کینوا نوعی غلات است که شباهت زیادی به غلات دارد اما در این گروه قرار نمی گیرد. این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی فیبر و پروتئین است و به دلیل نداشتن گلوتن در بین ورزشکاران و افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند بسیار محبوب است.. اکنون کارشناسان بر این باورند که خواص کینوا برای سلامتی شگفت انگیز است. این دانه به میزانی که سرشار از پروتئین، آنتی اکسیدان و ویتامین های مختلف است، به عنوان مفیدترین و سالم ترین غذای جهان شناخته می شود..

اگر شما نیز کنجکاو هستید که درباره کینوا بیشتر بدانید، در این مقاله از مجله GCORP LLC به ما بپیوندید تا مهم‌ترین فواید سلامتی کینوا و نحوه استفاده از آن را بررسی کنید.

کینوا چیست و چه انواعی وجود دارد؟

کینوا یک کربوهیدرات بدون گلوتن و سرشار از پروتئین است که می تواند اسیدهای آمینه ضروری را برای بدن فراهم کند.. دانه های گرد و کوچک کینوا انواع مختلفی دارند و در حال حاضر بیش از 120 نوع از این دانه با طیف رنگی وسیع شناخته شده است.

پروتئین بالا، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف از مهمترین ویژگی‌های دانه کینوا هستند. از این رو به عنوان یک غذای سالم و محبوب در بین گیاهخواران استفاده می شود. رایج ترین رنگ های کینوا شامل سفید، قرمز و مشکی است که طعم های متفاوتی دارند.

بیشتر بیاموزید:خواص دانه گشنیز چیست؟

کینوا سیاه حاوی مقدار کمی چربی است و بیشتر استفاده می شود زیرا حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و کاروتنوئیدها است. کارشناسان معتقدند کینوا قرمز و سیاه 2 برابر بیشتر از کینوا سفید حاوی ویتامین E است.

بیشتر بخوانید: خواص چای آویشن چیست؟

خواص کینوا

بیشتر بیاموزید: خواص فلفل دلمه ای

بیشتر بیاموزید: خواص جینسنگ قرمز

مهم ترین فواید کینوا برای سلامتی شامل موارد زیر است:

1- سرشار از مواد مغذی

کینوا یک غذای بسیار مقوی است. در جدول زیر می توانید با ارزش غذایی یک فنجان کینوا پخته شده (معادل 185 گرم) آشنا شوید:

2- سرشار از ترکیبات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی

این ماده غذایی سرشار از ترکیبات گیاهی فلاونوئیدی است که نوعی آنتی اکسیدان و ضد التهاب محسوب می شوند... این ترکیبات از سلول های بدن در برابر اثرات مخرب رادیکال های آزاد محافظت می کنند و سلامت بدن را ارتقا می دهند.

بیشتر بیاموزید: خواص آناناس برای واژن

3- حاوی فیبر بالا

یکی از مهمترین خواص کینوا سه رنگ فیبر بالای آن است که می تواند باعث سیری طولانی مدت و کاهش وزن شود.. همچنین فیبر موجود در این ماده غذایی به تامین باکتری های مفید روده کمک می کند و سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

بیشتر بخوانید:خواص جعفری در بارداری چیست؟

4- بدون گلوتن

این غذا به طور طبیعی بدون گلوتن است و افرادی که محدودیت گلوتن دارند، مانند افراد مبتلا به بیماری سلیاک، به راحتی می توانند از آن استفاده کنند.

بیشتر بیاموزید: نحوه استفاده از پودر ماکا

5- منبع غنی پروتئین

این دانه مغذی حاوی پروتئین بالایی است و به عنوان یک ماده غذایی محبوب در بین ورزشکاران شناخته می شود. از خواص کینوا در بدنسازی می توان به بهبود عضله سازی در ورزشکاران و تامین انرژی مورد نیاز آنها در طول تمرینات ورزشی اشاره کرد.

6- کاهش وزن

بیشتر بیاموزید: بالاترین پروتئین در غذا

ترکیبات منحصر به فرد کینوا مانند فیبر و پروتئین بالا، متابولیسم بدن را افزایش داده و اشتها را کاهش می دهد. از طرف دیگر، این ماده غذایی دارای شاخص گلیسمی پایینی است و می تواند به کاهش کالری دریافتی بدن کمک کند.

بیشتر بیاموزید:ویتامین چیست

7- تقویت فولیکول مو

تقویت فولیکول مو یکی دیگر از فواید کینوا است که امروزه بسیار مورد توجه قرار گرفته است... در واقع از جمله خواص کینوا برای مو باید به پروتئین هیدرولیز شده ای که از دانه کینوا استخراج می شود اشاره کرد... این پروتئین به عنوان یک پوشش طبیعی عمل می کند و یک نوع تغذیه برای فولیکول مو محسوب می شود..

