سیر سیاه سیر خامی است که به مدت چند هفته در شرایط کنترل شده رطوبت و دمای بالا (60 تا 87 درجه سانتیگراد) نگهداری می شود. در نتیجه حبه های سیر در اثر واکنش میلارد قهوه ای و سپس سیاه می شوند.. هند و چینی سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود... اما امروزه در سایر نقاط دنیا استفاده از آن تبدیل شده است. href="https://gcorp.cc/">مجله GCORP LLC، در مورد سیر سیاه و نحوه استفاده از آن صحبت می کنیم... تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

ارزش غذایی سیر سیاه

میزان کالری و درشت مغذی‌ها در 15 گرم سیر سیاه بدون پوست به شرح زیر است:

• کالری: 20
• پروتئین: 0.5 گرم
• چربی: یک گرم
• کربوهیدرات: 2 گرم
• فیبر: 0.5 گرم
• شکر: چهار گرم

• ویتامین C
• ویتامین های گروه B شامل B6، B3، B2، B1 و فولات (B9)
• کلسیم
• منگنز
• منیزیم
• فسفر
• روشن
• آهن

خواص سیر سیاه برای زنان و مردان

مزایای سیر سیاه بسیار گسترده است... به عنوان مثال:

1... آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به سیر خام دارد

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که از سلول های شما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند. مردم معمولا بیشتر آنتی اکسیدان های مورد نیاز خود را از غذاهای گیاهی از جمله سیر دریافت می کنند. نسبت داده می شود.

بیشتر بدانید:آیا عناب بر قاعدگی شما تأثیر می گذارد؟. 11 خواص شگفت انگیز عناب

2... به تنظیم قند خون کمک می کند

قند خون بالا کنترل نشده در افراد مبتلا به دیابت می تواند خطر عوارض مختلفی از جمله آسیب کلیوی، عفونت و بیماری قلبی را افزایش دهد. در مطالعه ای روی موش هایی که از رژیم غذایی سرشار از چربی و قند استفاده کردند، مشخص شد که عصاره سیر سیاه می تواند کلسترول و التهاب را کاهش دهد و به تنظیم اشتها کمک کند. همه این اثرات برای دیابتی ها مفید است.

در یک مطالعه حیوانی دیگر، محققان به موش‌ها رژیم غذایی پرچرب دادند. موش‌هایی که سیر سیاه مصرف کردند در مقایسه با موش‌هایی که سیر سیاه مصرف نکردند، قند خون و سطح انسولین خون به‌طور قابل‌توجهی پایین‌تر بود.

بیشتر بدانید: خواص سماق برای کبد

3... خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد

مطالعات روی حیوانات نشان داده است که سیر سیاه عوامل خطر بیماری قلبی از جمله کلسترول تام، کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد. همچنین ممکن است کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد.

محققان در یک مطالعه حیوانی، اثر سیر خام و سیر سیاه را در موش‌های مبتلا به آسیب قلبی ناشی از ایسکمی (کاهش خون رسانی به قلب) مقایسه کردند.. نتایج این مطالعه نشان داد که هم سیر خام و هم سیر سیاه می توانند خون رسانی به قلب را افزایش داده و از آسیب محافظت کنند.

در مطالعه حیوانی دیگری، عصاره سیر سیاه به کاهش تری گلیسیرید و کلسترول تام در موش هایی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه شده بودند کمک کرد... افزایش سطح تری گلیسیرید و کلسترول تام در خون معمولاً نشان دهنده افزایش خطر بیماری قلبی است.

در یک مطالعه متفاوت، به 60 نفر با کلسترول بالا روزانه 6 گرم عصاره سیر سیاه یا دارونما به مدت 12 هفته داده شد. در پایان مطالعه، سیر سیاه کلسترول خوب را افزایش داد و نشانگرهای بیماری قلبی را کاهش داد. با این حال، هیچ تأثیری بر تری گلیسیرید، کلسترول بد، یا کلسترول کل نداشت.

بیشتر بدانید:خواص آووکادو و اثرات شگفت انگیز آن بر سلامت بدن

بیشتر بدانید:بهترین خواص نارگیل چیست؟. بررسی خواص این میوه برای مو

در یک مطالعه 6 ماهه، به افراد مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب روزانه 20 گرم عصاره سیر سیاه داده شد. کسانی که این عصاره را مصرف کردند آنتی اکسیدان بیشتری داشتند و در مقایسه با افرادی که از دارونما استفاده می کردند، از سلامت قلب بهتری برخوردار بودند.

بیشتر بیاموزید: خواص پیازچه

4... از سلامت مغز محافظت می کند

محققان بر این باورند که التهاب سیستم عصبی ممکن است در ایجاد بیماری آلزایمر نقش داشته باشد. تحقیقات روی خواص سیر سیاه نشان می‌دهد که این ماده غذایی می‌تواند با کاهش التهاب از اختلال حافظه جلوگیری کرده و عملکرد مغز را بهبود بخشد.

