<ديف>

الكافيار، هذا الطعام الفاخر والمميز، معروف منذ زمن طويل بأنه أحد رموز الرفاهية والصحة حول العالم.. إلا أنه غني بالمواد المغذية ويساعد على تحسين صحة الجسم.

في هذا المقال من مجلة الصحة GCORP LLC، نتحدث عن الآثار الجانبية وفوائد الكافيار ونجيب على سؤال "كيفية تناول الكافيار"... إذا كنت تريد معرفة مدى تأثير هذه المأكولات البحرية المميزة على جسمك، فابق معنا ولا تفوت بقية المقال.

القيمة الغذائية للكافيار

يتمتع هذا الطعام بخصائص غذائية مثيرة للإعجاب حتى عند تقديمه بكميات صغيرة... السعرات الحرارية والمواد المغذية للأوقية الواحدة أو 28 جرام من الكافيار هي كما يلي:

• السعرات الحرارية: 75
• البروتين: سبعة جرامات
• الدهون: خمسة جرامات
• الكربوهيدرات: جرام واحد
• فيتامين ب12 أو الكوبالامين: 6 ميكروجرام (236% من الاحتياج اليومي)
• السيلينيوم: 19 ميكروجرام (34% من الاحتياج اليومي)
• الحديد: ثلاثة ملليجرام (19% من الاحتياج اليومي)
• الصوديوم: 425 ملجم (18% من الاحتياج اليومي)

ما فائدة الكافيار؟

إن مظهر وطعم الكافيار ليس متماثلاً.... يمكن أن يكون لهذا العنصر الغذائي أحجام وألوان مختلفة، وأكثرها شيوعاً اللون الأحمر والأسود.... وبغض النظر عن حجم ولون الكافيار، فإن هذا الغذاء له العديد من الفوائد الصحية، والتي سنذكرها أدناه.

1.... يلبي فيتامين ب12 احتياجات الجسم

هذا الغذاء غني بفيتامين ب12... بحيث يغطي ما يقارب 236% من حاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين المهم.... ولا يساعد فيتامين ب12 فقط على التخلص من التعب والضعف... بل يلعب أيضاً دوراً في إنتاج خلايا الدم الحمراء والحمض النووي، ووظيفة الخلايا العصبية، واستقلاب الخلايا.

معرفة المزيد: خصائص أسماك السلمون

2.... غني بالكالسيوم

الكافيار غني بالزنك والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم.... إن الحصول على كمية كافية من الكالسيوم مهم جداً للجسم.... لأن هذا المعدن يساعد في الحفاظ على صحة العظام لفترة طويلة.... مع تقدم العمر، تزداد نسبة الإصابة بهشاشة العظام.... ولذلك، من المهم جداً التركيز على الحصول على الكالسيوم وفيتامين د في السنوات الأولى من العمر.> <ديف>

معرفة المزيد: خصائص سمك الشبوط

3.... يحتوي على الكثير من الدهون الصحية

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن جميع الأطعمة الغنية بالدهون غير صحية.... لأن كل جرام من الدهون يحتوي على سعرات حرارية أكثر من البروتين والكربوهيدرات.... ومع ذلك، يجب على جسم الإنسان توفير 25-35% من احتياجاته من الطاقة من الدهون على مدار اليوم.... وبحسب الأبحاث، فإن الدهون الصحية الموجودة في بعض الأطعمة، بما في ذلك الكافيار، مفيدة جدًا للجسم، وخاصة القلب والدماغ، ويمكن أن تحسن المزاج والذاكرة.

معرفة المزيد: اللحوم الحمراء

4.... يحارب مرض الزهايمر والاكتئاب

هذا الطعام غني بحمض الإيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). يتم تصنيف EPA وDHA كأحماض أوميغا 3 الدهنية.

تظهر الأبحاث حول خصائص الكافيار للدماغ أن EPA يحسن اضطرابات المزاج بينما يحافظ DHA على بنية الدماغ. لذلك فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الكافيار يمكن أن تدعم الدماغ والصحة العقلية.

تعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 مكونات أساسية لأغشية خلايا الدماغ وتحارب الالتهابات... ويعتقد الباحثون أن تقليل الالتهاب في الدماغ يمكن أن يحمي الصحة العقلية لدى مرضى الزهايمر.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص المصابين بالاكتئاب غالبًا ما يكون لديهم مستويات أقل من أوميغا 3 مقارنة بغيرهم. وهذا يشير إلى أن نقص أوميغا 3 قد يكون عامل خطر للإصابة بالاكتئاب.

