لاکتوز چیست و چه نقشی در بدن ما دارد؟
لاکتوز قندی است که به طور طبیعی در شیر و سایر محصولات لبنی یافت می شود. برخی از افراد نمی توانند این قند را هضم کنند و پس از خوردن محصولات آن ، علائم دستگاه گوارش ناشی از سوء مدیریت لاکتوز ایجاد می کنند ..
شما احتمالاً شنیده اید که یک شخص به شیر و لبنیات مانند پنیر یا بستنی حساسیت دارد.
- منابع لاکتوز؟.
- علت بیماری لاکتوز را بدانید
لاکتوز چیست؟.
قندها انواع مختلفی دارند .. برخی از واحدهای قند مونوساکاریدها هستند که ما آن را قند ساده می دانیم .. سایر قندها دی ساکاریدها هستند که از مونوساکاریدهای مربوطه ساخته شده اند ..
سه نوع مونوساکارید مصرف شده:
- فروکتوز
- galactose
- گلوکز
این سه به صورت جفت های مختلف ترکیب شده و سه نوع دیوکسکاریدها را تشکیل می دهند که نقش مهمی در تغذیه انسان دارند.
گلوکز یک رشته رایج در هر یک از این دیوکساکاریدها است ... ساکارز از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده و مالتوز به دو واحد گلوکز وصل شده است. لاکتوز همچنین شکر در شیر ، ساخته شده از گلوکز و قند گالاکتوز است.
خوب است بدانید که لاکتوز را می توان با یک رژیم غذایی دقیق و منظم کنترل کرد ..
لاکتوز از کجا می آید؟
لاکتوز به عنوان شکر شیر شناخته می شود ، زیرا به طور طبیعی در شیر پستانداران مانند گاوها ، بزها و انسان ها یافت می شود.. آنها معمولاً از شیر گاو و بز برای تهیه پنیر و ماست استفاده می کنند ، اما همه محصولات لبنی مانند لاکتوز نیستند. به عنوان مثال ، برخی از پنیرهای سفت مانند چدار ، پارامترها و پنیرهای سوئیسی حاوی مقدار کمی از این قند طبیعی هستند یا کاملاً بدون لاکتوز تولید می شوند .. بر خلاف شیر ، بستنی و ماست ، آنها قند زیادی دارند.
آیا لاکتوز یک قند طبیعی یا مصنوعی است؟
قندی که ما مصرف می کنیم اغلب به عنوان شکر طبیعی یا شکر اضافه شده توصیف می شود .. لاکتوز مانند سایر قندها می تواند به منبع قند طبیعی آن یا شکر اضافه شده اضافه شود ..
لاکتوز طبیعی قند موجود در شیر پستانداران ، اما نوع اضافه شده آن را می توان از منبع اصلی جدا کرده و به عنوان ماده ای در غذاهایی مانند محصولات پخته شده ، کارامل ، دسرهای منجمد ، محصولات گوشتی ، سس و سوپ استفاده کرد.
در حقیقت ، لاکتوز در شیر ساده و محصولات آن مانند پنیر ، ماست و بستنی به عنوان قند طبیعی در نظر گرفته می شود.منابع لاکتوز چیست؟
این قند در طبیعت فقط توسط پستانداران انحصار می شود ... از این طریق ، شیر گاو حدود 5 ٪ از این ماده و 6.5 ٪ شیر مادر را لاکتوز دارد. جالب است بدانید که این قند در شیر با چربی زیاد کمتر از 1 ٪ است ..
طبقه بندی این قند شامل موارد زیر است:
- شیر و مشتقات آن
- غلات صبحانه
- سوسیس و سوسیس
- سوپ سوپ
- Nescafe فوری
- بیسکویت
- کوکی ها
نحوه هضم لاکتوز
این ماده در روده کوچک با آنزیمی به نام لاکتاز هضم می شود.. در حقیقت ، لاکتاز به لاکتوز کمک می کند تا به گالاکتوز و مونوساکاریدهای گلوکز تجزیه شود.