در مطالعه ای که روی موش ها انجام شد، سیر سیاه توانست التهاب مغز ناشی از بتا آمیلوئید را کاهش دهد و حتی حافظه کوتاه مدت را بهبود بخشد. گفته می شود تجمع بتا آمیلوئید در مغز باعث بیماری آلزایمر می شود.

در مطالعه دیگری، محققان سعی کردند استرس اکسیداتیو را در مغز موش‌ها ایجاد کنند.... اما دادن عصاره سیر سیاه به موش از استرس اکسیداتیو و اختلال حافظه جلوگیری کرد.

بیشتر بدانید:خواص انار برای سلامتی. گنجینه سلامتی با خواص معجزه آسا

5... خاصیت ضد سرطانی دارد

تحقیقات نشان می‌دهد که سیر سیاه می‌تواند با سلول‌های سرطانی مبارزه کند... در مطالعه‌ای که روی نمونه‌های خون 21 داوطلب انجام شد، عصاره سیر سیاه فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی قوی‌تری نسبت به عصاره سیر خام داشت... در واقع، محققان دریافتند که عصاره سیر سیاه برای سلول‌های سرطانی ریه، سینه، معده و کبد سمی است.

در مطالعه دیگری، مشخص شد که عصاره سیر سیاه کهنه می‌تواند سلول‌های سرطانی روده بزرگ را سرکوب کند. با این حال، این یافته توسط مطالعات انسانی قدیمی‌تر تایید نشده است. بنابراین، محققان باید تحقیقات بیشتری در مورد خواص سیر سیاه برای مبارزه با سرطان انجام دهند.

6... باعث کاهش وزن می شود

برخی از افراد از خواص سیر سیاه برای کاهش وزن استفاده می کنند... زیرا در یک مطالعه روی حیوانات مشاهده شد که این ماده غذایی خاصیت ضد چاقی دارد و می تواند تجمع چربی در ناحیه شکم را کاهش دهد.

بیشتر بدانید:خواص بابونه برای مو چیست؟

بیشتر بدانید:خواص عناب چیست؟.. 10 اثر شگفت انگیز بر سلامت

7... به حفظ سلامت کبد کمک می کند

سیر سیاه از کبد در برابر آسیب های ناشی از تماس مداوم با مواد شیمیایی، داروها، الکل و میکروب ها محافظت می کند... از خواص سیر سیاه برای کبد چرب نیز استفاده می شود... زیرا برخی تحقیقات نشان داده است که این ماده غذایی می تواند رسوب چربی در کبد را کاهش دهد.

8... سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

آنتی اکسیدان های موجود در سیر سیاه التهاب را کاهش می دهند و به تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را از بین می برند و از استرس اکسیداتیو که منجر به آسیب سلولی می شود جلوگیری می کنند.. داشتن یک سیستم ایمنی سالم و قوی به این معنی است که بدن شما می تواند به طور موثرتری با عفونت ها و باکتری ها مبارزه کند.

بیشتر بخوانید: خواص چای آویشن چیست؟

9... میل جنسی را افزایش می دهد

بسیاری از مردم ادعا می کنند که خواص سیر سیاه در انزال زودرس و بهبود عملکرد جنسی قابل توجه است... چون دارای آنتی اکسیدان های زیادی است، می تواند جریان خون را در اندام های تناسلی بهبود بخشد، سطح انرژی بدن را افزایش دهد و سایر عناصر مرتبط با فعالیت جنسی را تحت تاثیر قرار دهد... با این حال، برای نتیجه گیری قطعی باید تحقیقات بیشتری انجام شود.

نحوه مصرف سیر سیاه

اکنون که با خواص سیر سیاه آشنا شدید بهتر است نحوه استفاده از آن را بیاموزید.. خوشبختانه می توانید این ماده غذایی خاص را به طرق مختلف به رژیم غذایی خود اضافه کنید و از خواص آن بهره مند شوید. در اینجا چند روش استفاده از سیر سیاه وجود دارد:

• از آن به عنوان چاشنی سوپ استفاده کنید.
• آن را با سس مایونز یا هوموس مخلوط کنید.
• آن را به لایه های نازک برش دهید و به سالاد یا پاستا اضافه کنید.
• از آن برای تهیه پیتزا استفاده کنید.
• آن را با روغن زیتون مخلوط کنید تا یک سس سالاد سالم داشته باشید.

کلمه پایانی

سیر سیاه سرشار از آنتی اکسیدان است و فواید زیادی برای قلب، مغز، کبد و قند خون دارد. همچنین می تواند خطر ابتلا به انواع سرطان را کاهش دهد.. برای یک ویزیت حضوری یا مشاوره آنلاین تغذیه وقت بگیرید.

سؤالات متداول

منابع: healthline، webmd، medicinenet