خاویار، این غذای مجلل و خاص، از دیرباز به عنوان یکی از نمادهای تجمل و سلامت در سراسر جهان شناخته شده است. بلکه غنی از مواد مغذی هستند و به بهبود سلامت بدن کمک می کنند.

در این مقاله از مجله سلامت GCORP LLC در مورد عوارض و فواید خاویار صحبت می کنیم و به سوال "چگونه خاویار بخوریم" پاسخ می دهیم... اگر می خواهید بدانید این غذای دریایی خاص چه تاثیری بر بدن شما دارد، با ما همراه باشید و ادامه مقاله را از دست ندهید.

ارزش غذایی خاویار

این غذا حتی زمانی که به مقدار کم سرو می شود، دارای خواص تغذیه ای چشمگیری است.. کالری و مواد مغذی یک اونس یا 28 گرم خاویار به شرح زیر است:

• کالری: 75
• پروتئین: هفت گرم
• چربی: پنج گرم
• کربوهیدرات: یک گرم
• ویتامین B12 یا کوبالامین: 6 میکروگرم (236٪ از نیاز روزانه)
• سلنیوم: 19 میکروگرم (34 درصد نیاز روزانه)
• آهن: سه میلی گرم (19% از نیاز روزانه)
• سدیم: 425 میلی گرم (18 درصد نیاز روزانه)

خاویار برای چیست؟

ظاهر و طعم همه خاویارها یکسان نیست... این ماده غذایی می تواند اندازه ها و رنگ های متفاوتی داشته باشد که رایج ترین آنها قرمز و مشکی است... صرف نظر از اندازه و رنگ خاویار، این غذا فواید زیادی برای سلامتی دارد که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم.

1... ویتامین B12 نیاز بدن را تامین می کند

این غذا سرشار از ویتامین B12 است. به طوری که می تواند تقریباً 236 درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین مهم را پوشش دهد... ویتامین B12 نه تنها به رفع خستگی و ضعف کمک می کند. بلکه در تولید گلبول های قرمز و DNA، عملکرد سلول های عصبی و متابولیسم سلولی نقش دارد.

بیشتر بیاموزید: خواص ماهی سالمون

2... سرشار از کلسیم است

خاویار سرشار از روی، منیزیم، آهن و کلسیم است... دریافت کلسیم کافی برای بدن بسیار مهم است... زیرا این ماده معدنی به حفظ سلامت استخوان ها برای مدت طولانی کمک می کند... با بالا رفتن سن، شیوع پوکی استخوان افزایش می یابد... بنابراین تمرکز بر دریافت کلسیم و ویتامین D در سال های اولیه زندگی بسیار مهم است.>

بیشتر بیاموزید: خواص ماهی کپور

3... مقدار زیادی چربی سالم دارد

بسیاری از مردم به اشتباه فکر می کنند که همه غذاهای پرچرب ناسالم هستند... زیرا هر گرم چربی نسبت به پروتئین و کربوهیدرات کالری بیشتری دارد... با این حال بدن انسان باید 25 تا 35 درصد انرژی مورد نیاز خود را از چربی در طول روز تامین کند... طبق تحقیقات انجام شده، چربی های سالمی که در برخی غذاها از جمله خاویار وجود دارد، برای بدن به ویژه قلب و مغز بسیار مفید است و حتی می تواند خلق و خو و حافظه را بهبود بخشد.

بیشتر بیاموزید: گوشت قرمز

4... با آلزایمر و افسردگی مبارزه می کند

این غذا سرشار از ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) است. EPA و DHA به عنوان اسیدهای چرب امگا 3 طبقه بندی می شوند.

تحقیق در مورد خواص خاویار برای مغز نشان می دهد که EPA اختلالات خلقی را بهبود می بخشد و DHA ساختار مغز را حفظ می کند. بنابراین اسیدهای چرب امگا 3 موجود در خاویار می توانند از سلامت مغز و روان حمایت کنند.

اسیدهای چرب امگا 3 اجزای کلیدی غشای سلول های مغز هستند و با التهاب مبارزه می کنند... محققان معتقدند که کاهش التهاب در مغز می تواند از سلامت روان در بیماران آلزایمر محافظت کند.

علاوه بر این، برخی مطالعات نشان داده‌اند که افراد مبتلا به افسردگی اغلب سطوح پایین‌تری از امگا 3 نسبت به دیگران دارند. این نشان می‌دهد که کمبود امگا 3 ممکن است یک عامل خطر برای افسردگی باشد.

