برنج یکی از قدیمی ترین غذاهای دنیاست که در کشورهای مختلف به روش های مختلف طبخ می شود... این روزها بسیاری از افرادی که به دنبال تناسب اندام هستند، خود را از خوردن برنج محروم می کنند... در حالی که اگر برنج را در حد اعتدال مصرف کنید، از فواید بی نظیر آن بهره مند خواهید شد... از مهمترین خواص برنج می توان به تامین انرژی، سلامت پوست، بهبود حرکات روده و ویتامین ها، ویتامین ها، تنظیم قند خون و... می باشد. مفید برای پیشگیری برای بیماری های مختلف ضروری هستند... در این مقاله از مجله سلامت GCORP LLC با ما همراه باشید تا شما را با خواص برنج آشنا کنیم.

ارزش غذایی برنج

برنج یکی از مواد غذایی اصلی در بسیاری از نقاط جهان است و ارزش غذایی آن بسته به نوع آن می تواند متفاوت باشد (سفید یا قهوه ای)... مصرف متعادل برنج به خصوص اگر با سبوس مصرف شود به تامین ویتامین های B بدن کمک می کند و نقش موثری در سلامتی دارد.. لایه سبوس در برنج سفید تصفیه می شود، اما در برنج قهوه ای دست نخورده باقی می ماند. به همین دلیل، برنج قهوه ای مغذی تر است.

در این قسمت قبل از پرداختن به خواص برنج برای سلامتی بدن به بررسی ارزش غذایی آن می پردازیم.

خواص برنج چیست؟

برنج به عنوان یکی از منابع اصلی غذایی در جهان، دارای خواص بسیاری برای حفظ سلامتی است... از مهمترین فواید برنج می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1- خواص برنج برای پوست

برنج سرشار از ویتامین A است و می تواند به پیشگیری از بروز بیماری های پوستی کمک کند... همچنین آنتی اکسیدان های موجود در برنج به پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند... برخی تحقیقات نشان داده اند که آب برنج خاصیت روشن کنندگی دارد و برای از بین بردن لک های پوست صورت مفید است.

بیشتر بدانید: اثرات حذف نان و برنج

2- کنترل برنج و قند خون

یکی از خواص برنج قهوه ای کنترل سطح قند خون است... برنج قهوه ای شاخص گلیسمی کمتری نسبت به برنج سفید دارد و گزینه ایده آلی برای دیابتی ها به حساب می آید... اگر علاقه مند به خوردن برنج سفید هستید حتما در مورد مصرف آن با متخصص تغذیه مشورت کنید; زیرا این نوع برنج می تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.

بیشتر بیاموزید: خواص ماش

3- خواص برنج برای نوزادان

برنج یکی از اولین غذاهای کمکی برای نوزادان است که می توانید از 6 ماهگی به بعد در برنامه غذایی کودک خود قرار دهید... برای شروع، می توانید شیر برنج و فرنی را از برنج یا آرد برنج تهیه کنید و روزی چند قاشق به کودک خود بدهید.. با بزرگتر شدن کودک، غذاهای دیگری مانند سوپ و سوپ را با کمک برنج بپزید.

بیشتر بیاموزید: خواص سبوس برنج

4- برنج و سلامت قلب

بیشتر بیاموزید: خواص نان جو

غلات کامل مانند برنج قهوه ای حاوی فیبر و آنتی اکسیدان های قوی هستند که نقش موثری در کاهش کلسترول، حفظ سلامت عروق و پیشگیری از بیماری های قلبی دارند... همچنین برنج قهوه ای در مقایسه با برنج سفید برای سلامت قلب مفیدتر است زیرا حاوی چربی و سدیم کمتری است.

5- خواص برنج برای مو

شما می توانید از آب برنج به عنوان یک ماسک طبیعی برای جلوگیری از ریزش مو استفاده کنید... در حال حاضر بسیاری از شرکت های آرایشی و بهداشتی در دنیا شامپو و محصولات مراقبت از مو را با کمک آب برنج تولید می کنند... همچنین ویتامین B یکی از مفیدترین ویتامین های موجود در برنج سفید است که برای تقویت ریشه مو و کاهش ریزش مو موثر است... می توانید از فواید برنج قهوه ای به دلیل دارا بودن اترهای مجدد به مو> استفاده کنید.

6- برنج و کاهش وزن

اگر زیاد برنج نخورید به کاهش وزن شما کمک می کند... برای این منظور می توانید برنج قهوه ای را در رژیم غذایی خود بگنجانید... برنج قهوه ای فیبر بالایی دارد و شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد.

اما اگر علاقه مند به خوردن برنج سفید هستید بهتر است آن را با زیره ترکیب کنید.. یکی از مهمترین خواص برنج با زیره افزایش متابولیسم بدن و کمک به روند کاهش وزن است. در نتیجه تورم معده و شکم شما کاهش می یابد.

بیشتر بیاموزید: خواص زیره سیاه

7- خواص برنج برای دستگاه گوارش

برنج حاوی فیبر نامحلول است که به راحتی هضم می شود و گزینه ای ایده آل برای افرادی است که مشکلات گوارشی دارند. همچنین افرادی که به گلوتن حساسیت دارند می توانند بدون نگرانی برنج قهوه ای بخورند. این نوع برنج گلوتن ندارد..

