خرفه با نام علمی Portulaca oleracea سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های ضروری است. همچنین به دلیل داشتن اسید چرب امگا 3 برای افرادی که نمی توانند ماهی بخورند مفید است. تحقیقات در مورد خواص خرفه برای زنان و مردان نشان می دهد که این گیاه دارای فواید بسیاری برای سلامتی است و به کنترل دیابت، پیشگیری از سرطان، حفظ سلامت چشم و ... کمک می کند.

سال‌هاست که از خرفه مخصوصاً در طب چینی برای درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود... اما چرا خرفه اینقدر مهم است؟ این گیاه چه خواص بی نظیری دارد و چگونه می توان آن را به رژیم غذایی روزانه اضافه کرد؟ تا پایان این مقاله از مجله سلامت GCORP LLC با ما همراه باشید تا با فواید این گیاه ارزشمند آشنا شوید.

ارزش غذایی خرفه

خرفه کالری کمی دارد و منبع خوبی از ویتامین A و ویتامین C است. بعلاوه، می تواند مقادیر کمی از سایر مواد مغذی ضروری از جمله آهن و منیزیم را تامین کند. خرفه حاوی بالاترین سطح ویتامین A در میان سبزیجات برگ سبز است. همچنین حاوی سدیم بیشتری نسبت به یک سبزی است، بنابراین هنگام افزودن آن به وعده های غذایی خود این را در نظر داشته باشید.. زیرا مصرف بیش از حد سدیم باعث افزایش فشار خون می شود.

کالری و مواد مغذی یک لیوان خرفه تازه به شرح زیر است:

• کالری: 6.8
• کربوهیدرات: 1.46 گرم
• پروتئین: 0.87 گرم
• چربی: 0.16 گرم
• ویتامین A: حدود 568 واحد بین المللی (IU)
ویتامین C یا اسید اسکوربیک: 03.9 میلی گرم
• سدیم: 4.19 میلی گرم
• منیزیم: 2.29 میلی گرم
• آهن: 0.86 میلی گرم
• پتاسیم: 212 میلی گرم

میزان مواد مغذی و در نتیجه خواص خرفه تازه کمی با خرفه پخته متفاوت است... زیرا خرفه تازه ویتامین C بیشتری دارد... اما از طرف دیگر وقتی خرفه با مقدار کمی چربی مانند روغن زیتون سرخ می شود، جذب ویتامین A آن افزایش می یابد... زیرا این ویتامین چربی است.

بیشتر بدانید: فواید جینسینگ برای مردان

بیشتر بیاموزید: خواص مارچوبه

خواص خرفه برای مردان و زنان

کاربردهای دارویی خرفه به دوران روم باستان و طب سنتی چین برمی گردد. یعنی جایی که از این گیاه برای افزایش طول عمر و درمان بسیاری از بیماری ها مانند سوختگی، سردرد و ناراحتی های گوارشی استفاده شده است... در حال حاضر شواهد علمی کافی در مورد فواید خرفه وجود ندارد... اما به نظر می رسد می توان از آن برای درمان و پیشگیری از بیماری های مختلف استفاده کرد... به برخی از مهمترین خواص این گیاه اشاره می کنیم.

1... کاهش خطر سرطان

بسیاری از ترکیبات موجود در خرفه دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند. آنتی اکسیدان ها می توانند به جلوگیری یا به تاخیر انداختن آسیب سلولی در بدن کمک کنند. در نتیجه، بسیاری از کارشناسان مصرف غذاهای حاوی آنها را برای کمک به مبارزه با بیماری توصیه می کنند.

در مقایسه با اسفناج، خرفه دارای آلفا توکوفرول (ویتامین E)، اسید اسکوربیک (ویتامین C) و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) است. این مواد مغذی همگی به پیشگیری و مبارزه با بیماری کمک می کنند.. همچنین پلی ساکاریدها، ترکیبات فنلی و آلکالوئیدهای شناسایی شده در این گیاه دارای خواص ضد سرطانی هستند... البته به گفته محققان، قبل از مصرف خرفه به عنوان یک عامل ضد سرطان، مطالعات بیشتری لازم است.

