ما هي خصائص العدس ومن يمنع أكله؟
يعد العدس من البقوليات الأكثر استهلاكًا في العالم، والتي لها مكانة خاصة في النظام الغذائي الصحي نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وخصائصها العديدة. تعد صحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم والوقاية من فقر الدم وتحسين عملية الهضم وفقدان الوزن من بين خصائص العدس. انضم إلينا لنعرفك على خصائص العدس بالتفصيل.
جدول المحتويات
- العدس وأنواعه
- القيمة الغذائية للعدس
- ما هي خصائص العدس؟ العدس
- خصائص العدس للحيوانات المنوية
- 5- العدس وصحة القلب
- 6- خصائص العدس في الحمل
- 7- العدس وخصائص مضادة للسرطان
- 8- خصائص العدس للأطفال
- 9- العدس وخصائص العدس المقوي لنمو الشعر
- الأمعاء
- العدس
- سلطة العدس
- الأرز والعدس
- شرحات العدس
العدس وأنواعه
قبل أن تدرس خصائص العدس، من الجيد أن تتعرف على أنواع هذه الخضار المميزة... هناك أنواع مختلفة من العدس، ولكل منها طعم واستخدام مختلف، ويستخدم في الطبخ أو تحضير الأطعمة المختلفة.
<ديف>معرفة المزيد: خصائص حبوب البينتو
بشكل عام، يمكن اعتبار أنواع العدس تشمل ما يلي:
- العدس الأخضر: هو أكثر أنواع العدس شيوعًا ويمكن استخدامه في جميع أنواع الحساء والوجبات والسلطات.
- العدس الأحمر أو البرتقالي: يتميز هذا النوع من العدس بلون فاتح وطعم خفيف.... وملمسه أكثر طراوة من العدس الأخضر ويتم طهيه في وقت أقل.... ولهذا السبب، يمكنك استخدام العدس الأحمر أو البرتقالي لتحضير المهروسات والشوربات الكريمية...
- العدس البني:يستخدم هذا النوع من العدس على نطاق واسع جدًا وله طعم ترابي.... يحتفظ العدس البني بشكله بعد طبخه وهو مناسب لتحضير كافة أنواع الشوربات والأطباق.
- العدس الأصفر: هذا العدس يشبه النوع الأحمر ويطهى بسرعة.. ويستخدم العدس الأصفر في الغالب في أطباق الشرق الأوسط والهند.
- العدس الأسود أو البيلوغا: العدس الأسود صغير ومستدير ويشبه الكافيار إلى حد كبير. يحتوي هذا النوع من العدس على نسبة عالية من البروتين ويمكن إضافته إلى سلطات الدايت.
معرفة المزيد: إفطار نظام غذائي لذيذ سيجعل معدتك تذوب
القيمة الغذائية للعدس
خصائص العدس مهمة لأن هذه البذور النباتية تعتبر مجموعة من العناصر الغذائية. في الواقع، العدس غني بالحديد والفولات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز وفيتامين ب1 وفيتامين ب6. لذلك فهو يساعد على الصحة العامة للجسم...وفي الجدول أدناه يمكنك الاطلاع على القيمة الغذائية لـ 100 جرام من العدس المطبوخ:
ما هي خصائص العدس؟
ومن أهم خصائص العدس وفوائده للصحة ما يلي:
1- العدس وضبط نسبة السكر في الدم
العدس له مؤشر جلايسيمي منخفض... أي أنه لا يسبب ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم.... كما أن بذور هذه النباتات المغذية تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ويمكن أن تحافظ على استقرار مستوى السكر عن طريق تقليل معدل امتصاص الغذاء في الدم.معرفة المزيد: ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم؟
2- خصائص العدس في التخسيس
<ديف>معرفة المزيد: أعلى نسبة بروتين في الطعام
إن بذور الخضروات هذه غنية بالألياف، وبما أن الألياف يتم هضمها بشكل أبطأ، فإنها يمكن أن تبقيك ممتلئًا لفترة أطول. كما أن العدس منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية على الرغم من كونه مغذي جدًا. ولذلك يمكن استخدامها كجزء من نظام غذائي لإنقاص الوزن.
معرفة المزيد: أفضل عشاء لارتفاع ضغط الدم
3- العدس وفقر الدم
من خصائص العدس الأخضر لفقر الدم توفير الحديد لتكوين الهيموجلوبين ونقل الأكسجين إلى خلايا الجسم... العدس مصدر جيد للحديد والاستهلاك اليومي لكوب واحد من العدس المطبوخ يمكن أن يوفر حوالي 20% من حاجة الجسم للحديد... وبالطبع يجب أن نقول أن امتصاص الحديد من المصادر الحيوانية أقل منه من المصادر الحيوانية..
