آیا می دانستید که خواص باقلا می تواند در دفع سنگ کلیه، پیشگیری از پوکی استخوان و حتی کاهش وزن موثر باشد؟ شاید عجیب به نظر برسد، اما این غذای شگفت انگیز نه تنها برای سلامت قلب، کبد و کلیه مفید است. همچنین نقش بسزایی در تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با بیماری ها دارد. لوبیا با طعم خاص خود سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین هایی است که به حفظ و بهبود سلامت عمومی بدن کمک می کند..

انواع لوبیا چیست؟

لوبیا نوعی حبوبات فصلی است که بسته به نوع فرآوری آن به طرق مختلف در سبد غذایی شما گنجانده می شود. انواع لوبیا عبارتند از:

لوبیا سبز

این دانه تازه است و در فصل بهار برداشت می شود... لوبیا سبز پوستی نرم و طعمی شیرین و ملایم دارد... می توانید آن را خام یا پخته بخورید.

لوبیا زرد

این نوع لوبیا در واقع همان لوبیا سبزی است که خشک شده و پوست آن جدا شده است و می توانید از آن در غذاهایی مانند آش، باقلی پیلو و سایر غذاهای گرم استفاده کنید.

بیشتر بیاموزید: خواص شلغم

لوبیا خشک با پوست

این نوع لوبیا نیز یکی دیگر از انواع لوبیا سبز است که با پوست آن خشک می شود و می توانید از آن برای طبخ غذاهای مختلف استفاده کنید. البته برخی افراد آن را چند ساعت در آب خیس کرده و به صورت خام به عنوان خوراک استفاده می کنند... این روش مصرف در شمال ایران و استان گیلان رایج تر است... لوبیا با پوست فیبر بیشتری نسبت به لوبیا پوست گرفته دارد، اما مهم ترین خواص مصرف آن ممکن است باعث... پوست، موارد زیر می توان اشاره کرد:

• پاکسازی روده: فیبر موجود در پوست لوبیا خشک باعث می شود روده ها بهتر کار کنند.
• کنترل قند خون: فیبر بالا سرعت جذب قند را در بدن کاهش می‌دهد.
• پیشگیری از یبوست: پوست لوبیا مانند یک ملین طبیعی عمل می کند.

مقایسه خواص لوبیا سبز با لوبیا زرد

در جدول زیر می توانید خواص لوبیا زرد را با نوع سبز آن مقایسه کنید:

خواص لوبیا پخته در طب سنتی

در طب سنتی لوبیا تازه و سبز سرد و تر و لوبیای خشک سرد و خشک است... فواید آن گلپر، سرکه، نمک و ادویه های گرم مانند دارچین است... مهمترین فواید حبوبات در طب سنتی عبارتند از:

• پاکسازی کلیه و مثانه: مصرف لوبیا با آب زیاد به دفع سموم کمک می کند.
• کمک به درمان سنگ کلیه و مثانه: این دانه قابض است و به همین دلیل می تواند در دفع سنگ کلیه و مثانه موثر باشد.
• تقویت دستگاه گوارش: فیبر موجود در لوبیا عملکرد روده را بهبود می بخشد و یبوست را برطرف می کند.
• تقویت سیستم ایمنی: متخصصان طب سنتی به دلیل داشتن ترکیبات مفید، لوبیا را برای تصفیه خون توصیه می کنند.
• کاهش کلسترول و قند خون: این غذا برای افراد مبتلا به دیابت یا کلسترول بالا مفید است و به تنظیم قند و چربی خون کمک می کند.

خیساندن حبوبات قبل از پختن باعث کاهش نفخ و بهبود هضم می شود، همچنین بهتر است این ماده غذایی را با فواید آن مصرف کنید. توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف آن می تواند باعث نفخ و مشکلات گوارشی بخصوص برای افرادی که مزاج سرد دارند... از طریق پلتفرم آنلاین GCORP LLC می توانید مشاوره آنلاین را از بهترین متخصص تغذیه در این زمینه بپرسید.

بیشتر بیاموزید: خواص چغندر قند سفید پخته

نکته مهم: اگر از فاویسم یا آلرژی به حبوبات رنج می برید، نباید این ماده غذایی را مصرف کنید..