بیشتر بیاموزید: بهترین خواص ریواس

8- کنترل قند خون

ترکیبات کینوا، مانند غلات کامل، می توانند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش داده و کنترل قند خون را بهبود بخشند.

بیشتر بیاموزید: خواص چغندر قند سفید پخته

9- سلامت دستگاه گوارش

یکی از مهمترین خواص کینوا در طب سنتی حفظ سلامت دستگاه گوارش است... این ماده غذایی به دلیل داشتن فیبر زیاد دیواره های معده را تحریک می کند و در نتیجه می تواند به جذب بهتر مواد مغذی در روده کوچک کمک کند... از طرفی کینوا حاوی گلوتامیک اسید است که گلوتامین (مسئول سلامت مخاط روده) در بدن تولید می کند.

بیشتر بیاموزید:ویتامین E در مردان؛ تاثیر مستقیم ویتامین E بر مردان

10- مبارزه با سرطان

محققان پس از مطالعات فراوان بر روی دانه‌های کینوا به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف روزانه یک کاسه کینوا می‌تواند از مرگ زودرس ناشی از سرطان جلوگیری کند. بنابراین، می‌توان سایر خواص دانه کینوا را به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی آن، از جمله مبارزه با رادیکال‌های آزاد و سایر ترکیبات سرطان‌زا در نظر گرفت.

11- محافظت از قلب

حفظ سلامت قلب را باید در فهرست خواص کینوا قرمز، سفید و سیاه قرار داد... این ماده غذایی به دلیل داشتن فیبر بالا برای سلامت قلب مفید است... در واقع می توان گفت که مصرف کینوا سطح کلسترول بد بدن را کاهش می دهد که نتیجه آن کاهش خطر ابتلا به بیماری های عروق کرونر قلب و تصلب شرایین

بیشتر بیاموزید: گرده برای چه چیزی مفید است؟

12- پیشگیری از پوکی استخوان

این غذا سرشار از منیزیم است. بنابراین پیشگیری از پوکی استخوان را می توان یکی از مهمترین خواص کینوا دانست. از طرفی کینوا حاوی 9 اسید آمینه ضروری است که بدن به تنهایی قادر به تولید آنها نیست. این آمینو اسیدها نقش مهمی در سلامت استخوان دارند.

بیشتر بیاموزید: خواص سوپ

13- سلامت پوست

یکی از مهمترین ویژگی های دانه کینوا این است که منبع غنی از ویتامین های گروه B است... این ویتامین نقش مهمی در سلامت پوست، درمان لک های پوستی، از بین بردن جای جوش و جای آکنه دارد.. همچنین ویتامین A موجود در ترکیبات کینوا می تواند روند پیری پوست را به تاخیر بیندازد.

بیشتر بیاموزید:درمان سریع افکار منفی فقط با ویتامین ها!

14- حاملگی سالم

این ماده غذایی سرشار از پتاسیم است و به حفظ سلامت مادر و جنین کمک می کند... از مهمترین خواص کینوا در بارداری می توان به موارد زیر اشاره کرد.

• نظم نگه داشتن ضربان قلب مادر و جنین
• کمک به ساخت عضلات جنین
• افزایش گلبول های قرمز خون و کمک به پیشگیری از کم خونی بارداری (به دلیل داشتن آهن)
• کاهش فشار خون بالا در دوران بارداری (به دلیل داشتن منیزیم)

بیشتر بدانید: عوارض جانبی قرص بربرین

15- کمک به رشد سالم کودکان

از فواید کینوا برای کودکان می توان به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغز آنها اشاره کرد... از طرفی این ماده غذایی حاوی کربوهیدرات های پیچیده و مفیدی است که به افزایش سطح انرژی کودکان به ویژه کودکان در حال رشد کمک می کند.

بیشتر بیاموزید:مزایای ویتامین C

16- درمان شوره سر

کلسیم، آهن و فسفر از جمله مواد معدنی مفید در ترکیبات کینوا هستند که به حفظ رطوبت پوست سر و از بین بردن شوره سر کمک می کنند. برای بهره مندی از خواص کینوا سفید، سیاه یا قرمز، می توانید آن را له کرده و روی موها و پوست سر خود بمالید. اجازه دهید موهای له شده به مدت 1 دقیقه روی موهای خود بشویید. طبق معمول.

بیشتر بیاموزید: خواص پیاز بنفش

17- تنظیم فشار خون

منیزیم و پتاسیم از اجزای اصلی کینوا محسوب می شوند که وجود سطوح کافی از آن در بدن به کاهش فشار خون کمک می کند.. از سوی دیگر، منیزیم به عنوان یک آرام بخش برای رگ های خونی عمل می کند و در کاهش دردهای میگرنی بسیار موثر است.

