• 1... ترانس چربی

ارزش غذایی روغن کلزا

یک قاشق غذاخوری روغن کلزا کالری و مواد مغذی زیر را در اختیار شما قرار می دهد:

• کالری: 120
• چربی: 13.6 گرم
• چربی اشباع شده: یک گرم
• چربی غیراشباع با پیوند دوگانه: 45.8 گرم
• چربی غیر اشباع با چندین پیوند دوگانه: 48.3 گرم
• ویتامین E یا توکوفرول: 33.2 میلی گرم
• ویتامین K یا فیلوکینون: 6.16 میلی گرم

روغن کانولا منبع خوبی از ویتامین E و ویتامین K است. ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است و ویتامین K برای سلامت استخوان، لخته شدن خون و سایر فرآیندهای مهم بدن مورد نیاز است.

روغن کانولا حاوی چربی غیراشباع بیشتری و چربی اشباع کمتر است.. شواهد نشان می دهد که جایگزینی چربی اشباع شده با چربی غیراشباع به کنترل کلسترول خون کمک می کند.

خواص روغن کانولا اصل

روغن کانولا فواید بسیاری برای سلامتی دارد که برخی از آنها در زیر ذکر شده است.

1... خواص روغن کانولا برای قلب

به عنوان مثال، در یک مطالعه بر روی 72 زن مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS)، مصرف 25 گرم روغن کلزا در روز به مدت 10 هفته با بهبود تری گلیسیرید خون و کاهش نسبت کلسترول بد (LDL) به کلسترول خوب (HDL) همراه بود. روغن گرم شده.. با توجه به محققان، نوع روغن کلزا مصرفی می تواند تاثیر زیادی بر خواص آن داشته باشد.

2... تامین ویتامین E مورد نیاز بدن با روغن کلزا

روغن کانولا مانند بسیاری از روغن های گیاهی دارای ویتامین E است. ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است، رادیکال های آزاد را از بین می برد، با استرس اکسیداتیو مبارزه می کند و احتمال بیماری را کاهش می دهد. علاوه بر این، برای عملکرد سیستم ایمنی ضروری است و با مهار لخته شدن خون و جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول LDL در کلسترول به سلامت قلب کمک می کند. تصلب شرایین یا آترواسکلروز (تجمع پلاک روی دیواره شریان) نقش دارد. آترواسکلروز علت اصلی بیماری قلبی است.

بیشتر بخوانید:

تحقیقات نشان می‌دهد که بسیاری از مردم ویتامین E کافی دریافت نمی‌کنند. یک قاشق غذاخوری روغن کانولا 33.2 میلی‌گرم ویتامین E دارد که تقریباً 16 درصد از نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند.. سایر غذاهای غنی از ویتامین E عبارتند از: اسفناج، کلم بروکلی، آجیل و دانه ها (به خصوص تخمه آفتابگردان، بادام و فندق).

بیشتر بخوانید: بهترین روغن برای سرخ کردن چیست؟

3 ... خواص روغن کلزا برای کبد چرب

درمان کبد چرب از دیگر مواردی است که باید در فهرست خواص روغن کانولای خوراکی گنجانده شود... این بیماری به دلیل تجمع بیش از حد چربی در کبد ایجاد می شود و با رژیم غذایی سالم قابل بهبود است... برخی تحقیقات نشان داده است که پخت و پز با روغن کانولا برای سلامت کبد مفیدتر بوده و از شدت روغن زیتون غیر الکلی در مقایسه با جگر می کاهد. روغن.

4... خواص روغن کانولا برای کنترل قند خون

روغن کانولا منبع خوبی از چربی غیراشباع است... جایگزینی چربی اشباع شده با چربی غیراشباع به کنترل بهتر قند خون، کاهش مقاومت به انسولین و افزایش ترشح انسولین کمک می کند... مقاومت به انسولین یکی از دلایل اصلی پیش دیابت و دیابت نوع 2 است.

5 ... خواص روغن کلزا برای مو

روغن کانولا منبع اسیدهای چرب سالم است و بنابراین فواید زیادی برای مو و پوست سر دارد... این روغن برای مرطوب نگه داشتن پوست سر و تحریک رشد مو عالی است... علاوه بر این، ویتامین E موجود در آن می تواند استرس اکسیداتیو را در پوست سر به حداقل برساند و شرایط مطلوبی را برای رشد مو فراهم کند.