اگر برنج را با ماست ترکیب کنید به هضم راحت آن کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند. در واقع سلامت معده و روده را می توان یکی از خواص برنج با ماست دانست.

8- برنج و تقویت سیستم ایمنی

تقویت سیستم ایمنی بدن را می توان یکی از خواص برنج با زردچوبه دانست... زیرا زردچوبه حاوی کورکومین است و خاصیت ضد التهابی دارد... از طرفی برنج حاوی ویتامین های مفید و مواد معدنی مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند... ترکیب این 2 ماده غذایی در کنار هم باعث می شود بدن بهتر با عوامل بیماری زا مبارزه کند

.

9- خواص برنج در بدنسازی

برنج اگر در حد متعادل مصرف شود یکی از منابع اصلی انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان است. کربوهیدرات های پیچیده برنج به ذخیره گلیکوژن در عضلات کمک می کند و انرژی لازم برای تمرینات سخت را تامین می کند... همچنین ورزشکاران می توانند از خواص برنج همراه با تخم مرغ برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن خود استفاده کنند. از آنجایی که برنج حاوی مقدار مشخصی پروتئین است، ترکیب آن با یک منبع پروتئین غنی‌تر مانند تخم مرغ به توده عضلانی ورزشکاران کمک می‌کند.

شاید شنیده باشید که برخی از ورزشکاران به طور کامل برنج را از رژیم غذایی خود حذف می کنند... حذف کامل برنج کار درستی نیست. زیرا بدن ورزشکاران برای تامین انرژی تمرینات شدید و پر کردن ذخیره گلیکوژن به مواد مغذی برنج نیاز دارد.

10- تامین برنج و انرژی

برنج منبع غنی کربوهیدرات هایی است که پس از متابولیسم در بدن به انرژی تبدیل می شود... همچنین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن به افزایش عملکرد و فعالیت متابولیک اندام های مختلف بدن کمک می کند و در نهایت انرژی مورد نیاز را تامین می کند... ترکیب برنج با یک پروتئین گیاهی مفید مانند عدس پیشنهاد بسیار خوبی است.. برای تامین انرژی مورد نیاز کودکان و ورزشکاران می توانید از خواص برنج با عدس استفاده کنید.

11- خواص برنج در کاهش خطر ابتلا به سرطان

یکی از خواص برنج قهوه ای به خصوص اگر برنج قهوه ای باشد کاهش خطر ابتلا به سرطان است.. این برنج دارای آنتی اکسیدان های مهمی است که با جلوگیری از اثرات مخرب استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.. به این آنتی اکسیدان ها در لایه سبوس برنج فنولیک گفته می شود. بنابراین، بهتر است برنج قهوه ای را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

بیشتر بیاموزید: خواص سویا

12- برنج و پیشگیری از آلزایمر

پیشگیری از بیماری آلزایمر یکی از مهمترین خواص برنج شمالی محسوب می شود... زیرا این نوع برنج حاوی سطح بالایی از مواد مغذی انتقال دهنده عصبی است... وجود این مواد مغذی به جلوگیری از ضعف سیستم عصبی بدن و بیماری آلزایمر کمک می کند.

چه کسی نباید برنج بخورد؟

با وجود خواص برنج برای سلامتی، برخی افراد با شرایط خاص باید در مصرف آن دقت کنند... در ادامه به معرفی گروه هایی می پردازیم که بهتر است با نظر پزشک برنج بخورید:

• افراد مبتلا به دیابت کنترل نشده
• از مشکلات گوارشی خاص مانند سندرم روده تحریک پذیر رنج می برید
• افراد مبتلا به بیماری کلیوی
• مبتلایان به آلرژی
• افراد درگیر آلرژی به آرسنیک
• کودکان زیر 2 سال
• افراد دارای اضافه وزن شدید

نگاهی کوتاه به خواص برنج

برنج به عنوان مهم ترین غله جهان نقش مهمی در تغذیه و سلامت انسان دارد... برنج قهوه ای و سفید هر کدام فواید منحصر به فرد خود را دارند اما مهمترین ویژگی آنها تامین انرژی مورد نیاز بدن است.. همچنین برنج به دلیل دارا بودن فیبر، آنتی اکسیدان های قوی و ویتامین های ضروری، به پیشگیری از برخی بیماری ها و سلامت عمومی بدن کمک می کند... برای این منظور باید در انتخاب بهترین نوع برنج دقت کرده و در مصرف آن به اعتدال بپردازید..

در این مقاله از مجله GCORP LLC شما را با خواص برنج و مضرات برنج آشنا کرده ایم... در صورت داشتن هرگونه سوال در مورد میزان مصرف برنج با توجه به شرایط خاص خود می توانید به وب سایت GCORP LLC مراجعه کرده و با بهترین پزشکان متخصص تغذیه از جمله آنلاین مشورت نمایید. GCORP LLC این امکان را در اختیار شما قرار می دهد تا با استفاده از سامانه نوبت دهی آنلاین به صورت حضوری به متخصص تغذیه مراجعه کنید، با متخصص تغذیه مورد نظر خود قرار ملاقات بگذارید.

سؤالات متداول

منابع: webmd | Medicalnewstoday