<ديف>

تعد بذور عباد الشمس طعامًا شائعًا ولذيذًا وله مكانة خاصة في العديد من الثقافات.... هذه البذور الصغيرة ولكن المغذية مليئة بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية التي يمكن أن تساعد جميعها في الحفاظ على صحة الجسم.... في هذا المقال من مجلة GCORP LLC، سوف نفحص خصائص بذور عباد الشمس ونخبرنا ما هي الآثار الجانبية الناتجة عن تناول الكثير من هذا الطعام..

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في بذور عباد الشمس؟

تحتوي أونصة واحدة (حوالي ربع كوب) من بذور عباد الشمس المقشرة على 165 سعرة حرارية وتوفر العناصر الغذائية التالية:

• الدهون: 1.14 جرام
• الكربوهيدرات: 82.6 جرام
• الألياف: 15.3 جرامًا
• البروتين: 48.5 جرامًا
• السيلينيوم: 5.22 ميكروجرام
• الزنك: 1.5 ملجم
• فيتامين هـ أو توكوفيرول: 4.7 ملغ
• فيتامين ب9 أو حمض الفوليك: 2.67 ميكروغرام

القيمة الغذائية لبذور دوار الشمس

تُعزى خصائص هذا الطعام غالبًا إلى مضادات الأكسدة والمواد المغذية المضادة للالتهابات التي يحتوي عليها. على سبيل المثال:

• يحمي فيتامين E الخلايا من الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة... كما يلعب دورًا في تقوية جهاز المناعة، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، وتوسيع الأوعية الدموية لمنع تجلط الدم.
• السيلينيوم هو معدن مهم يساعد على إنتاج الإنزيمات المضادة للأكسدة لمنع تلف الخلايا.. بالإضافة إلى أنه يقلل من الآثار الضارة للمعادن الثقيلة على الجسم ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان..
• يساعد حمض الفوليك في إنتاج الحمض النووي الجديد والبروتينات... كما أنه مفيد لتكوين خلايا الدم الحمراء ويمنع فقر الدم.
• الزنك يدعم عمل الجهاز المناعي والغدة الدرقية وحاسة التذوق والتئام الجروح وتجلط الدم وغيرها.

معرفة المزيد: خصائص اللبان

ما هي خصائص بذور عباد الشمس؟

إن إضافة بذور دوار الشمس إلى النظام الغذائي يمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية.... وفيما يلي نذكر أهم خصائص بذور عباد الشمس للنساء والرجال.

1...تقوية جهاز المناعة

تستخدم خصائص بذور عباد الشمس للعدوى وتقوية جهاز المناعة... لأن هذا الغذاء له خصائص مضادة للجراثيم والفيروسات ويمكن أن يقضي على الميكروبات المسببة للأمراض.... بذور عباد الشمس غنية بالسيلينيوم والزنك، وكلاهما يلعبان دوراً حيوياً في عمل الجهاز المناعي وتقليل الالتهابات في الجسم. <ديف>

معرفة المزيد: خصائص السمسم

2... الحفاظ على صحة القلب

تعد أمراض القلب أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم... وعلى الرغم من أن ممارسة النشاط البدني بانتظام والإقلاع عن التدخين ضروريان للوقاية من هذا المرض، إلا أن التغذية تلعب أيضًا دورًا حيويًا... على سبيل المثال، وجد الباحثون في إحدى الدراسات أن البذور، بما في ذلك بذور عباد الشمس، تعد مصدرًا جيدًا للدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة، وبالتالي تساعد في الحفاظ على صحة القلب.

في دراسة أخرى أجريت على 900 رجل وامرأة، كانت مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ (LDL) أقل لدى النساء اللاتي تناولن البذور مرة أو مرتين في الشهر. ولم تظهر هذه التأثيرات عند الرجال... إلا أن الرجال الذين تناولوا بذور دوار الشمس كان وزنهم أقل من غيرهم.

معرفة المزيد: خصائص بذور اليقطين

3....الوقاية من مرض السكري وعلاجه

يعاني العديد من البالغين اليوم من مرض السكري أو مرض السكري... لكن نسبة كبيرة منهم قد لا يعلمون أن ارتفاع نسبة السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب أو الفشل الكلوي أو العمى.

