الثوم الأسود هو ثوم خام يتم تخزينه لعدة أسابيع تحت ظروف رطوبة ودرجة حرارة عالية يمكن التحكم فيها (60 إلى 87 درجة مئوية). ونتيجة لذلك، تتحول فصوص الثوم إلى اللون البني ثم الأسود بسبب تفاعل ميلارد. LLC، نتحدث عن الثوم الأسود وكيفية استخدامه.... ابقوا معنا حتى نهاية هذا المقال.

القيمة الغذائية للثوم الأسود

كمية السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الكبرى في 15 جرام من الثوم الأسود منزوع الجلد هي كما يلي:

• السعرات الحرارية: 20
• البروتين: 0.5 جرام
• الدهون: جرام واحد
• الكربوهيدرات: 2 جرام
• الألياف: 0.5 جرام
• السكر: أربعة جرامات

• فيتامين ج
• فيتامينات المجموعة ب بما في ذلك ب6، ب3، ب2، ب1 والفولات (ب9)
• الكالسيوم
• المنجنيز
• المغنيسيوم
• الفوسفور
• تشغيل
• الحديد

خصائص الثوم الأسود للنساء والرجال

فوائد الثوم الأسود واسعة النطاق.... على سبيل المثال:

1... يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من الثوم الخام

مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي خلاياك من الأضرار التأكسدية وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. عادة ما يحصل الناس على معظم مضادات الأكسدة التي يحتاجونها من الأطعمة النباتية، بما في ذلك الثوم.. وينسب.

معرفة المزيد:هل يؤثر العناب على الدورة الشهرية؟..11 خاصية مذهلة للعناب

2.... يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم

يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم غير المنضبط لدى مرضى السكري إلى زيادة خطر حدوث مضاعفات مختلفة، بما في ذلك تلف الكلى والعدوى وأمراض القلب. وفي دراسة أجريت على الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون والسكر، وجد أن مستخلص الثوم الأسود يمكن أن يقلل من نسبة الكوليسترول والالتهابات ويساعد في تنظيم الشهية. وكل هذه التأثيرات مفيدة لمرضى السكر.

وفي دراسة أخرى على الحيوانات، قام الباحثون بإطعام الفئران نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون. كانت الفئران التي تناولت الثوم الأسود تعاني من انخفاض ملحوظ في مستويات السكر في الدم والأنسولين في الدم مقارنة بالفئران التي لم تستهلك الثوم الأسود.

معرفة المزيد: خصائص السماق للكبد

3.... يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الثوم الأسود يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب بما في ذلك الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية في الدم. وقد يزيد أيضًا من نسبة الكولسترول الجيد (HDL).

في دراسة أجريت على الحيوانات، قارن الباحثون تأثير الثوم الخام والثوم الأسود في الفئران المصابة بأضرار في القلب ناجمة عن نقص التروية (انخفاض تدفق الدم إلى القلب)... وأظهرت نتائج هذه الدراسة أن كل من الثوم الخام والثوم الأسود يمكن أن يزيد من تدفق الدم إلى القلب ويحمي من الضرر.

وفي دراسة أخرى على الحيوانات، ساعد مستخلص الثوم الأسود على تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول الإجمالي لدى الفئران التي تتغذى على نظام غذائي غني بالدهون... تشير المستويات المرتفعة من الدهون الثلاثية والكوليسترول الإجمالي في الدم عادة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

في دراسة مختلفة، تم إعطاء 60 شخصًا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول 6 جرام من مستخلص الثوم الأسود أو دواء وهمي يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. وفي نهاية الدراسة، أدى الثوم الأسود إلى زيادة نسبة الكولسترول الجيد وتقليل علامات الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، لم يكن له أي تأثير على الدهون الثلاثية، أو الكولسترول السيئ، أو الكولسترول الكلي.

معرفة المزيد:خصائص الأفوكادو وتأثيراته المذهلة على صحة الجسم

معرفة المزيد:ما هي أفضل خصائص جوز الهند؟ التحقق من خصائص هذه الفاكهة للشعر

في دراسة استمرت 6 أشهر، تم إعطاء الأشخاص المصابين بأمراض القلب التاجية 20 جرامًا من مستخلص الثوم الأسود يوميًا. أولئك الذين تناولوا هذا المستخلص كان لديهم المزيد من مضادات الأكسدة وكان لديهم صحة قلب أفضل مقارنة بأولئك الذين تناولوا علاجًا وهميًا.

معرفة المزيد: خصائص الثوم

4.... يحمي صحة الدماغ

يعتقد الباحثون أن التهاب الجهاز العصبي قد يلعب دورًا في تطور مرض الزهايمر. تظهر الأبحاث التي أجريت على خصائص الثوم الأسود أن هذا الطعام يمكن أن يمنع ضعف الذاكرة ويحسن وظائف المخ عن طريق تقليل الالتهاب.

