برنج

چه کسی خوردن عدس ممنوع است؟

مصرف عدس با وجود فواید فراوان ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد... در ادامه به معرفی گروه هایی می پردازیم که باید با احتیاط و توصیه پزشک عدس مصرف کنند:

• مبتلا به نقرس
• افراد مبتلا به مشکلات روده ای مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS)
• افراد مبتلا به حبوبات
• افراد مبتلا به سنگ کلیه یا کیسه صفرا
• افرادی که مشکل جذب آهن دارند
• افراد مبتلا به بیماری های خودایمنی مانند کرون و هاشیموتو

نحوه مصرف عدس

عدس یکی از حبوبات پرمصرف است که می توان از آن به روش های مختلف در آشپزی استفاده کرد. از جمله:

عدسی

یکی از روش های رایج مصرف عدس، تهیه آن به صورت غذای عدس است. کارشناسان تغذیه بهترین زمان مصرف این غذا را هنگام صبحانه می دانند... خواص عدس برای صبحانه را شامل مواد مغذی و سیری طولانی مدت می دانند..

از سوی دیگر، این خوراک حاوی مواد معدنی و ویتامین های ضروری برای بدن است. به همین دلیل مصرف آن در وعده شام ​​توصیه می شود. یکی از مهمترین خواص عدس برای شام، کنترل قند خون و بهبود عملکرد بدن است.

اگر عاشق عدس هستید، بهتر است با فواید دیگر این غذا آشنا شوید:

• تقویت اسپرم یکی از مهمترین خواص عدس برای آقایان است.
• یکی از خواص عدس برای لاغری احساس سیری طولانی مدت است.
• کمک به بازسازی، ریکاوری عضلات، کاهش التهاب عضلات و بهبود عملکرد ورزشی از جمله خواص عدس برای بدنسازی است.

بیشتر بیاموزید: گلوتن چیست و چه مضراتی دارد؟

سالاد عدس

عدس پخته بهترین پایه برای سالادهای مختلف است... می توانید از سبزیجات تازه و عدس پخته شده با تخم مرغ استفاده کنید تا به طور همزمان از مزایای پروتئین گیاهی و حیوانی بهره مند شوید... ترکیب این دو پروتئین فواید بسیاری دارد... مهمترین خواص عدس با تخم مرغ کنترل قند خون و کاهش وزن است.

برنج و عدس

عدس یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که از ترکیب عدس، برنج و گوشت چرخ کرده درست می شود. در واقع باید بگوییم که عدس به دلیل داشتن مواد اولیه مغذی که فیبر، کربوهیدرات و پروتئین مورد نیاز بدن را به خوبی تامین می کند، یک غذای کامل است.

بیشتر بیاموزید: اثرات حذف نان و برنج

کتلت عدس

کوکوی عدس یک گزینه گیاهی و سالم برای دوستداران غذاهای بدون گوشت است... برای تهیه این غذا باید عدس پخته شده را با سیب زمینی ترکیب کنید... ترکیب این 2 غذا به عنوان منبع پروتئین و کربوهیدرات های پیچیده می تواند انرژی مورد نیاز بدن به خصوص برای افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند را تامین کند... از دیگر خواص عدس می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از تقویت سیستم ایمنی، سیب زمینی اشاره کرد. یبوست و تسکین دهنده خستگی.

بیشتر بیاموزید: روغن را از رژیم غذایی حذف کنید

نگاهی کوتاه به خواص عدس

عدس به دلیل داشتن پروتئین، فیبر، مواد معدنی و ویتامین های مختلف یکی از ارزشمندترین حبوبات است... این دانه با تامین پروتئین گیاهی می تواند جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی باشد... از مهمترین خواص عدس باید به بهبود عملکرد گوارشی، تنظیم قند خون، سلامت روده، پیشگیری از کم خونی و کاهش وزن اشاره کرد. GCORP LLC مراجعه کنید.. با متخصص تغذیه انتخابی خود قرار ملاقات بگذارید تا به متخصص تغذیه آنلاین مراجعه کنید.

سؤالات متداول

منابع: medicalnewstoday | خط سلامت