بیشتر بدانید:کمبود کدام ویتامین باعث سفیدی مو می شود

مقایسه خواص کینوا با گوشت قرمز

کینوا حاوی بسیاری از مواد مغذی است و برخی افراد ارزش غذایی آن را بالاتر از گوشت می دانند. امروزه متخصصان تغذیه کینوا را جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی می دانند و آن را به گیاهخواران توصیه می کنند. این امر ما را بر آن داشت تا ارزش غذایی کینوا پخته شده و گوشت گاو را با هم مقایسه کنیم:

چگونه از دانه های کینوا استفاده کنیم؟

کینوا طعم مطبوعی دارد و به راحتی می توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد... یادتان باشد دانه های کینوا باید قبل از استفاده خوب شسته شوند تا مواد غیر مغذی (ساپونین ها) از بین برود. این دانه مغذی در عرض 15 تا 20 دقیقه آماده می شود.. برای این منظور کافیست مراحل زیر را دنبال کنید:

• یک فنجان دانه کینوا را در یک صافی بریزید و بشویید.
• مقداری آب (حدود 2 فنجان) داخل قابلمه بریزید و بگذارید داغ شود.
• کینوا شسته شده را با مقدار کمی نمک به آب اضافه کنید.
اجازه دهید کینوا حدود 20 دقیقه در آب بجوشد. سپس می توان آن را مصرف کرد.

می‌توانید کینوا پخته شده را با برنج جایگزین کنید یا آن را در انواع سالاد قرار دهید... همچنین از آرد کینوا می‌توان برای پخت شیرینی‌ها و نان‌های بدون گلوتن استفاده کرد.

بیشتر بخوانید: فواید دانه کتان

اثر کینوا بر کاهش وزن

کینوا به عنوان یک ماده مغذی غنی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی در کاهش وزن بسیار موثر است.. در زیر مهمترین خواص کینوا برای کاهش وزن آورده شده است:

• فرآیند کاهش وزن را تسریع کنید
• ویژگی سیری
• شاخص گلیسمی پایینی دارد
• کالری کم

برای مطالعه بیشتر، به مقاله نحوه کاهش وزن 10 کیلویی در ماه مراجعه کنید.

نحوه مصرف کینوا برای کاهش وزن

نحوه مصرف این غذای غنی از مواد مغذی به نوع کینوآیی که در حال پختن آن هستید بستگی دارد... برای مثال، کینوا سیاه باید مدت زمان بیشتری بپزد، اما تکه های کینوآ در کمتر از یک دقیقه و نیم آماده می شود... می توانید برای بهره مندی از مزایای کاهش وزن این دانه مغذی، برنج را در وعده ناهار جایگزین کنید..

بیشتر بیاموزید: خواص عسل مانوکا

دانه کینوا چه خواصی برای نوزادان دارد؟

کودکان تازه متولد شده باید در 6 ماه اول تولد با شیر مادر تغذیه شوند. یکی از غذاهایی که بعد از این مدت می توان به تدریج برای تغذیه کودکان استفاده کرد، پوره کینوا است... همچنین از دیگر خواص کینوا برای نوزادان، رفع مشکل یبوست در آنها است.

بیشتر بیاموزید: خواص گوجه فرنگی

نگاهی کوتاه به خواص کینوا

کینوا یک دانه مغذی بومی آمریکای جنوبی است که در چند سال اخیر به دلیل فواید شگفت انگیزش توجه عموم را به خود جلب کرده است. بیشتر مردم از خواص کینوا برای کاهش وزن استفاده می کنند، در حالی که این دانه گیاهی سرشار از انواع ویتامین ها، پروتئین، فیبر و مواد معدنی ضروری است و می تواند به سلامت کلی بدن کمک کند.

برای مطالعه بیشتر، به مقاله دانه چیا برای لاغری شکم و پهلوها مراجعه کنید.

در این مقاله از مجله GCORP LLC شما را با 17 خاصیت بی نظیر کینوا برای سلامتی آشنا کردیم.. اگر همچنان در مورد تاثیر این غلات مغذی بر سلامتی خود سوالی دارید، می توانید به وب سایت GCORP LLC مراجعه کرده و از مشاوره آنلاین با کارشناس تغذیه این مجموعه بهره مند شوید.

GCORP LLC این امکان را برای شما فراهم می کند که از طریق سیستم نوبت دهی آنلاین برای مشاوره حضوری یا مشاوره آنلاین از طریق تلفن، متن و ویدئو، با پزشک مورد نظر خود وقت رزرو کنید.

سؤالات متداول