افراد به دلایل زیادی از جمله سلامتی، اعتقادات مذهبی، نگرانی در مورد رفاه حیوانات یا استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها و هورمون‌ها در دام، یا تمایل به غذا خوردن به گونه‌ای که از استفاده بیش از حد از منابع محیطی جلوگیری شود، گیاه‌خوار می‌شوند. برخی از افراد از رژیم غذایی عمدتاً گیاه‌خواری پیروی می‌کنند، زیرا نمی‌توانند گوشت بخورند. جذاب تر و در دسترس تر شده است... در این مقاله از مجله GCORP LLC در حالی که اطلاعات جامعی در مورد گیاهخواری به شما ارائه می دهیم.

بیشتر بخوانید: همه چیز درباره تاثیر حیوانات خانگی بر روان

مزایای گیاهخواری

به‌طور سنتی، تحقیقات در مورد گیاه‌خواری عمدتاً بر کمبودهای تغذیه‌ای بالقوه متمرکز بوده است، اما در سال‌های اخیر، با مطالعاتی که فواید سلامتی خوردن بدون گوشت را تایید می‌کند، آونگ به سمت دیگری تغییر کرده است. رژیم های گیاهی، از جمله رژیم های غذایی یک رژیم گیاهخواری کامل یا گیاهخواری سالم است و از نظر تغذیه ای کافی است و ممکن است در پیشگیری و درمان برخی بیماری ها فواید سلامتی داشته باشد.

اگر از دستورالعمل های توصیه شده برای تغذیه، مصرف چربی و کنترل وزن پیروی نکنید، وگان شدن لزوماً برای شما مفید نخواهد بود... رژیم غذایی حاوی نوشابه، پیتزا پنیر و آب نبات از نظر فنی "گیاهخواری" است. همیشه به یاد داشته باشید که اگر کالری زیادی بخورید، حتی از غذاهای مغذی، کم چرب و گیاهی، وزن اضافه خواهید کرد. همچنین مهم است... از آسیب های ناشی از التهاب مزمن محافظت کنید.. علم ثابت کرده است که التهاب مزمن و با درجه پایین می تواند به یک قاتل خاموش تبدیل شود که به بیماری های قلبی عروقی، سرطان، دیابت نوع 2 و سایر شرایط کمک می کند.

بیشتر بخوانید: 9 نکته طلایی در مورد رژیم غذایی برای سرطان معده

انواع گیاهخواران

به طور دقیق، گیاهخواران افرادی هستند که گوشت، مرغ، یا غذاهای دریایی نمی خورند... اما افرادی با الگوهای غذایی مختلف خود را گیاهخوار می نامند، از جمله موارد زیر:

گیاهخواران (کل گیاهخواران)

از خوردن گوشت، مرغ، ماهی یا هر محصول حیوانی، از جمله تخم مرغ، محصولات لبنی و ژلاتین خودداری کنید.

گیاهخواران; Lacto-ovo

گوشت، مرغ یا ماهی نخورید، اما تخم مرغ و محصولات لبنی بخورید.

گیاهخواران لاکتو

گوشت، مرغ، ماهی یا تخم مرغ نخورید، اما لبنیات بخورید.

بیشتر بیاموزید: نان و برنج را از رژیم غذایی حذف کنید

گیاهخواران تخمگذار

گوشت، مرغ، ماهی یا محصولات لبنی نخورید، اما تخم مرغ بخورید.

بیشتر بیاموزید: حذف روغن برای کاهش وزن

گیاهخواران کوچک

از گوشت اجتناب کنید، اما می‌توانید ماهی (پسکو گیاهی، پسکاتاریان) یا مرغ (پلو-گیاهخوار) بخورید.

برای راهنمایی بیشتر در مورد داشتن یک رژیم غذایی مناسب برای گیاهخواران، می توانید از یک متخصص تغذیه کمک بگیرید که به راحتی می تواند از طریق مشاوره آنلاین با متخصص تغذیه در سایت GCORP LLC یک برنامه غذایی مناسب را از پزشک دریافت کند.