ویژگی های لوبیا برای قند خون

حبوبات به دلایل زیر می توانند برای کنترل قند خون مفید باشند:

• فیبر بالا: لوبیا، به خصوص لوبیا سبز و خشک، سرشار از فیبر محلول است که جذب قند را در خون کند می کند.
• کربوهیدرات های پیچیده: قند موجود در لوبیا به شکل کربوهیدرات های پیچیده است که انرژی را به آرامی آزاد می کند و از نوسانات قند خون جلوگیری می کند.
• شاخص گلیسمی پایین: این ماده غذایی دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی است که مصرف آن باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی شود.
• پروتئین گیاهی: وجود پروتئین گیاهی در لوبیا باعث افزایش سیری و کنترل اشتها می شود. این به مدیریت بهتر قند خون کمک می کند.
• غنی از منیزیم و پتاسیم: این مواد معدنی در تنظیم عملکرد انسولین و متابولیسم قند موثر هستند.

لوبیا سبز تازه بهترین انتخاب برای بیماران دیابتی است زیرا فیبر، ویتامین C و مواد مغذی بیشتری نسبت به نوع خشک آن دارد.

خواص لوبیا برای کم خونی

لوبیا یک منبع گیاهی غنی از مواد مغذی است که می تواند به درمان و پیشگیری از کم خونی کمک کند. این خواص عمدتاً به دلیل ترکیبات موجود در لوبیا مانند آهن، فولات، ویتامین C و پروتئین است.. این ماده غذایی به دلایل زیر می تواند برای کم خونی مفید باشد:

• آهن غیر هِم: آهن موجود در لوبیا به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند و در بهبود کم خونی ناشی از فقر آهن موثر است.
• غنی از فولات (ویتامین B9): فولات نقش مهمی در تولید گلبول های قرمز خون دارد و کمبود آن می تواند منجر به کم خونی ماکروسیتی شود.
• ویتامین C موجود در لوبیا سبز: ویتامین C جذب آهن غیر هِم را در بدن افزایش می دهد. بنابراین مصرف لوبیا سبز تازه همراه با غذاهای غنی از آهن مفیدتر است.
• منبع پروتئین: پروتئین موجود در لوبیا به ساخت هموگلوبین کمک می کند... هموگلوبین مسئول انتقال اکسیژن در بدن است.
• آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی: وجود مس و منگنز در لوبیا به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و تولید انرژی کمک می کند.

اگر از کم خونی رنج می برید، مصرف لوبیاهای تازه و سبز انتخاب بهتری برای شماست. لوبیای زرد و خشک نیز منبع خوبی از آهن و فولات هستند و می توانید از آنها در غذاهایی مانند سوپ استفاده کنید.

بیشتر بیاموزید: خواص لوبیا سبز

خواص لوبیا برای کبد چرب

لوبیا به دلیل داشتن فیبر، پروتئین گیاهی و ترکیبات آنتی اکسیدانی می تواند عملکرد کبد را بهبود بخشد و به کنترل کبد چرب کمک کند. این ویژگی در نوع سبز و تازه آن بارزتر است... از مهم ترین فواید حبوبات برای کبد چرب می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بهبود و تقویت عملکرد کبد: فیبر موجود در لوبیا به کاهش چربی اطراف کبد و بهبود عملکرد آن کمک می کند.
• خواص آنتی اکسیدانی: این غذا حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها است که از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند.
• کاهش چربی و کلسترول: فیبر محلول در لوبیا می تواند کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و تجمع چربی در کبد را کنترل کند.

اگر قصد دارید حبوبات را با هدف کنترل کبد چرب به سبد غذایی خود اضافه کنید، بهتر است آنها را بخارپز کنید.

بیشتر بیاموزید: خواص اسفناج

خواص لوبیا برای کاهش وزن

لوبیا یکی از غذاهای کم کالری، مغذی و سیر کننده است که می تواند به کاهش وزن و مدیریت اشتها کمک کند. لوبیا به دلایل زیر می تواند برای لاغری و کاهش وزن مفید باشد:

• کم کالری: لوبیاها، به خصوص انواع سبز آن، کالری کمی دارند و در عین حال احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کنند.
• فیبر بالا: فیبر موجود در لوبیا هضم را کند می کند، سیری را افزایش می دهد و از پرخوری جلوگیری می کند.
• پروتئین گیاهی: پروتئین موجود در این ماده غذایی به حفظ توده عضلانی در طول کاهش وزن کمک می کند و متابولیسم بدن را افزایش می دهد.
• آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی: آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم به بهبود عملکرد بدن در روند کاهش وزن کمک می کنند.

