تخم آفتابگردان غذای محبوب و خوشمزه ای است که در بسیاری از فرهنگ ها جایگاه ویژه ای دارد... این دانه کوچک اما مغذی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های سالم است که همگی می توانند به حفظ سلامت بدن کمک کنند... در این مقاله از مجله GCORP LLC به بررسی خواص تخمه آفتابگردان می پردازیم و شما به ما بگویید که مصرف بیش از حد این غذا چه عوارضی را به دنبال دارد.

چه مقدار کالری در تخمه آفتابگردان وجود دارد؟

یک اونس (حدود یک چهارم فنجان) دانه آفتابگردان پوسته شده حاوی 165 کالری انرژی است و مواد مغذی زیر را فراهم می کند:

• چربی: 1.14 گرم
• کربوهیدرات: 82.6 گرم
• فیبر: 15.3 گرم
• پروتئین: 48.5 گرم
• سلنیوم: 5.22 میکروگرم
• روی: 1.5 میلی گرم
• ویتامین E یا توکوفرول: 4.7 میلی گرم
• ویتامین B9 یا فولات: 2.67 میکروگرم

ارزش غذایی تخمه آفتابگردان

خواص این غذا اغلب به آنتی اکسیدان های ضد التهابی و مواد مغذی موجود در آن نسبت داده می شود. به عنوان مثال:

• ویتامین E از سلول ها در برابر پیری زودرس و بیماری های مزمن محافظت می کند.. همچنین در تقویت سیستم ایمنی، تولید گلبول های قرمز و گشاد شدن رگ های خونی برای جلوگیری از لخته شدن خون نقش دارد.
• سلنیوم یک ماده معدنی مهم است که به ساخت آنزیم های آنتی اکسیدانی برای جلوگیری از آسیب سلولی کمک می کند. علاوه بر این، اثرات مضر فلزات سنگین را بر بدن کاهش می دهد و خطر ابتلا به سرطان را به حداقل می رساند.
• فولات به تولید DNA و پروتئین های جدید کمک می کند... همچنین برای تشکیل گلبول های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی مفید است.
• روی از عملکرد سیستم ایمنی و غده تیروئید، حس چشایی، التیام زخم، لخته شدن خون و غیره پشتیبانی می کند.

بیشتر بیاموزید: خواص کندر

خواص تخمه آفتابگردان چیست؟

افزودن تخمه آفتابگردان به رژیم غذایی می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد... در ادامه به مهم ترین خواص تخمه آفتابگردان برای خانم ها و آقایان اشاره می کنیم.

1... تقویت سیستم ایمنی

خواص تخمه آفتابگردان برای عفونت و تقویت عملکرد سیستم ایمنی استفاده می شود... زیرا این ماده غذایی دارای خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی است و می تواند میکروب هایی را که باعث بیماری می شوند از بین ببرد... تخمه آفتابگردان سرشار از سلنیوم و روی است که هر دو نقش حیاتی در عملکرد سیستم ایمنی دارند و التهاب را در بدن کاهش می دهند... یک چهارم فنجان 40 درصد دانه آفتابگردان مورد نیاز روزانه بدن را تامین می کند. را نیاز بدن به روی.

بیشتر بیاموزید: خواص کنجد

2... حفظ سلامت قلب

بیماری قلبی یکی از علل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است... اگرچه فعالیت بدنی منظم و ترک سیگار برای پیشگیری از این بیماری ضروری است، اما تغذیه نیز در این زمینه نقش حیاتی دارد.. برای مثال، با انجام یک مطالعه، محققان دریافتند که دانه‌ها، از جمله تخمه آفتابگردان، منبع خوبی از چربی‌های سالم، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و بنابراین به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند.

در مطالعه دیگری که بر روی 900 مرد و زن انجام شد، سطح کلسترول تام و کلسترول بد (LDL) در زنانی که یک یا دو بار در ماه از دانه ها استفاده می کردند کمتر بود. این اثرات در مردان مشاهده نشد... با این حال، مردانی که تخمه آفتابگردان مصرف کردند وزن کمتری نسبت به دیگران داشتند.