معرفة المزيد: خصائص الزيتون

5.... يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

بما أن الكافيار من المأكولات البحرية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، فإنه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسيطرة على عوامل الخطر المرتبطة بها. تظهر الأبحاث أن الأوميجا 3 الموجودة في هذا الطعام تحمي صحة القلب والأوعية الدموية بالطرق التالية:

• خفض ضغط الدم: تعمل الأوميجا 3 على تقليل معدل ضربات القلب وتصلب الأوعية الدموية وبالتالي تساعد في التحكم في ضغط الدم.
• السيطرة على الدهون في الدم: تعمل أوميغا 3 على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم وزيادة مستويات الكولسترول الجيد (HDL).
• منع تراكم الصفائح الدموية:تمنع أوميغا 3 تراكم الصفائح الدموية وتكوين الجلطات، والتي تعد أحد عوامل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

معرفة المزيد: خصائص السوشي

<ديف> <ص>

6.... يساعد في الحفاظ على صحة الجلد

يستخدم الكافيار في العديد من مستحضرات التجميل والمنتجات الصحية، وخاصة تلك المنتجات المتقدمة والمضادة لشيخوخة البشرة.... لأن هذا الغذاء غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية ويمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الجلد وتحسين تلفه.

في دراسة أنبوب اختبار، وجد أن DHA الموجود في مستخلص الكافيار يحفز الخلايا الشحمية (الخلايا الدهنية) لإنتاج الأديبونيكتين.. الأديبونيكتين هو جزيء يشارك في عمليات مضادة للالتهابات والتئام الجروح، ويزيد من تخليق الكولاجين ويمنع تكسر الكولاجين..

معرفة المزيد: خصائص أقدام الدجاج

7... يقوي جهاز المناعة في الجسم

تقوية جهاز المناعة من أهم خصائص الكافيار للأطفال والكبار.... يحتوي هذا الغذاء على الكثير من فيتامين C وفيتامين E وفيتامين A، والتي تساعد جميعها على تقوية جهاز المناعة في الجسم.

معرفة المزيد: زيت السمك

8.... مفيد للرجال الذين يعانون من العقم

تظهر الأبحاث حول خصائص الكافيار في علاج العقم والعقم أن الأوميجا 3 التي يحتوي عليها هذا الغذاء تلعب دوراً هاماً في خصوبة الرجال.... تحتوي الحيوانات المنوية على الكثير من DHA... وفقًا للأبحاث، قد ترتبط المستويات المنخفضة من DHA بضعف جودة الحيوانات المنوية... في الواقع، نقص DHA أكثر شيوعًا عند الرجال المصابين بالعقم مقارنة بالرجال المصابين بالعقم.. الحيوانات المنوية.

9... يدعم صحة الكبد

ص> <ديف> <ص>

من لا ينبغي عليه تناول الكافيار؟

يجب على الأشخاص التالي ذكرهم تجنب تناول هذا العنصر الغذائي:

• الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الأسماك أو المأكولات البحرية الأخرى: قد تكون البروتينات الموجودة في لحوم الأسماك والتي تسبب الحساسية موجودة أيضًا في بيض السمك.
• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم: يحتوي الكافيار عادةً على الكثير من الملح، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
• الأشخاص المصابون بأمراض الكلى: تناول كميات كبيرة من الملح ضار لمن يعانون من مشاكل في الكلى ويشكل ضغطًا كبيرًا على الكلى.

معرفة المزيد: خصائص الجمبري

أضرار تناول الكافيار على الحامل

بشكل عام، تُنصح النساء الحوامل بالتقليل من تناول المأكولات البحرية لتجنب الإفراط في تناول الزئبق.. يمكن أن يحتوي الكافيار على الزئبق والملوثات الأخرى حسب المصدر.. ومن غير المرجح أن يكون الزئبق الموجود في ملعقة واحدة من الكافيار كافياً لإلحاق الضرر بالجنين.... ومع ذلك، فمن الأفضل تجنب تناول الكافيار أثناء الحمل.>

مع ماذا تأكل الكافيار؟

يمكنك استخدام الكافيار في وجبة الإفطار أو كمقبلات.. وطريقة تناول الكافيار هي تناوله نيئاً أو مع صفار البيض والبصل.. كما يمكنك دمج كمية قليلة من الكافيار مع الأطعمة الأخرى بما في ذلك الخضار.

من الأفضل تقديم الكافيار في أطباق غير معدنية وتناوله بالملعقة غير المعدنية... لأن المعدن يسبب أكسدة جزئية لهذا الطعام ويؤثر على مذاقه.

كلمة النهاية

على الرغم من أن الكافيار يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، إلا أن استهلاكه يعتمد على حالتك الصحية.... وللاستفادة من فوائد هذا الطعام، ينصح باستشارة أخصائي التغذية قبل تجربته... ولهذا الغرض، يمكنك الذهاب إلى موقع GCORP LLC واستشارة أفضل الأطباء المتخصصين ومن بينهم طبيب التغذية عبر الإنترنت. كما أتاحت لك شركة GCORP LLC إمكانية اختيار أخصائي تغذية من خلال نظام المواعيد عبر الإنترنت لرؤية أخصائي التغذية شخصيًا.

الأسئلة الشائعة

المصادر: health.clevelandclinic، healthline، webmd

<ص> <ديف>ديف>