بیشتر بیاموزید: خواص بومادران

2... خواص خرفه برای قند خون

وقتی صحبت از معجزه خرفه برای سلامتی می شود، کنترل قند خون یکی از مهمترین مواردی است که می توان به آن اشاره کرد... یک مطالعه کوچک نشان داد که مصرف دانه خرفه می تواند شاخص توده بدنی (BMI)، تری گلیسیرید و فشار خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود بخشد.

3... حفاظت از سلامت چشم

خرفه منبع خوبی از ویتامین A است که نقش حیاتی در سلامت چشم و بینایی ایفا می کند. تحقیقات نشان می دهد که دریافت ویتامین A کافی می تواند خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با افزایش سن را تا 25% کاهش دهد. کمبود ویتامین A نادر است، اما برخی از افراد ممکن است بیشتر از دیگران در معرض خطر باشند. برای مثال، تقریباً 25٪ از کودکان مبتلا به بیماری کرون و کولیت اولسراتیو (بیماری های التهابی روده یا IBD) کمبود ویتامین A دارند. بزرگسالان مبتلا به IBD نیز ممکن است این مشکل را داشته باشند.

بیشتر بدانید: خواص درمانی برگ سنا

بیشتر بیاموزید: خواص علف لیمو

4 ... خواص خرفه برای کبد چرب

بهبود سلامت کبد یکی از مهمترین خواص خرفه از نظر طب سنتی است... مطالعه ای نشان داد که مصرف 10 گرم دانه خرفه در روز به مدت هشت هفته سطح استرس اکسیداتیو را در افراد مبتلا به کبد چرب غیر الکلی بهبود می بخشد.

اما در مطالعه دیگری نتایج متناقضی مشاهده شد. در این مطالعه، شرکت کنندگان مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی روزانه 300 میلی گرم عصاره خرفه مصرف کردند. اما آنزیم های کبدی یا پروفایل لیپیدی آنها تغییری نکرد.. به همین دلیل، باید تحقیقات بیشتری در مورد تأثیر خرفه بر سلامت کبد انجام شود.

بیشتر بیاموزید: Maca root

5... خواص خرفه در دوره

خونریزی شدید قاعدگی یکی از شایع ترین نگرانی های خانم هاست... این مشکل نه تنها کیفیت زندگی افراد را به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار می دهد. بلکه ممکن است منجر به عوارضی مانند کمبود آهن، کم خونی، اضطراب و افسردگی شود.

برخی تحقیقات نشان داده اند که خرفه می تواند به کاهش خونریزی قاعدگی کمک کند... با انجام یک مطالعه کوچک، محققان دریافتند افرادی که تخم خرفه می خوردند دوره های کوتاه تری داشتند و خونریزی کمتری داشتند.

بیشتر بیاموزید: خواص شبدر قرمز برای زنان

6... خواص خرفه برای یبوست

پیشگیری از یبوست و درمان آن یکی از مهمترین خواص خرفه خشک، پخته یا تازه است... زیرا این گیاه حاوی مقدار زیادی فیبر و آب است... فیبر باعث افزایش حجم مدفوع و در نتیجه سرعت عبور آن از روده ها می شود... همچنین آب به بهبود عملکرد روده و جلوگیری از یبوست کمک می کند.

7... خواص خرفه برای پوست

خرفه منبع خوبی از مواد مغذی و آنتی اکسیدان های مختلف است. در نتیجه از پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند و روند پیری را به تعویق می اندازد. این گیاه به دلیل داشتن آب زیاد می تواند پوست را مرطوب نگه دارد و از خشکی آن جلوگیری کند.

بیشتر بیاموزید: خواص گزنه

8 ... خواص خرفه برای چاقی صورت

خرفه به طور مستقیم باعث ایجاد چربی در صورت نمی شود، اما می تواند به بهبود سلامت و شادابی پوست کمک کند، که ممکن است صورت را پرتر و جوان تر نشان دهد.

خواص خرفه در بارداری و شیردهی

خرفه منبع خوبی از مواد مغذی مختلف از جمله ویتامین A، ویتامین C، منیزیم، پتاسیم و اسید چرب امگا 3 است که همگی به رشد جنین و حفظ سلامت مادر در دوران بارداری کمک می کنند.. این گیاه برای زنان شیرده نیز فواید زیادی دارد. از فواید مصرف خرفه در دوران شیردهی می توان به هیدراته نگه داشتن بدن مادر و بهبود کیفیت شیر ​​او اشاره کرد.