برای داشتن یک وعده غذایی کامل و کم کالری بهتر است لوبیا را همراه با منابع پروتئینی کم چرب مانند مرغ، ماهی و سبزیجات مصرف کنید. همچنین از لوبیاهای فرآوری شده و کنسرو شده حاوی نمک یا مواد نگهدارنده خودداری کنید.

خواص لوبیا چشم بلبلی

لوبیا به دلیل ترکیبات خود می تواند به بهبود عملکرد کلیه و جلوگیری از برخی مشکلات کلیوی کمک کند.. این فواید مربوط به فیبر، پروتئین گیاهی و آنتی اکسیدان است... البته برای مصرف حبوبات باید توجه داشته باشید که بیماری کلیوی یا حساسیت خاصی ندارید. مصرف آن به روش های زیر می تواند به حفظ سلامت کلیه ها کمک کند:

• فیبر بالا: فیبر موجود در لوبیا به کاهش فشار خون و کنترل سطح قند خون کمک می کند، که هر دو از عوامل محافظتی برای کلیه ها هستند.
• ادرار آور طبیعی: لوبیا دارای خواص ادرار آور است و می تواند به دفع سموم و مواد زائد از بدن کمک کند.
• کاهش فشار خون: پتاسیم موجود در لوبیا به تنظیم فشار خون کمک می کند. این یکی از عوامل مهم در حفظ سلامت کلیه است.
• پیشگیری از سنگ کلیه: خواص فیبر و ادرارآور لوبیا می تواند به جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه کمک کند.

اگر از نارسایی کلیه یا مشکلاتی مانند سطح پتاسیم بالا (هیپرکالمی) رنج می برید، باید از مصرف حبوبات خودداری کنید... در صورت نیاز به کمک یک متخصص در این زمینه، می توانید به وب سایت GCORP LLC مراجعه کرده و با بهترین پزشکان متخصص از جمله پزشک متخصص تغذیه آنلاین مشورت کنید... همچنین این GCORP LLC را ارائه می دهد. امکان برای شما می توانید از طریق سامانه نوبت دهی آنلاین برای مشاوره حضوری با پزشک تغذیه با متخصص تغذیه انتخاب کنید.

خواص لوبیا برای مردان

مهم ترین فواید لوبیا برای مردان را می توان در موارد زیر خلاصه کرد:

• افزایش قدرت و انرژی عضلات: پروتئین بالای موجود در لوبیا برای عضله سازی و حفظ توده عضلانی مفید است. به خصوص برای مردانی که فعالیت های ورزشی انجام می دهند یا درگیر کارهای بدنی هستند.
• تقویت سلامت جنسی و باروری: روی و منیزیم موجود در لوبیا برای تولید هورمون های جنسی مردانه مانند تستوسترون ضروری است.. همچنین آنتی اکسیدان ها و ترکیبات مفید موجود در لوبیا باعث بهبود گردش خون و تقویت عملکرد جنسی در مردان می شود.
• حفظ سلامت پروستات: لیکوپن و آنتی اکسیدان های لوبیا در پیشگیری از مشکلات پروستات مانند بزرگ شدن خوش خیم پروستات یا سرطان پروستات نقش دارند.
• پیشگیری از بیماری های قلبی: فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در لوبیا در کاهش کلسترول بد (LDL) و تنظیم فشار خون موثر است. این دو عامل از مهم ترین عوامل در بروز بیماری های قلبی محسوب می شوند.

می توانید برای ناهار یا شام لوبیا بخورید... همچنین لوبیا پخته با گلپر و لیمو ترش می تواند یک میان وعده مناسب و سالم باشد..

