<ديف>

لم يمض وقت طويل منذ أن أصبح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين شائعا بين الناس وعلق عليه الكثير من الناس ..... من نجوم السينما إلى الرياضيين المحترفين ..... ولكن السؤال هو، هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مناسب للجميع؟ لكي تتمكن من فهم هذه المشكلة بشكل أفضل، سنلقي اليوم نظرة فاحصة على ماهية النظام الغذائي الخالي من الغلوتين وعيوبه وفوائده وآثاره الجانبية. ص>

اقرأ المزيد: ما هي أمبولات كيتورولاك؟... + الجرعة والآثار الجانبية

<ديف>

معرفة المزيد: النظام الغذائي لزيادة الوزن وبناء العضلات

ما هو الغلوتين؟

الجلوتين هو مجموعة من البروتينات الموجودة في عائلة القمح والشعير والحبوب والجاودار..

اسم هذه المادة البروتينية مشتق من الكلمة اللاتينية غراء والتي تعني الغراء، لأن هذه المادة تخلق حالة التصاق قوية عند دمجها مع الماء.... هذه الخاصية اللزجة للجلوتين تجعل الخبز ينتفخ ويرتفع أثناء الخبز.... بالإضافة إلى ذلك، فإن قوام الخبز المطاطي والمرضي يرجع أيضًا إلى وجود هذا الغلوتين..

على الرغم من أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يكون له العديد من الفوائد، إلا أنه غير مناسب للجميع. في الواقع، يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل هضمية غير طبيعية بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، الأمر الذي لا يزال مزعجًا للشخص. وخاصة الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية...

السؤال الذي يطرح نفسه هنا هو ما هو مرض الاضطرابات الهضمية وما نوع النظام الغذائي الذي يشير إلى مرض الاضطرابات الهضمية؟

اقرأ المزيد: حبوب الحمية; أنواعها وفوائدها ومضاعفاتها

النظام الغذائي للسيلياك والداء البطني

مرض الاضطرابات الهضمية هو أحد أمراض المناعة الذاتية التي تعرض الجسم للهجوم.... في هذا المرض، بعد اكتشاف وجود الغلوتين، يقوم الجسم بمهاجمة نفسه من أجل تدميره والتعامل معه.... يمكن أن يسبب هذا المرض أضرارًا هضمية ومعوية خطيرة.... ويمكن ذكر طريقتين شائعتين للتعرف على وتشخيص مرض الاضطرابات الهضمية على النحو التالي:

فحص الدم

يتم إجراء اختبار الدم للبحث عن الأجسام المضادة التي تتفاعل عن طريق الخطأ مع بروتين الغلوتين، والاختبار الأكثر شيوعًا هو اختبار IgA أو اختبار ترانسجلوتاميناز الأنسجة.. ص>

معرفة المزيد: النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم

خزعة الأمعاء الدقيقة

يتم إجراء خزعة الأمعاء عندما يكون اختبار الدم الاضطرابات الهضمية للشخص إيجابيا.

قبل البدء في اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين، من الأفضل إجراء فحص مرض الاضطرابات الهضمية... لأنه سيكون من الصعب على الخبراء تشخيص المرض بعد النظام الغذائي.

معرفة المزيد:ما هي فوائد الكينوا؟

هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مناسب للجميع؟

لكننا نأتي إلى السؤال الأساسي، هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مناسب للجميع؟ لا!

لا يعاني معظم الأشخاص من أي مشاكل جانبية بعد تناول الغلوتين.... ولكن كما قلنا أعلاه، فإن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، وحساسية الغلوتين غير الهضمية (NCGS)، وترنح الغلوتين وحساسية القمح لا يمكنهم تضمين الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين في هرمهم الغذائي اليومي..