معرفة المزيد: خصائص خبز الشعير
4- خصائص العدس للحيوانات المنوية
من أهم خصائص العدس للرجال هو زيادة خصوبة الحيوانات المنوية. تتكون هذه البذور النباتية من الألياف والفولات، والتي تعد، إلى جانب مركبات أخرى فريدة ومغذية، مفيدة للصحة العامة للرجال وتزيد من جودة الحيوانات المنوية لديهم.
معرفة المزيد: خصائص الغلاف الجوي
5- العدس وصحة القلب
<ديف>العدس يمكن أن يساعد في تقليل نسبة الكولسترول السيئ (LDL) في الدم.... الاستهلاك المنتظم لبذور هذا النبات بسبب محتواها من البوتاسيوم يخفض ضغط الدم ويلعب دورا هاما في الوقاية من أمراض القلب.... ومن ناحية أخرى، العدس غني بمضادات الأكسدة... لذلك يمكن اعتباره مصدرا نباتيا مفيدا لصحة القلب.
معرفة المزيد: ما الذي يجب أن نأكله لتقليل نسبة الدهون في الدم بسرعة؟
6- خصائص العدس في الحمل
إن هذه البذور النباتية غنية بحمض الفوليك الذي يلعب دورًا مهمًا في تقليل خطر الإصابة بسكري الحمل. كما أن حمض الفوليك الموجود فيه يمكن أن يمنع عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين.
معرفة المزيد: خصائص العدس
7- العدس وخصائصه المضادة للسرطان
السيلينيوم هو أحد المركبات الموجودة في العدس والتي يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية.... كما تساعد هذه البذور النباتية على زيادة إنتاج الخلايا التائية (نوع من خلايا الدم البيضاء) التي تلعب دورا هاما في تقوية مناعة الجسم.... ومن أهم خصائص العدس الأحمر والسيلينيوم الموجود فيه يمكن أن نذكر تحسين سرطان المعدة، وخلايا الدم الحمراء، والبنكرياس، والجلد، وسرطان المعدة، وسرطان المعدة، وسرطان المعدة... و المثانة.
معرفة المزيد: خصائص البازلاء مع الزبيب
8- خصائص العدس للأطفال
<ديف>معرفة المزيد: خصائص حبوب المونج
العدس غني بالفيتامينات والمواد المغذية.. ولهذا السبب يجب عليك إدراجه في النظام الغذائي للأطفال.... ومن بين الأنواع المختلفة لهذه الخضار، يحتوي العدس الأسود على أعلى كمية من البروتين ويمكن أن يساعد الأطفال على النمو.... ومن أهم خصائص العدس الأسود للأطفال تجدر الإشارة إلى أنه يقوي البصر، ويمنع كسل العين، ويعالج فقر الدم، ويعالج التهاب الحلق، ويحل مشاكل الجهاز الهضمي، ويحسن التعلم والذاكرة.معرفة المزيد: تحدي السكر لمدة 21 يومًا
9- العدس وتقوية نمو الشعر
تحتوي هذه البذور النباتية على كمية كبيرة من البروتين الذي يساعد على نمو الشعر وإصلاح الخصلات التالفة.... البروتين ضروري لإنتاج الكيراتين، المادة الأساسية لنمو بصيلات الشعر، ويلعب دوراً مهماً في زيادة سمك خصلات الشعر.... ومن خصائص العدس الأخرى للشعر ما يلي:
- الوقاية من تساقط الشعر
- المحافظة على رطوبة الشعر ومنع جفافه
- تقوية بصيلات الشعر
- تقليل التهاب فروة الرأس
- منع هشاشة خصلات الشعر
- منع الشيب المبكر للشعر
معرفة المزيد: خصائص الأرز
10- خصائص العدس للأمعاء
من أهم خصائص العدس من وجهة نظر الطب التقليدي هو علاج الأمراض المعوية.... بسبب أليافها، يمكن لبذور هذا النبات أن تدعم نمو البكتيريا المعوية الصحية وتنظم حركاتها.... في الواقع، يمكنك استخدام خصائص عصير العدس المطبوخ لزيادة حجم البراز وعمله بشكل سليم...