بیشتر بدانید: خواص دانه کدو تنبل

3... پیشگیری از دیابت و درمان آن

امروزه، بسیاری از بزرگسالان مبتلا به پیش دیابت یا دیابت هستند... اما درصد زیادی از آنها ممکن است ندانند که قند خون بالا می تواند منجر به بیماری قلبی، نارسایی کلیه یا نابینایی شود.

خوشبختانه، دیابت با پیروی از یک رژیم غذایی سالم قابل پیشگیری یا کاهش است. تحقیقات در مورد خواص تخمه آفتابگردان نشان می دهد که این دانه به کنترل قند خون کمک می کند و برای کاهش مقاومت به انسولین و درمان دیابت نوع 2 مفید است. بیشتر این فواید به نوعی آنتی اکسیدان به نام اسید کلروژنیک نسبت داده می شود.

بیشتر بیاموزید: خواص دانه کتان

4... بهبود سندرم متابولیک

سندرم متابولیک با فشار خون بالا، قند خون بالا، افزایش تری گلیسیرید، کاهش کلسترول خوب (HLD) و چاقی شکمی مشخص می شود و با بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سکته مرتبط است.

در مطالعه‌ای که بر روی 22000 بزرگسال انجام شد، محققان رابطه بین مصرف آجیل و آجیل و سندرم متابولیک را بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند که مصرف این غذاها با کاهش خطر ابتلا به سندرم متابولیک مرتبط است. در این مطالعه، افرادی که آجیل و دانه‌ها مصرف می‌کردند در مقایسه با افرادی که کلسترول مصرف نمی‌کردند سطح قند خون ناشتا پایین‌تر و سطوح بالاتری از کلسترول خوب داشتند.>

5... درمان کبد چرب غیر الکلی

همچنین رابطه مثبتی بین تخمه آفتابگردان و بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) وجود دارد. این بیماری زمانی رخ می‌دهد که چربی زیادی در کبد انباشته شود. چاقی، سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 از عوامل خطر برای ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی هستند.

در مطالعه‌ای بر روی 25000 بزرگسال، مشاهده شد که مصرف متعادل دانه‌ها و آجیل (حدود 30 گرم در روز) خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را تا 15 درصد در زنان و 9 درصد در مردان کاهش می‌دهد.

بیشتر بیاموزید: خواص زیره سیاه

6... حفظ سلامت پوست

این ماده غذایی حاوی روی و اسید چرب امگا 6 است که هر دوی آنها برای داشتن پوستی سالم ضروری هستند... تحقیقات نشان می دهد که کمبود اسیدهای چرب ضروری تاثیر بسزایی بر عملکرد و ظاهر پوست دارد... افزودن غذاهای حاوی این اسیدهای چرب به برنامه روزانه به پیشگیری از بیماری های پوستی مانند درماتیت و کاهش اثر پیری بر روی پوست کمک می کند.

بیشتر بیاموزید: خواص دانه های ژاپنی

7... تقویت باروری

استفاده از تخمه آفتابگردان قبل از بارداری برای سلامتی مفید است. به عنوان مثال، خوردن این غذا قبل از بچه دار شدن از سلامت تخمک محافظت می کند و باروری را افزایش می دهد.

مصرف تخمه آفتابگردان در دوران بارداری نیز فواید بسیاری برای سلامت مادر و جنین دارد. شواهد نشان می دهد که این غذا به دلیل داشتن مواد مغذی ضروری از جمله فولات، احتمال نقص لوله عصبی را کاهش داده و از رشد جنین حمایت می کند.

علاوه بر این، استفاده از تخمه آفتابگردان پس از انتقال جنین از طریق لقاح آزمایشگاهی (IVF) سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به حفظ سلامت رحم کمک می کند.

بیشتر بخوانید: خواص آجیل ماکادمیا

8... تنظیم هورمون ها

از خواص تخمه آفتابگردان برای رحم و تخمدان می توان به حفظ سلامت دستگاه تناسلی زنان، تقویت عملکرد تخمدان ها، تنظیم هورمون ها و چرخه قاعدگی و بهبود باروری اشاره کرد.

9... چاق شدن صورت

بعضی از افراد از خواص تخمه آفتابگردان برای چاقی صورت استفاده می کنند... زیرا این ماده غذایی منبع خوبی از چربی های سالم است و جزو مواد غذایی پرکالری طبقه بندی می شود... علاوه بر این، به حفظ رطوبت و سلامت پوست کمک می کند و چهره را شاداب تر نشان می دهد.