لحسن الحظ، يمكن الوقاية من مرض السكري أو الحد منه من خلال اتباع نظام غذائي صحي. تظهر الأبحاث التي أجريت على خصائص بذور عباد الشمس أن هذه البذور تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وهي مفيدة لتقليل مقاومة الأنسولين وعلاج مرض السكري من النوع الثاني. وتعزى معظم هذه الفوائد إلى نوع من مضادات الأكسدة يسمى حمض الكلوروجينيك.

معرفة المزيد: خصائص بذور الكتان

4... تحسين المتلازمة الأيضية

تتميز المتلازمة الأيضية بارتفاع ضغط الدم، وارتفاع نسبة السكر في الدم، وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية، وانخفاض نسبة الكولسترول الجيد (HLD)، والسمنة في منطقة البطن، وترتبط بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.

في دراسة أجريت على 22000 شخص بالغ، قام الباحثون بفحص العلاقة بين استهلاك الجوز والجوز ومتلازمة التمثيل الغذائي وخلصوا إلى أن استهلاك هذه الأطعمة كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. في هذه الدراسة، كان لدى الأشخاص الذين تناولوا المكسرات والبذور مستويات أقل من السكر في الدم أثناء الصيام ومستويات أعلى من الكوليسترول الجيد مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الكوليسترول.> <ديف> <ص>

5... علاج الكبد الدهني غير الكحولي

هناك أيضًا علاقة إيجابية بين بذور عباد الشمس ومرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD). يحدث هذا المرض عندما تتراكم الكثير من الدهون في الكبد. تعتبر السمنة، ومتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري من النوع 2 من عوامل الخطر للإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

في دراسة أجريت على 25000 شخص بالغ، تبين أن الاستهلاك المعتدل للبذور والمكسرات (حوالي 30 جرامًا يوميًا) يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية بنسبة 15% لدى النساء و9% لدى الرجال.

معرفة المزيد: خصائص الكمون الأسود

6... الحفاظ على صحة الجلد

يحتوي هذا الطعام على أحماض الزنك والأوميجا 6 الدهنية، وكلاهما ضروري لصحة الجلد... وتشير الأبحاث إلى أن نقص الأحماض الدهنية الأساسية له تأثير كبير على أداء ومظهر الجلد.... إن إضافة الأطعمة التي تحتوي على هذه الأحماض الدهنية إلى الجدول اليومي يساعد على الوقاية من الأمراض الجلدية مثل التهاب الجلد وتقليل تأثير الشيخوخة على الجلد.

معرفة المزيد: خصائص البذور اليابانية

7... تقوية الخصوبة

استخدام بذور دوار الشمس قبل الحمل مفيد للصحة.. فمثلا تناول هذا الطعام قبل الولادة يحمي صحة البويضات ويزيد الخصوبة.

كما أن تناول بذور دوار الشمس أثناء الحمل له فوائد عديدة لصحة الأم والجنين. وتشير الأدلة إلى أن هذا الغذاء، بسبب العناصر الغذائية الأساسية التي يحتوي عليها، بما في ذلك حمض الفوليك، يقلل من احتمالية الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي ويدعم نمو الجنين.

بالإضافة إلى ذلك فإن استخدام بذور دوار الشمس بعد نقل الأجنة عن طريق التلقيح الاصطناعي يقوي جهاز المناعة في الجسم ويساعد في الحفاظ على صحة الرحم.

اقرأ المزيد: خصائص مكسرات المكاديميا

8... تنظيم الهرمونات

ومن خصائص بذور عباد الشمس للرحم والمبيضين، يمكن أن نذكر الحفاظ على صحة الجهاز التناسلي الأنثوي، وتقوية وظيفة المبيضين، وتنظيم الهرمونات والدورة الشهرية، وتحسين الخصوبة. <ديف> <ص>

9... تسمين الوجه

يستخدم بعض الأشخاص خصائص بذور عباد الشمس لعلاج سمنة الوجه.... لأن هذا العنصر الغذائي مصدر جيد للدهون الصحية ويصنف على أنه عنصر غذائي عالي السعرات الحرارية.... بالإضافة إلى أنه يساعد في الحفاظ على رطوبة وصحة الجلد ويجعل الوجه يبدو أكثر نضارة.