معرفة المزيد: خصائص الأرز النخالة
من الممنوع أكل العدس؟
على الرغم من فوائده الكثيرة إلا أن تناول العدس قد لا يكون مناسباً لبعض الأشخاص... وفيما يلي سنتعرف على الفئات التي يجب عليها تناول العدس بحذر واستشارة الطبيب:
- يعاني من النقرس
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل معوية مثل متلازمة القولون العصبي (IBS)
- الأشخاص الذين يتناولون البقوليات
- الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو المرارة
- الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في امتصاص الحديد
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية مثل داء كرون وهاشيموتو
كيفية استخدام العدس
يعتبر العدس من البقوليات واسعة الاستخدام والتي يمكن استخدامها بطرق مختلفة في الطبخ، ومنها:
العدسة
إحدى الطرق الشائعة لاستهلاك العدس هي تحضيره كغذاء للعدس. ويعلم خبراء التغذية أن أفضل وقت لتناول هذا الطعام هو أثناء الإفطار... تعتبر خصائص العدس في وجبة الإفطار تشمل العناصر الغذائية والشبع طويل الأمد...
ومن ناحية أخرى، يحتوي هذا الغذاء على المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم. ولهذا ينصح بتناوله على العشاء. ومن أهم خصائص العدس في وجبة العشاء التحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين وظائف الجسم.
إذا كنت من محبي العدس فمن الأفضل أن تتعرف على الفوائد الأخرى لهذا الطعام:
- تعتبر تقوية الحيوانات المنوية من أهم خصائص العدس للرجال.
- من خصائص العدس لإنقاص الوزن الشعور بالشبع على المدى الطويل.
- المساعدة في تجديد واستشفاء العضلات وتقليل التهاب العضلات وتحسين الأداء الرياضي من خصائص العدس لكمال الأجسام.
معرفة المزيد: ما هو الغلوتين وما هي أضراره؟
سلطة العدس
يعد العدس المطبوخ أفضل أساس لمختلف السلطات.... يمكنك استخدام الخضار الطازجة والعدس المطبوخ مع البيض للاستفادة في نفس الوقت من فوائد البروتين النباتي والحيواني.... إن الجمع بين هذين البروتينين له فوائد عديدة.... ومن أهم خصائص العدس مع البيض التحكم في نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن.
الأرز والعدس
<ديف> العدس هو أحد الأطباق الإيرانية التقليدية المصنوعة من مزيج من العدس والأرز واللحم المفروم. وفي الحقيقة يجب أن نقول أن العدس غذاء متكامل نظراً لما يحتويه من مواد أولية مغذية تمد الجسم بالألياف والكربوهيدرات والبروتين التي يحتاجها بشكل جيد.معرفة المزيد: آثار التخلص من الخبز والأرز
شرحات العدس
العدس والكاكاو هو خيار نباتي وصحي لمحبي الطعام الخالي من اللحوم.... لتحضير هذا الطبق يجب الجمع بين العدس المطبوخ والبطاطس.... إن الجمع بين هذين الطعامين كمصدر للبروتين والكربوهيدرات المعقدة يمكن أن يوفر الطاقة التي يحتاجها الجسم، خاصة للأشخاص الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا عاليًا.... ومن خصائص العدس الأخرى تقوية جهاز المناعة في الجسم، ومنع تقوية جهاز المناعة، البطاطس... الإمساك وتخفيف التعب.
معرفة المزيد: قم بإزالة الزيوت من نظامك الغذائي
نظرة مختصرة على خصائص العدس
العدس من أهم البقوليات قيمة لما يحتويه من بروتين وألياف ومعادن وفيتامينات مختلفة.... ويمكن أن تكون هذه البذرة بديلاً جيداً للبروتين الحيواني من خلال توفير البروتين النباتي.... ومن أهم خصائص العدس تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتنظيم نسبة السكر في الدم وصحة الأمعاء والوقاية من فقر الدم وفقدان الوزن..الأسئلة الشائعة
استخدام العدس بعد الصالة الرياضية يساعد على استعادة الطاقة واستشفاء العضلات وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية.
نعم، وفقدان الوزن من أهم خصائص العدس... العدس في نظام غذائي للتخسيس يمكن أن يجعلك تشعرين ممتلئة لفترة طويلة.
إن تناول هذه الخضار على شكل عدس على الإفطار يمكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم، وإمداد الجسم بالمواد المغذية والفيتامينات، ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم، والسيطرة على العديد من الأمراض، والمساعدة على إنقاص الوزن.
تختلف الآراء حول خصائص العدس مع الزبادي.... ويعتقد بعض الخبراء أن الكالسيوم الموجود في الزبادي يمنع امتصاص الحديد النباتي الموجود في العدس.. ولهذا السبب لا ينصحون بتناولهما معًا.
المصادر: ميديكال نيوز توداي | الخط الصحي
<ص>هل كانت هذه المقالة مفيدة لك؟