في دراسة أجريت على الفئران، كان الثوم الأسود قادرًا على تقليل التهاب الدماغ الناجم عن بيتا أميلويد وحتى تحسين الذاكرة قصيرة المدى. ويقال أن تراكم بيتا أميلويد في الدماغ يسبب مرض الزهايمر.

وفي دراسة أخرى، حاول الباحثون تحفيز الإجهاد التأكسدي في أدمغة الفئران..... لكن إعطاء الفئران مستخلص الثوم الأسود منع الإجهاد التأكسدي وضعف الذاكرة.

اعرف المزيد:خصائص الرمان للصحة.. كنز صحي ذو خصائص معجزة

5....له خصائص مضادة للسرطان

تظهر الأبحاث أن الثوم الأسود يمكن أن يحارب الخلايا السرطانية.... وفي دراسة أجريت على عينات دم من 21 متطوعًا، كان لمستخلص الثوم الأسود نشاط مضاد للأكسدة ومضاد للسرطان أقوى من مستخلص الثوم الخام.... وفي الواقع، وجد الباحثون أن مستخلص الثوم الأسود كان سامًا لخلايا سرطان الرئة والثدي والمعدة والكبد.

وفي دراسة أخرى، وجد أن مستخلص الثوم الأسود المعتق يمكن أن يثبط خلايا سرطان القولون. ومع ذلك، لم يتم تأكيد هذه النتيجة من خلال الدراسات البشرية القديمة. ولذلك، يحتاج الباحثون إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول خصائص الثوم الأسود المقاومة للسرطان.

6.... يسبب فقدان الوزن

يستخدم بعض الأشخاص خصائص الثوم الأسود في إنقاص الوزن.... لأنه في دراسة أجريت على الحيوانات لوحظ أن هذا الطعام له خصائص مضادة للسمنة ويمكن أن يقلل من تراكم الدهون في منطقة البطن.

معرفة المزيد:ما هي خصائص البابونج للشعر؟

معرفة المزيد:ما هي خصائص العناب؟...10 تأثيرات مذهلة على الصحة

7... يساعد في الحفاظ على صحة الكبد

يحمي الثوم الأسود الكبد من التلف الناتج عن الاتصال المستمر بالمواد الكيميائية والأدوية والكحول والميكروبات.... كما تستخدم خصائص الثوم الأسود في علاج الكبد الدهني.... لأن بعض الأبحاث أثبتت أن هذا العنصر الغذائي يمكن أن يقلل من ترسب الدهون في الكبد.

8... يقوي جهاز المناعة في الجسم

تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم الأسود على تقليل الالتهابات وتساعد على تقوية جهاز المناعة.. تعمل مضادات الأكسدة على تدمير الجذور الحرة وتمنع الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى تلف الخلايا... إن وجود جهاز مناعة صحي وقوي يعني أن جسمك يستطيع محاربة العدوى والبكتيريا بشكل أكثر فعالية.

اقرأ المزيد: ما هي خصائص شاي الزعتر؟

9... يزيد الرغبة الجنسية

يزعم الكثير من الناس أن خصائص الثوم الأسود مهمة في سرعة القذف وتحسين الأداء الجنسي.... ونظرًا لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة، فإنه يمكن أن يحسن تدفق الدم في الأعضاء التناسلية، ويزيد من مستوى طاقة الجسم، ويؤثر على العناصر الأخرى المتعلقة بالنشاط الجنسي.... ومع ذلك، لا بد من إجراء المزيد من الأبحاث لاستخلاص استنتاجات نهائية.

كيفية استخدام الثوم الأسود

الآن بعد أن تعرفت على خصائص الثوم الأسود، فمن الأفضل أن تتعلم كيفية استخدامه... ولحسن الحظ، يمكنك إضافة هذا العنصر الغذائي المميز إلى نظامك الغذائي بطرق مختلفة والاستفادة من خصائصه.. فيما يلي بعض الطرق لاستخدام الثوم الأسود:

• استخدمه كتوابل للحساء.
• اخلطه مع المايونيز أو الحمص.
• قطّعيه إلى طبقات رفيعة وأضيفيه إلى السلطة أو المعكرونة.
• استخدمها لصنع البيتزا.
• امزجه مع زيت الزيتون للحصول على صلصة صحية للسلطة.

كلمة النهاية

الثوم الأسود غني بمضادات الأكسدة وله فوائد عديدة للقلب والدماغ والكبد والسكر في الدم. ويمكنه أيضًا تقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. حدد موعدًا لزيارة شخصية أو استشارة غذائية عبر الإنترنت.

الأسئلة الشائعة

المصادر: healthline، webmd، Medicinenet