يعد فول الصويا أحد أغنى مصادر البروتين النباتي في العالم... ويعتبر هذا العنصر الغذائي خيارًا مثاليًا ليس فقط للنباتيين.. وبسبب خصائصه التي لا تعد ولا تحصى، فإنه يحتل مكانة خاصة في الأنظمة الغذائية المختلفة.. وتعزى خصائص الصويا إلى ما يحتويه من بروتين وأيسوفلافون وفيتامينات ومعادن، وهو يشمل كل شيء بدءًا من فقدان الوزن وحتى علاج الأمراض.. افعلها.

3.... وله دور في الحفاظ على صحة العظام

تشمل خصائص فول الصويا المحمص أو الطازج زيادة قوة العظام ومنع هشاشة العظام.. تظهر الأبحاث أن الجينيستين وغيره من إيسوفلافون الصويا يزيد من كثافة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.. وقد استعرض الباحثون 10 دراسات وخلصوا إلى أن تناول مكمل يحتوي على 90 ملغ من أيسوفلافون الصويا لمدة 6 أشهر على الأقل بعد نهاية الحمل ارتبط بتحسن التعافي بعد الولادة لدى النساء.

مزيد من المعلومات: ما هو الغلوتين وما هي أضراره؟

4... يخفف من أعراض سن اليأس

يؤدي انخفاض هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث إلى الهبات الساخنة وتقلب المزاج وأعراض أخرى. وبما أن الايسوفلافون الموجود في الصويا يعمل مثل هرمون الاستروجين، فقد يساعد في السيطرة على هذه الأعراض.

في دراسة استمرت ثمانية أسابيع أجريت على 60 شخصًا، قام الباحثون بالتحقيق في فوائد الصويا للنساء بعد انقطاع الطمث وخلصوا إلى أن تناول نصف كوب (86 جرامًا) من فول الصويا يوميًا يمكن أن يقلل من الهبات الساخنة بنسبة 40٪. إلا أن نتائج الدراسات المختلفة حول هذا الموضوع متضاربة.

معرفة المزيد: خصائص الغلاف الجوي

5.... يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

أثبتت بعض الدراسات أن فول الصويا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.....ولكن نتائج الدراسات المختلفة حول تأثير هذا الغذاء على السرطان، وخاصة سرطان الثدي، مختلفة..... لذا يجب إجراء المزيد من الأبحاث لفهم هذه القضية بشكل أفضل.

معرفة المزيد: آثار إزالة الخبز والأرز

مميزات لحم فول الصويا (بروتين الصويا)

بروتين الصويا والأطعمة التي تحتوي عليه مفيد للنباتيين والذين لا يتناولون كميات كافية من اللحوم... ومن فوائد هذا الغذاء يمكن ذكر ما يلي:

• حماية صحة القلب: بروتين الصويا له تأثير إيجابي على صحة القلب ويساعد على تقليل الكولسترول السيئ وزيادة الكولسترول الجيد. ويرتبط ارتفاع نسبة الدهون في الدم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
• الوقاية من السرطان: أظهرت العديد من الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بفول الصويا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. وقد لوحظ في بعض الأبحاث أن فول الصويا له خصائص مضادة للأكسدة ويسبب موت الخلايا السرطانية ويمنع نمو الأوعية الدموية في الأورام.
• التحكم في نسبة السكر في الدم: يرتبط تناول الصويا بتحكم أفضل في نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
• تقوية العضلات لدى الرياضيين:من خصائص فول الصويا في كمال الأجسام نمو وإصلاح العضلات، وخاصة عند النباتيين.

معرفة المزيد: خصائص البازلاء للرجال

معرفة المزيد: تحدي السكر لمدة 21 يومًا

خصائص صلصة الصويا

صلصة الصويا هي طعام مخمر استخدمه الصينيون لأول مرة منذ 2000 عام لحفظ الطعام.... ويستخدم هذا الطعام في تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك السوشي.

تحتوي صلصة الصويا على نسبة عالية من الصوديوم (الملح) وقليلة العناصر الغذائية. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن استهلاكه يرتبط بالفوائد التالية:

• يحميك من الأمراض المزمنة كالسرطان والسكري.
• يساعد على تحسين توازن البكتيريا المفيدة والضارة في الأمعاء... والحفاظ على هذا التوازن أمر حيوي لصحة الأمعاء والهضم السليم للطعام.

معرفة المزيد: خصائص الأرز

مضاعفات الصويا

السؤال هل الصويا مضر لمن أو ما هي الآثار الجانبية التي يسببها يطرحه المهتمين بتناول الأطعمة النباتية... ينبغي الإشارة في الإجابة إلى ما يلي:

• يحتوي على مضادات غذائية يحتوي الصويا على مركب نباتي يسمى الفيتات، وهو مصنف كمضاد للمغذيات... مضادات المغذيات تقلل من امتصاص المعادن بما في ذلك الكالسيوم والحديد والزنك.... الفيتات ليست ضارة.. ما لم تكن الكمية في النظام الغذائي عالية جدًا، يمكنك تقليل كمية الفيتات في فول الصويا عن طريق النقع والتخمير والتنقيع. الطبخ.
• يحتوي على فيتويستروغنز. كثير من الناس يتجنبون الصويا بسبب وجود فيتويستروغنز.... لأنهم قلقون من أنها ستؤدي إلى خلل في مستويات هرمونات الجسم.... فيتويستروغنز هي مركبات موجودة بشكل طبيعي في النباتات، وخاصة فول الصويا..
• معدل وراثيا. معظم فول الصويا المستهلك في جميع أنحاء العالم هو معدل وراثيا (GMO).. مما يعني أنه تم تعديله وراثيا ليكون مقاوما لبعض مبيدات الأعشاب.. إن نتائج الدراسات المختلفة حول التأثيرات الصحية للأطعمة المعدلة وراثيا متضاربة، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لاستخلاص استنتاجات نهائية.
• قد تحتوي على الغلوتين... تحتوي صلصة الصويا على الغلوتين.. وهو بروتين موجود في بعض الحبوب، بما في ذلك القمح.... يثير الغلوتين استجابة مناعية تدمر الأمعاء الدقيقة لمرضى الاضطرابات الهضمية....يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية والذين يعانون من حساسية القمح تجنب صلصة الصويا.
• قد تحتوي على نسبة عالية من الملح. صلصة الصويا عادة ما تكون منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ولكنها تحتوي على الكثير من الصوديوم... قد يكون هناك أيضًا الكثير من الصوديوم في فول الصويا المحمص.... تناول كميات كبيرة من الصوديوم يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم أو يسبب تورمًا خفيفًا في اليدين والقدمين.

معرفة المزيد: ما هو أفضل زيت للقلي؟

معرفة المزيد: خصائص لحم العجل الأحمر

كلمة النهاية

يساعد الصويا على تحسين صحة القلب، وتقوية العظام، وإدارة الوزن، وحتى الوقاية من السرطان....ولكن مثل أي طعام آخر، يجب تناوله بالكمية المناسبة وفي شكل نظام غذائي صحي....للاستفادة من فوائد الصويا وإدراجه في نظامك الغذائي بالطريقة الصحيحة، نقترح عليك استشارة أخصائي تغذية....ولهذا الغرض، يمكنك زيارة الموقع واستشارة أفضل المختصين. الأطباء، بما في ذلك أخصائي التغذية عبر الإنترنت... كما زودتك شركة GCORP LLC بإمكانية اختيار أخصائي تغذية من خلال نظام المواعيد عبر الإنترنت لرؤية أخصائي التغذية شخصيًا.

الأسئلة الشائعة