بیشتر بیاموزید: خواص زیتون

5... خطر بیماری قلبی عروقی را کاهش می دهد

از آنجایی که خاویار یک غذای دریایی غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است، می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد و عوامل خطر مرتبط با آن را کنترل کند. تحقیقات نشان می دهد که امگا 3 موجود در این غذا به روش های زیر از سلامت قلب و عروق محافظت می کند:

• کاهش فشار خون: امگا 3 ضربان قلب و سفتی رگ های خونی را کاهش می دهد و در نتیجه به کنترل فشار خون کمک می کند.
• کنترل چربی خون: امگا 3 باعث کاهش سطح تری گلیسیرید خون و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) می شود.
• جلوگیری از تجمع پلاکت ها:امگا 3 از تجمع پلاکت های خون و تشکیل لخته که یکی از عوامل خطر سکته است جلوگیری می کند.

بیشتر بیاموزید: خواص سوشی

6... به حفظ سلامت پوست کمک می کند

خاویار در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می شود، به خصوص آنهایی که محصولات پوستی پیشرفته و ضد پیری هستند... زیرا این ماده غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است و می تواند به حفظ سلامت پوست و بهبود آسیب های آن کمک کند.

در یک مطالعه لوله آزمایش، مشاهده شد که DHA موجود در عصاره خاویار، سلول‌های چربی (سلول‌های چربی) را برای تولید آدیپونکتین تحریک می‌کند. آدیپونکتین مولکولی است که در فرآیندهای ضد التهابی و بهبود زخم، افزایش سنتز کلاژن و جلوگیری از تجزیه کلاژن نقش دارد. بده.

بیشتر بیاموزید: خواص پای مرغ

7... سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

تقویت سیستم ایمنی یکی از مهمترین خواص خاویار برای کودکان و بزرگسالان است... این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی ویتامین C، ویتامین E و ویتامین A است که همگی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.

بیشتر بیاموزید: روغن ماهی

8... برای مردان نابارور مفید است

تحقیق در مورد خواص خاویار در ناباروری و ناباروری نشان می دهد که امگا 3 موجود در این ماده غذایی نقش مهمی در باروری مردان دارد... اسپرم حاوی مقدار زیادی DHA است... طبق تحقیقات، سطوح پایین DHA ممکن است با کیفیت پایین اسپرم مرتبط باشد... در واقع کمبود DHA در مقایسه با مردان نابارور در مردان نابارور بیشتر است. اسپرم.

9... از سلامت کبد

چه کسی نباید خاویار بخورد؟

افراد زیر باید از مصرف این ماده غذایی اجتناب کنند:

• افرادی که به ماهی یا سایر غذاهای دریایی حساسیت دارند: پروتئین های موجود در گوشت ماهی که باعث واکنش های آلرژیک می شوند ممکن است در تخم ماهی نیز وجود داشته باشد.
• افراد مبتلا به فشار خون: خاویار معمولاً حاوی مقدار زیادی نمک است که می تواند فشار خون را افزایش دهد.
• افراد مبتلا به بیماری کلیوی: مصرف زیاد نمک برای کسانی که مشکلات کلیوی دارند مضر است و فشار زیادی به کلیه ها وارد می کند.

بیشتر بیاموزید: خواص میگو

عواقب مصرف خاویار برای زنان باردار

به طور کلی، به زنان باردار توصیه می‌شود برای جلوگیری از دریافت جیوه بیش از حد، مصرف غذاهای دریایی خود را کاهش دهند. خاویار بسته به منبع آن می‌تواند حاوی جیوه و سایر آلاینده‌ها باشد. بعید است که جیوه موجود در یک قاشق خاویار به اندازه‌ای باشد که به جنین آسیب برساند... با این حال، بهتر است از خوردن خاویار در دوران بارداری خودداری کنید.>

خاویار را با چه می خورید؟

می توانید از خاویار برای صبحانه یا به عنوان پیش غذا استفاده کنید. روش مصرف خاویار این است که آن را به صورت خام یا با زرده تخم مرغ و پیاز مصرف کنید. همچنین می توانید مقدار کمی خاویار را با سایر غذاها از جمله سبزیجات ترکیب کنید.

بهتر است خاویار را در ظروف غیرفلزی سرو کنید و با قاشق غیرفلزی بخورید... زیرا فلز باعث اکسیده شدن نسبی این غذا می شود و طعم آن را تحت تاثیر قرار می دهد.

کلمه پایانی

اگرچه خاویار می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، اما مصرف آن به وضعیت سلامتی شما بستگی دارد... برای بهره مندی از فواید این غذا، توصیه می شود قبل از امتحان با یک متخصص تغذیه مشورت کنید... برای این منظور می توانید به وب سایت GCORP LLC مراجعه کرده و با بهترین پزشکان متخصص از جمله دکتر تغذیه آنلاین مشورت کنید.. همچنین شرکت GCORP LLC این امکان را برای شما فراهم کرده است که از طریق سامانه نوبت دهی آنلاین با متخصص تغذیه انتخاب کنید تا به صورت حضوری به متخصص تغذیه مراجعه کنید.

سؤالات متداول

منابع: health.clevelandclinic، healthline، webmd