اما ذکر این نکته ضروری است که تحقیقات زیادی در مورد اثرات و فواید خرفه برای زنان باردار یا شیرده انجام نشده است... به همین دلیل توصیه می شود این افراد قبل از مصرف این گیاه با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.

بیشتر بیاموزید: خواص شیرین بیان

عوارض خرفه

می توانید خرفه را از برخی فروشگاه ها خریداری کنید یا آن را در طبیعت بچینید... اگر این گیاه را خودتان می چینید، مراقب باشید که آن را با گیاهان سمی اشتباه نگیرید... همچنین از گیاهانی که با علف کش ها در تماس بوده اند استفاده نکنید.

یکی دیگر از مشکلاتی که ممکن است هنگام مصرف خرفه با آن مواجه شوید افزایش خطر ابتلا به سنگ کلیه است... زیرا این گیاه دارای اگزالات زیادی است... اگزالات به طور طبیعی در بسیاری از غذاها مانند چغندر، انواع توت ها، آجیل، قهوه، پرتقال و اسفناج یافت می شود... همچنین در بدن به عنوان ماده زائد تولید می شود.

دریافت مقادیر زیاد اگزالات برای اکثر افراد بی ضرر است... اما کسانی که سابقه سنگ کلیه اگزالات دارند باید از غذاهای غنی از اگزالات کمتر استفاده کنند.

نحوه استفاده از خرفه خشک و تازه

خرفه را می توانید داخل خورش، سوپ، سوپ یا ماست بریزید یا از آن برای تهیه سالاد و دمنوش استفاده کنید... در ادامه روش استفاده از تخم خرفه و طرز تهیه دمنوش های این گیاه را توضیح می دهیم.

1... روش مصرف تخمه خرفه

راه های زیادی برای افزودن دانه های این گیاه به رژیم غذایی وجود دارد:

• از دانه های خرفه برای تهیه اسموتی استفاده کنید.
• تخم مرغ خرفه را با ماست، دوغ یا سالاد ترکیب کنید.
• تخم مرغ خرفه را داخل سوپ یا سوپ بریزید.
• تخم مرغ خرفه را به خمیر نان، کیک یا شیرینی اضافه کنید.
• از دانه های خرفه برای تهیه شربت یا چای استفاده کنید.

برای تهیه شربت باید آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. سپس شعله را خاموش کنید... تخم مرغ خرفه و تخم مرغ شربتی را به مدت نیم ساعت در آب ولرم خیس کنید و به همراه خشیر و گلاب و آبلیمو به مخلوط آب و شکر که خنک شده اضافه کنید.

بیشتر بیاموزید: دانه گشنیز

2... طرز تهیه چای خرفه

چای خریدا به روش های مختلفی تهیه می شود:

• 50 تا 100 گرم خرفه تازه یا پنج تا 10 گرم خرفه خشک را در یک لیتر آب جوش بریزید تا دم بکشد... سپس آن را از صافی رد کنید.
• تخم مرغ های خرفه را پودر کرده و در کیسه پارچه ای تمیز بریزید... سپس در کیسه را با نخ ببندید... چهار لیوان آب را بجوشانید و شعله را خاموش کنید... در مرحله بعد کیسه حاوی تخم مرغ های خرفه را داخل آب در حال جوش قرار دهید.

بیشتر بیاموزید: خواص میخک

کلمه پایانی

خرفه سرشار از مواد مغذی مختلف است و به پیشگیری از بیماری ها و بهبود سلامت کلی بدن کمک می کند... اگر تصمیم دارید این گیاه را در رژیم غذایی خود بگنجانید، با یک متخصص تغذیه صحبت کنید تا مطمئن شوید که برای شما مناسب است... برای این منظور می توانید به وب سایت GCORP LLC مراجعه کرده و با بهترین پزشکان متخصص از جمله متخصص تغذیه آنلاین مشورت کنید.. همچنین شرکت GCORP LLC این امکان را برای شما فراهم کرده است که از طریق سامانه نوبت دهی آنلاین با متخصص تغذیه انتخاب کنید تا به صورت حضوری به متخصص تغذیه مراجعه کنید.

سؤالات متداول

منابع: Health، verywellfit