ویژگی های لوبیا برای زنان

مزایای ویژه لوبیا برای زنان می تواند شامل موارد زیر باشد:

• بهبود و تقویت سلامت استخوان:لوبیا حاوی کلسیم، منیزیم و ویتامین K است... این ترکیبات برای حفظ تراکم استخوان به ویژه پس از یائسگی مفید هستند.
• تنظیم هورمون: پروتئین و مواد معدنی موجود در لوبیا به تنظیم عملکرد هورمونی زنان کمک می کند. این ویژگی علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) و یائسگی را کاهش می دهد.
• سلامت پوست و مو: آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در لوبیا در کاهش علائم پیری پوست، افزایش تولید کلاژن و تقویت پوست و مو موثر هستند.
• پیشگیری از کم خونی: این ماده غذایی حاوی آهن و اسید فولیک است و به همین دلیل می تواند در پیشگیری و درمان کم خونی ناشی از فقر آهن موثر باشد.

بیشتر بیاموزید: خواص کدو تنبل

ویژگی های لوبیا در بارداری و شیردهی

لوبیا به دلیل ترکیباتی که دارد می تواند منبع ارزشمندی از مواد مغذی باشد... اما باید در مصرف آن در دوران بارداری بسیار مراقب باشید... در این صورت همه چیز به فاویسم (حساسیت به لوبیا) برمی گردد.. شاید مادر چنین حساسیتی نداشته باشد اما هیچ تضمینی وجود ندارد که جنین هم حساسیت نداشته باشد... پس برای مصرف حبوبات در دوران بارداری فقط با پزشک مشورت کنید... از مهمترین مضرات حبوبات در بارداری می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• خونریزی در بارداری
• آلرژی و حساسیت
• بروز مشکلات گوارشی مانند نفخ

این خطر برای مادران شیرده نیز وجود دارد... بنابراین اگر می خواهید از خواص حبوبات در دوران شیردهی بهره مند شوید، باید قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

ویژگی های لوبیا برای کودکان

لوبیا به دلیل داشتن مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و فسفر می تواند به رشد و استحکام استخوان های کودکان کمک کند. همچنین ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و پروتئین های موجود در لوبیا، سیستم ایمنی کودکان را تقویت کرده و آنها را در برابر بیماری ها مقاوم می کند. کند:

• کم خونی ناشی از کمبود آهن
• بهبود سیستم گوارش و جلوگیری از اختلالات گوارشی مانند یبوست
• تامین پروتئین مورد نیاز کودکان

با این حال، در اولین مصرف باید مراقب واکنش های آلرژیک یا گوارشی در کودکان باشید... واکنش های آلرژیک به لوبیا می تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد و معمولاً توسط پروتئین های خاص موجود در لوبیا ایجاد می شود.. پزشکان توصیه می‌کنند که ابتدا به کودکان مقدار بسیار محدودی لوبیا بدهید و سپس وضعیت جسمانی آنها را به طور منظم بررسی کنید تا مطمئن شوید که خطری وجود ندارد.

اگر پس از مصرف حبوبات با علائم غیرعادی مانند خارش، تورم یا مشکل در تنفس مواجه شدید، باید استفاده از آنها را متوقف کرده و به مراکز درمانی مراجعه کنید.

بیشتر بیاموزید: خواص لب

خواص لوبیا پخته بهتر است یا لوبیا خام؟

به دلایل زیر می توان گفت که لوبیا پخته برتر از لوبیا خام است:

• هضم آسان‌تر
• کاهش مشکلات گوارشی
• افزایش جذب پروتئین
• کاهش ترکیبات ضد تغذیه: ترکیبات ضد مغذی ترکیباتی هستند که جذب مواد معدنی مانند آهن، روی و کلسیم را کاهش می دهند...

ویژگی های لوبیا در چند خط

خواص لوبیا شامل تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش قند خون، جلوگیری از کم خونی و بهبود عملکرد گوارشی است... این ماده غذایی با پروتئین بالا، فیبر فراوان و مواد معدنی با ارزش به ویژه برای مردان، زنان و کودکان مفید است... پختن لوبیا و مصرف آن با گیاهانی مانند گلپر هضم آن را آسان کرده و فواید آن را افزایش نمی دهد.

سوالات متداول

منبع: healthline | webmd | مزارع هیچکاک