أضرار بذور عباد الشمس على الكبد والأعضاء الأخرى

بذور دوار الشمس مفيدة ومغذية بشكل عام .....ولكن تناولها خاصة بكميات كبيرة قد يكون له آثار جانبية.... تشمل الآثار الجانبية المحتملة لهذا الطعام ما يلي:

• الحساسية: يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بذور عباد الشمس أو حتى حبوب اللقاح، ويعانون من أعراض مثل الشرى والتورم ومشاكل التنفس.
• مشاكل في الجهاز الهضمي: يؤدي تناول كميات كبيرة من هذا الطعام إلى الانتفاخ وآلام المعدة.
• التسمم الغذائي: إذا كان هذا الطعام ملوثًا بالبكتيريا، فإنه يسبب التسمم الغذائي.
• زيادة ضغط الدم: تتأثر خصائص بذور عباد الشمس المحمصة بكمية الملح... إذا تم استخدام الكثير من الملح لتحضير هذا الطعام، تزداد احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ومشاكل الكلى.
• مشاكل الكبد: يمكن أن يؤدي هذا الطعام إلى زيادة وزن الجسم بسبب ارتفاع نسبة الدهون والسعرات الحرارية فيه. تعتبر السمنة أحد عوامل خطر الإصابة بالكبد الدهني.

هل بذور دوار الشمس تسبب السمنة؟

تستخدم بذور عباد الشمس على نطاق واسع في النظام الغذائي الكيتوني أو الأنظمة الغذائية الأخرى لفقدان الوزن... لأن الأبحاث التي أجريت على خصائص بذور عباد الشمس لفقدان الوزن أظهرت أن هذا الطعام مشبع بسبب محتواه من البروتين والدهون والألياف، وربما يعزز الالتزام بنظام غذائي للتنحيف... ومن ناحية أخرى، قد تكون التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات لحمض الكلوروجينيك فيه مفيدة للتحكم في الوزن.

ولكن ضع في اعتبارك أن بذور دوار الشمس تسبب السمنة بشكل عام... لأنها عالية السعرات الحرارية وتسبب تراكم الدهون في الجسم إذا تم تناولها بكميات كبيرة.... وإذا كنت تريد إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزنك الحالي عليك تناول هذا الطعام باعتدال وفي شكل نظام غذائي صحي ومتنوع.

<ديف> <ص>

أضرار وخصائص بذور عباد الشمس من حيث الطب التقليدي

يعتبر الطب التقليدي أن هذا الغذاء مفيد لتقوية الأعصاب وعلاج مشاكل القلب والحفاظ على صحة الجلد. كما أنه يدعم فوائد بذور عباد الشمس لنزلات البرد والسعال. تعتبر السمنة ودهنية الجسم والشعر وزيادة الدهون في الدم من مساوئ بذور عباد الشمس في الطب التقليدي.

معرفة المزيد: أفضل وقت لتناول أربع بيضات

كمية استهلاك بذور عباد الشمس يوميًا

التوصية العامة هي الحد من تناول هذا الطعام بحد أقصى 30 جراما يوميا...ولكن يجب أن تعلم أن الحد الأقصى لاستهلاكه يعتمد على كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم وكمية النشاط البدني والحالة الصحية...الأفضل هو استخدام بذور عباد الشمس باعتدال وكجزء من نظام غذائي متنوع.

كلمة النهاية

بذور عباد الشمس غنية بالبروتين النباتي والدهون الصحية والألياف وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.. يساعد هذا الطعام جهاز المناعة على أداء وظائفه ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع الثاني...إلا أن تناول الكثير منه مضر بالصحة ولا ينصح به.

إذا كنت تريد معرفة الكمية المسموح لك بتناولها من بذور عباد الشمس في اليوم الواحد، نقترح عليك استشارة أفضل الأطباء الخبراء، بما في ذلك أخصائي التغذية عبر الإنترنت، من خلال GCORP LLC.. كما تتيح لك GCORP LLC اختيار موعدك من خلال خبير تغذية عبر الإنترنت.. النظام... احصل على.

معرفة المزيد: بذور الشيا

الأسئلة الشائعة

المصادر: الصحة، Medicalnewstoday

<ص> <ديف>ديف>