معرفة المزيد: خصائص فول الصويا

الاضطرابات الهضمية

كما قلنا، في مرض الاضطرابات الهضمية، يهاجم الجسم نفسه للدفاع عن نفسه ضد الغلوتين، وفي هذا الهجوم يحدث ضرر جسيم للأعضاء الداخلية، وخاصة الأمعاء... ومن أعراض هذا المرض ما يلي:

• انتفاخ البطن
• خسارة الوزن
• ألم شديد في المعدة
• الطفح الجلدي
• الإسهال أو الإمساك

للتأكد من أن الطفح الجلدي هو رد فعل الجسم على الغلوتين فمن الأفضل استشارة طبيب الأمراض الجلدية...

اقرأ المزيد: ما هي وظيفة الألياف في الجسم؟

حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية

بحسب الإحصائيات فإن حوالي 0.6 إلى 13% من الأشخاص مصابون بحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية... وهذا النوع من الحساسية لا يظهر في فحص الدم.... الأشخاص الذين ليسوا في هذه الفئة لا تظهر نتيجة فحصهم إيجابية لمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح.... لكنهم ما زالوا يشعرون بعدم الارتياح بعد تناول الغلوتين.... وفيما يلي أعراض هذا المرض:

• انتفاخ البطن
• التعب
ألم في البطن
• الطفح الجلدي
• والتغيرات في حركات الأمعاء

دعونا نشير...

معرفة المزيد: ما هو رجيم الحليب؟... هل هذه الطريقة فعالة لإنقاص الوزن؟

<ديف>

اقرأ المزيد: ما هو عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الألبان؟ + الأعراض والأسباب وطرق العلاج

ترنح الغلوتين

تماما مثل مرض الاضطرابات الهضمية، فإن ترنح الغلوتين هو أيضا اضطراب في المناعة الذاتية. يتسبب هذا المرض في قيام الجهاز المناعي للجسم بمهاجمة الجهاز العصبي استجابةً لاستهلاك الغلوتين، مما يسبب مجموعة واسعة من الأعراض العصبية. بشكل عام، يمكن أن يسبب هذا الاضطراب مشاكل في الحركة والتحكم والتوازن للشخص. ص>

معرفة المزيد: نظام غذائي للتخسيس بالاستغناء عن الخبز والأرز

الحساسية تجاه القمح

حساسية القمح هي نوع من الحساسية التي تظهر نتيجة لنوع أو أكثر من أنواع البروتينات الموجودة في القمح... وتشمل أعراض هذا النوع من الحساسية الصداع ومشاكل التنفس واحتقان الأنف وتورم وتهيج الفم والحلق..

معرفة المزيد: ما هو علاج حموضة الجسم؟

ماذا يجب أن نأكل؟ ما الذي لا يجب أن نأكله؟

الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين أو لا تحتوي عليه لها نطاق واسع وتنوع.... وبعد ذلك، الأطعمة التي نذكرها تحتوي على الغلوتين أو الغلوتين يضاف إليها في عملية المعالجة:

• المعكرونة
• الحبوب
• الصلصات
• المشروبات الكحولية المنكهة
• جميع أنواع الخبز المعتمدة على القمح
• المخبوزات مثل الكعك ومعظم الحلويات

معرفة المزيد: خصائص العدس الأحمر

ومن ناحية أخرى، لدينا أطعمة خالية من الغلوتين....مكونات خالية من الغلوتين بشكل طبيعي:

• المكسرات
• منتجات الألبان
• الفواكه
• التوابل
• بيضة
• الخضروات
• اللحوم والأسماك والدجاج
• المشروبات باستثناء البيرة
الحبوب مثل الأرز الأبيض، الذرة، الشعير، الكينوا
• الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وفول الصويا وجوز الهند

إن أفضل طريقة لعدم تناول الغلوتين هي استخدام الأطعمة غير المصنعة والتي تحتوي على مكون واحد..

اقرأ المزيد: اخسر الوزن دون اتباع نظام غذائي مع 10 تقنيات ذهبية

مضاعفات النظام الغذائي الخالي من الغلوتين

على الرغم من أن أضرار الغلوتين ليست قليلة، إلا أن النظام الغذائي الخالي تمامًا من الغلوتين له آثار جانبية تكاد تكون كبيرة.... ومنها:

خطر نقص المعادن والعناصر الغذائية في الجسم

بما أن المواد التي تحتوي على الغلوتين تحتوي على معادن يحتاجها الجسم فإن عدم تناولها يسبب نقص مواد مثل الألياف والحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين د وفيتامين ب12 وب9 في الجسم..