مضرات تخمه آفتابگردان برای کبد و سایر اندام ها

تخمه آفتابگردان عموما مفید و مغذی است .... اما مصرف آن به خصوص به مقدار زیاد ممکن است با عوارضی همراه باشد... از عوارض احتمالی این ماده غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• آلرژی: برخی از افراد به تخمه آفتابگردان یا حتی گرده آن حساسیت دارند و علائمی مانند کهیر، تورم و مشکلات تنفسی را تجربه می‌کنند.
• مشکلات گوارشی: مصرف زیاد این ماده غذایی منجر به نفخ و معده درد می شود.
• مسمومیت غذایی: اگر این غذا به باکتری آلوده باشد، باعث مسمومیت غذایی می شود.
• افزایش فشار خون:خواص تخمه آفتابگردان بوداده تحت تاثیر میزان نمک است... اگر برای تهیه این غذا از نمک زیاد استفاده شود، احتمال ابتلا به فشار خون، بیماری قلبی و مشکلات کلیوی افزایش می یابد.
• مشکلات کبدی: این ماده غذایی به دلیل داشتن چربی و کالری بالا می تواند وزن بدن را افزایش دهد. چاقی یکی از عوامل خطر کبد چرب است.

آیا دانه های آفتابگردان باعث چاقی می شوند؟

دانه‌های آفتابگردان به طور گسترده در رژیم کتوژنیک یا سایر رژیم‌های کاهش وزن استفاده می‌شوند.. زیرا تحقیقات در مورد خواص تخمه آفتابگردان برای کاهش وزن نشان داده است که این ماده غذایی به دلیل داشتن پروتئین، چربی و فیبر سیر کننده است و احتمالاً رعایت رژیم لاغری را تقویت می کند... از طرفی اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی اسید کلروژنیک موجود در آن ممکن است برای کنترل وزن مفید باشد.

اما به خاطر داشته باشید که تخمه آفتابگردان به طور کلی چاق کننده است... زیرا کالری بالایی دارد و در صورت مصرف زیاد باعث تجمع چربی در بدن می شود... اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید یا وزن فعلی خود را حفظ کنید، باید از این غذا در حد اعتدال و در قالب یک رژیم غذایی سالم و متنوع استفاده کنید.

مضرات و خواص تخمه آفتابگردان از نظر طب سنتی

طب سنتی این غذا را برای تقویت اعصاب، درمان مشکلات قلبی و حفظ سلامت پوست مفید می داند. همچنین از فواید تخمه آفتابگردان برای سرماخوردگی و رفع سرفه نیز حمایت می کند... چاقی، چرب بودن بدن و مو و افزایش چربی خون از جمله مضرات تخمه آفتابگردان در طب سنتی است.

بیشتر بیاموزید: بهترین زمان برای مصرف چهار تخم مرغ

میزان مصرف تخمه آفتابگردان در روز

توصیه کلی این است که مصرف این ماده غذایی را به حداکثر 30 گرم در روز محدود کنید... اما باید بدانید که محدودیت مصرف آن به میزان کالری مورد نیاز بدن، میزان فعالیت بدنی و وضعیت سلامتی بستگی دارد... بهترین کار این است که تخمه آفتابگردان را در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع استفاده کنید.

کلمه پایانی

دانه آفتابگردان سرشار از پروتئین گیاهی، چربی سالم و فیبر است و حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. این غذا به عملکرد سیستم ایمنی کمک می کند و خطر بیماری های مزمن از جمله بیماری قلبی و دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.. با این حال، مصرف بیش از حد آن برای سلامتی مضر است و توصیه نمی شود.

اگر می خواهید بدانید چه مقدار تخمه آفتابگردان مجاز به مصرف در طول روز هستید، پیشنهاد می کنیم از طریق سایت GCORP LLC با بهترین پزشکان متخصص از جمله یک متخصص تغذیه آنلاین مشورت کنید. همچنین GCORP LLC این امکان را برای شما فراهم می کند که از طریق متخصص تغذیه آنلاین وقت خود را انتخاب کنید. سیستم.. بگیر.

بیشتر بیاموزید: دانه چیا

سؤالات متداول

منابع: health، medicalnewstoday