تولید لاکتاز در نوزادی به بالاترین سطح خود می رسد و درست وقتی کودک را از شیر می گیرید ، تولید این آنزیم به سرعت کاهش می یابد .. در واقع ، با رشد سن کودک ، تولید لاکتاز کاهش می یابد .. کاهش این آنزیم اگر غیر عادی باشد می تواند باعث هضم لاکتوز در مراحل بعدی لکتز شود ..
بیماری لاکتوز چیست؟
افرادی که لاکتوز دارند ، که به آنها عدم تحمل لاکتوز گفته می شود ، نمی توانند قند موجود در شیر را به طور کامل هضم کنند ... به همین دلیل ، پس از خوردن یا نوشیدن محصولات لبنی ، آنها علائم خاصی مانند اسهال ، نفخ و گاز موجود در روده دارند.
دلیل بیماری لاکتوز
بیماری لاکتوز همچنین به نام سوء مدیریت لاکتوز نیز گفته می شود ، که معمولاً یک بیماری خطرناک نیست ، اما علائم آن می تواند آزار دهنده باشد. در واقع ، دلیل این بیماری کاهش تولید آنزیم های لاکتاز در روده کوچک است که باعث اختلال در روند هضم لاکتوز می شود.
عدم تجمع این قند طبیعی غلظت خود را در روده افزایش می دهد و فشار اسمزی را افزایش می دهد. حجم زیادی از آب به روده وجود خواهد داشت و علائمی مانند فشار شکم ، درد شدید ، اسهال و نفخ را تجربه می کند.
عوارض بیماری لاکتوز را بدانید!.
برخی از افراد از ترس از آلرژی به این نوع قند ، شیر را از برنامه غذایی خود به طور کامل از بین می برند. این باعث می شود مواد مغذی مانند کلسیم و ویتامین D .. کلسیم یک ماده اساسی برای رشد استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان باشد.
اگر کلسیم کافی پیدا نکردید ، استخوان ها ضعیف و شکننده می شوند.. بنابراین اگر یک بیماری لاکتوز دارید ، یک رژیم غذایی مناسب را دنبال کنید تا کلسیم کافی داشته باشید ..
برای مشاوره تلفنی با پزشک تغذیه آنلاین GCORP LLC تماس بگیرید ..
آیا حساسیت لاکتوز همان حساسیت شیر است؟
بعد از اینکه متوجه شدید "حساسیت لاکتوز چیست؟" باید بگوییم که این نوع قند طبیعی در شیر مانند حساسیت به شیر نیست.
در حقیقت ، اگر به ماده ای مانند شیر حساسیت دارید ، مصرف یک ذره کوچک آن را تحریک می کند ، اما فرد با حساسیت لاکتوز می تواند مقدار کمی از این قند را بدون هیچ مشکلی مصرف کند ... البته میزان واکنش بدن با شخص به فرد دیگر متفاوت خواهد بود ..
بسیار مهم است که بدانید که شما به یک ماده مغذی مانند لاکتوز حساسیت دارید یا مشکل شما این است که بسیار مهم است ..
نتیجه حساسیت لاکتوز
لاکتوز به عنوان یک قند طبیعی در شیر توسط برخی از افرادی که بدن آنها قادر به تولید آنزیم های لاکتاز نیست ، هضم نمی شود.
در این مقاله ، ما در مورد gcorp llc در حالی که به طور کامل قند لاکتوز را معرفی می کنیم ، بحث کردیم ، حساسیت لاکتوز چیست و تفاوت با واکنش آلرژیک چیست. شما همچنین می توانید نظرات و تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید. بدن چگونه در بدن کار می کند؟
نه ، شیر برای کلسیم و تقویت استخوان ضروری است. اگر لاکتوز به جای از بین بردن شیر از یک رژیم غذایی مناسب ، از بیماری بیماری استفاده می شود ..
منبع: FoodInsight | Mayoclinic | arla
آیا این مقاله برای شما مفید بود؟