بیشتر بخوانید: عملکرد فیبر در بدن چیست؟

رژیم گیاهخواری

در رژیم گیاهخواری افراد تعدادی غذا را از برنامه غذایی خود حذف می کنند... این غذاها فرآورده های گوشتی، ماهی و مرغ هستند... بنابراین گیاهان جایگزین انواع گوشت اعم از گوشت قرمز و سفید خواهند شد... رژیم گیاهخواری یک رژیم غذایی کامل است و تمام ویتامین ها و سایر موارد برای بدن با خوردن انواع گیاهان تامین می شود.. انگیزه گیاهخواران متفاوت است اما این روزها گیاهخواران اغلب دلایل محیطی دارند... به همین دلیل سعی می کنند از خوردن گوشت انواع حیوانات خودداری کنند.. از مهمترین انواع رژیم های گیاهخواری می توان به موارد زیر اشاره کرد:

رژیم غذایی Pesterian، رژیم گیاهخواری، رژیم غذایی تخم مرغ و رژیم لاکتو... در هر یک از این نوع رژیم های گیاهخواری، افراد از برخی از انواع غذاها استفاده می کنند و برخی دیگر را حذف می کنند... در واقع، آنها در موارد جزئی با هم تفاوت دارند.

آیا گیاهخواری می تواند از شما در برابر بیماری های مهم محافظت کند؟

شاید... در مقایسه با گوشت خواران، گیاهخواران تمایل به مصرف چربی اشباع و کلسترول کمتر و ویتامین های C و E بیشتر، فیبر غذایی، اسید فولیک، پتاسیم، منیزیم، و فیتوکمیکال ها (مواد شیمیایی گیاهی) مانند کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها دارند. فشار خون، و شاخص توده بدنی (BMI)، همه که طول عمر و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط است.

اما هنوز اطلاعات کافی وجود ندارد که بگوییم چگونه رژیم گیاهخواری بر سلامت بلندمدت تأثیر می گذارد. جدا کردن تأثیر رژیم گیاهخواری از سایر شیوه هایی که گیاهخواران اغلب دنبال می کنند، مانند سیگار نکشیدن، نوشیدن زیاد الکل و ورزش کافی دشوار است.

بیشتر بخوانید: چاقی چیست و چگونه باید آن را درمان کرد؟

رابطه بین گیاهخواری و کاهش خطر بیماری قلبی

شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد گیاه‌خواران خطر کمتری برای حوادث قلبی (مانند حمله قلبی) و مرگ ناشی از علل قلبی دارند. در یکی از بزرگترین مطالعات - تجزیه و تحلیل ترکیبی داده‌های پنج مطالعه آینده‌نگر شامل بیش از 76000 شرکت‌کننده که چندین سال پیش منتشر شد - گیاهخواران به طور متوسط ​​25٪ خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را داشتند.. این نتیجه یافته‌های قبلی را از مطالعات مقایسه گیاه‌خواران و غیر گیاه‌خواران ادونتیست‌های روز هفتم تأیید کرد (اعضای این گروه مذهبی از کافئین اجتناب می‌کنند و الکل یا سیگار نمی‌نوشند؛ حدود 40 درصد گیاه‌خوار هستند).

در مطالعه دیگری که شامل 65000 نفر در گروه تحقیقات آینده نگر اروپایی در مورد سرطان و تغذیه (EPIC-Oxford) در آکسفورد بود، محققان دریافتند که خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی در بین گیاهخواران 19 درصد کمتر بود. با این حال، مرگ و میر کمی در هر دو گروه وجود داشت، بنابراین تفاوت های مشاهده شده ممکن است به دلیل هضم خون پایین باشد و باعث آرامش آنها می شود. سطح قند ثابت است. فیبر محلول همچنین به کاهش سطح کلسترول کمک می کند.