6... خواص روغن کلزا برای پوست

تحقیق در مورد خواص روغن کانولا نشان می دهد که این روغن دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد چروک است و به حفظ رطوبت پوست کمک می کند. همچنین به دلیل وجود ویتامین E می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد و از پوست در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کند. البته افراد مبتلا به آکنه نباید به صورت موضعی از آن استفاده کنند..

7.. خواص روغن کلزا برای کاهش وزن

اگرچه نتایج تحقیقات در مورد تأثیر روغن کلزا بر وزن بدن متفاوت است، اما اکثر مطالعات نشان داده اند که این روغن نمی تواند وزن زیادی را کاهش دهد. از طرفی مصرف بیش از حد آن منجر به دریافت کالری بیش از حد می شود و احتمال چاقی و مقاومت به انسولین را افزایش می دهد.

بیشتر بخوانید: خواص روغن بنفشه در بینی

عواقب روغن کانولا

اکنون که با خواص روغن کلزا آشنا شدید، بهتر است در مورد اثرات منفی این محصول اطلاعاتی کسب کنید.. مهمترین مضرات روغن کانولای خارجی و ایرانی که باید از آنها آگاه باشید عبارتند از:

1... چربی ترانس

حرارت دادن مکرر روغن کانولا یا استفاده از آن در دمای بسیار بالا منجر به تشکیل ترکیبات مضر از جمله چربی ترانس می شود... طبق تحقیقات، چربی ترانس برای سلامت عمومی بدن مضر است و خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد.

از سوی دیگر، روغن‌هایی که به طور مکرر حرارت داده می‌شوند حاوی رادیکال‌های آزاد هستند... این ترکیبات همچنین به سلول‌ها آسیب می‌رسانند، سطح التهاب را در بدن افزایش می‌دهند و خطر ابتلا به بیماری را افزایش می‌دهند.

2... نسبت امگا 6 به امگا 3

یک نگرانی در مورد روغن کانولا این است که مصرف بیش از حد می تواند نسبت امگا 6 به امگا 3 را در بدن تغییر دهد... برای سالم ماندن به هر دو امگا 6 و امگا 3 نیاز دارید... اما چربی های امگا 3 به طور طبیعی ضد التهاب هستند. در حالی که چربی های امگا 6 باعث التهاب می شوند.

در مورد نسبت ایده آل امگا 6 به امگا 3 توافقی وجود ندارد... اما محققان و متخصصان تغذیه معتقدند که این نسبت باید بین یک به یک و چهار به یک باشد... تحقیقات نشان می دهد که میزان امگا 6 در رژیم های غذایی غربی امروزه 20 برابر امگا 3 است... این عدم تعادل باعث ایجاد محیط التهابی در بدن می شود و باعث افزایش خطر بیماری می شود.. مصرف بیش از حد آن می تواند تعادل این 2 اسید چرب را در بدن مختل کند.

چگونه از خواص روغن کانولا نهایت استفاده را ببریم؟

اگرچه روغن کانولا دارای معایبی است، لازم نیست آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. بهترین کار این است که مقدار روغن کانولا مصرفی خود را کاهش دهید و بیشتر چربی مورد نیاز خود را از روغن هایی با فواید ثابت شده (مانند روغن زیتون فوق بکر) و سایر غذاهای حاوی چربی های سالم (از جمله آووکادو، آجیل، ماهی سالمون و آجیل، و غیره) تامین کنید.

بیشتر بخوانید: خواص روغن زیتون

کلمه پایانی

روغن کانولا برای سلامت بدن مفید است و خطر ابتلا به برخی از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی را کاهش می دهد... البته معایب قابل توجهی نیز دارد و نباید به مقدار زیاد مصرف شود... در صورت نیاز به راهنمایی در مورد میزان مصرف این روغن می توانید با متخصص تغذیه وقت بگیرید و یا از طریق سایت ... GCORP LLC یک پلت فرم آنلاین است که به شما امکان می دهد با بهترین متخصصان ملاقات کنید و برای بازدید حضوری یا مشاوره آنلاین با آنها وقت بگیرید.

سؤالات متداول