معرفة المزيد: نموذج من النظام الغذائي المعدل وراثيًا لمدة 7 أيام

مشاكل الإمساك

الإمساك الشديد هو أحد الآثار الجانبية الأكثر شيوعاً للنظام الغذائي الخالي من الغلوتين.... وكما تعلمون فإن التخلص من الغلوتين يمكن أن يقلل مادة غنية مثل الألياف من النظام الغذائي والدورة الغذائية.... إن اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في حركة الأمعاء ونتيجة لذلك الإمساك...

معرفة المزيد: تخلص من السكر تمامًا من نظامك الغذائي

مزايا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين

ومن بين النقاط والفوائد الإيجابية لهذا النمط من الرجيم يمكن ذكر ما يلي:

• تخفيف أعراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والإسهال
• تقليل الالتهاب لدى مرضى الاضطرابات الهضمية
• زيادة مستوى الطاقة
• خسارة الوزن

اقرأ المزيد: البريبايوتك وكل ما تريد معرفته عنها!

<ديف>

معرفة المزيد: قم بإزالة الزيوت من نظامك الغذائي

العلاقة بين الغلوتين والسمنة

إن عدم تناول الغلوتين وإزالته من النظام الغذائي يعني تناول أطعمة صحية وأكثر اخضرارًا وأكثر ثراءً.... كل هذا يعني استخدام أطعمة أقل معالجة، مما سيكون له بلا شك تأثير كبير على عدد السعرات الحرارية التي نستهلكها خلال اليوم.... ولهذا السبب يؤدي النظام الغذائي الخالي من الغلوتين إلى فقدان الوزن وأصبح عنوان النظام الغذائي الخالي من الغلوتين شائعًا جدًا في وسائل الإعلام..

لكن الوضع ليس هو نفسه دائمًا، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بالأمراض. الاضطرابات الهضمية.... لأن التخلص من الغلوتين بالنسبة لهؤلاء الأشخاص يعني تحسين الجهاز الهضمي ووظيفة الأمعاء السليمة.... وهذا يساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن نتيجة الإفراط في تناول الطعام.

أيضًا، لاستبدال الغلوتين بمكونات أخرى، يتجه هؤلاء الأشخاص نحو الأطعمة التي تحتوي على المزيد من السكر والدهون، وهو بالطبع أمر نفسي أكثر ويهدف إلى الرضا العقلي.... ونتيجة لذلك، فإن زيادة الوزن أو فقدان الوزن باتباع نظام غذائي خال من الغلوتين يعتمد إلى حد كبير على نمط حياتك والطعام الذي تتناوله طوال اليوم. ص>

للحصول على نظام غذائي مناسب لحالة جسمك، يجب عليك زيارة أخصائي التغذية الموجود على موقع GCORP LLC.. كما تتوفر لك إمكانية الوصول إلى وزنك الصحي والمناسب من خلال الاستشارة عبر الإنترنت مع أفضل أخصائي تغذية.

اقرأ المزيد: خطة النظام الغذائي لمرضى القلب

معرفة المزيد: عيوب الوجبات السريعة

ملاحظات ختامية

إذا كنت تريد أن تبدأ نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين اليوم، نقترح عليك أولاً استشارة أحد المتخصصين وتزويده بملخص عن حالتك الصحية، وخاصة حالتك الهضمية... بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا النظام الغذائي هو الطريقة الوحيدة لعلاج مرض الاضطرابات الهضمية والسيطرة عليه... كما لا تنس أن التخلص من الغلوتين يعني إزالة العناصر الغذائية والمعادن التي يحتوي عليها الغلوتين. عليك أن تبحث عن المكملات الغذائية والأغذية البديلة..

المصادر: مايوكلينيك، هيلث لاين