داشتن مشکلات قلبی بسیار جدی است و شما باید تحت نظر یک متخصص قلب باشید که به راحتی می تواند از طریق مشاوره آنلاین با متخصص قلب با پزشک ارتباط برقرار کند.

بیشتر بخوانید: شیوع بلغم چیست و راه های درمان آن چیست؟

بیشتر بخوانید: قرص های لاغری؛ انواع، مزایا و عوارض

رابطه بین گیاهخواری و سرطان

صدها مطالعه نشان می‌دهد که خوردن میوه‌ها و سبزیجات زیاد می‌تواند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش دهد، و شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد گیاه‌خواران نسبت به غیر گیاه‌خواران سرطان کمتری دارند... اما تفاوت‌ها زیاد نیستند. به عنوان مثال، در یک تجزیه و تحلیل تلفیقی از داده‌های مطالعه گیاه‌خواری آکسفورد و EPIC-Oxford نشان داد که خطر ابتلا به برخی از ماهی‌های گیاهخوار کمتر از سرطان‌های گیاهخوار است.. اگر خوردن گوشت قرمز را متوقف کنید (چه گیاهخوار شوید یا نه)، یک عامل خطر برای سرطان روده بزرگ را از بین خواهید برد.

بیشتر بیاموزید: عوارض فست فود

بیشتر بیاموزید: عوارض جانبی حذف قند از رژیم غذایی چیست؟

مشخص نیست که آیا اجتناب از تمام محصولات حیوانی خطر را بیشتر کاهش می دهد یا خیر!

گیاه‌خواران معمولاً سطوح پایین‌تری از مواد سرطان‌زا در روده‌های خود دارند، اما مطالعاتی که میزان سرطان را در گیاه‌خواران و غیر گیاه‌خواران مقایسه می‌کند، نتایج متناقضی را نشان داده است.

بیشتر بخوانید: 7 غذا برای هضم سریع

رابطه بین گیاهخواری و دیابت نوع 2

تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی عمدتاً گیاهی می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. در مطالعه ادونتیست روز هفتم، خطر ابتلا به دیابت در میان گیاهخواران حتی پس از کنترل BMI نصف غیر گیاهخواران بود.

آیا گیاهخواری باعث پوکی استخوان می شود؟

برخی از زنان به دلیل نگرانی در مورد پوکی استخوان تمایلی به امتحان یک رژیم گیاهخواری ندارند - به خصوص رژیمی که شامل محصولات لبنی غنی از کلسیم نمی شود. نسبت به مقدار توصیه شده روزانه کلسیم.. میلی گرم کلسیم در روز، آنها به ویژه نبودند در برابر شکستگی آسیب پذیر است.

برخی از سبزیجات می توانند کلسیم را تامین کنند، از جمله بوک چوی، کلم بروکلی، کلم چینی، کلم، و کلم پیچ... (اسفناج و چغندر سوئیس که حاوی کلسیم نیز هستند، انتخاب های خوبی نیستند زیرا حاوی اگزالات همراه با کلسیم هستند که جذب کلسیم و مگتا را برای بدن سخت تر می کند.) سبزیجات... اسیدیته خون را کاهش می دهد و دفع کلسیم را از طریق ادرار کاهش می دهد.

بیشتر بخوانید: کاهش وزن بدون رژیم با 10 تکنیک طلایی

معایب گیاهخواری

افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند ممکن است در معرض خطر کمبود ویتامین D و ویتامین K قرار داشته باشند که هر دوی آنها برای سلامت استخوان ها ضروری هستند. اگرچه سبزیجات برگ سبز حاوی مقداری ویتامین K هستند، گیاهخواران ممکن است به غذاهای غنی شده نیز نیاز داشته باشند، از جمله برخی از انواع شیر سویا، شیر برنج، آب پرتقال ارگانیک و غلات صبحانه... همچنین ممکن است بخواهند یک مکمل ویتامین D را نیز در نظر بگیرند.>

پایان

شما می توانید اطلاعات بیشتری را در مقالات دیگر ما در این وب سایت دریافت کنید.